Užitočné vlastnosti modrej kapusty, reprodukcia a starostlivosť o sadenice

Kapusta je už dlho jednou z najobľúbenejších záhradných rastlín. Avšak zo všetkého bohatstva odrôd najčastejšie používame biele alebo karfiola nezaslúžene zabúdame na mnoho ďalších členov rodiny.

Medzi nimi - červená kapusta, ktorá sa tiež nazýva modrá kvôli neobvyklej červeno-fialovej farbe listov. Je skutočným prírodným zdrojom vitamínov, minerálov a antioxidantov a možno ho právom nazvať liekom na mnohé choroby.

Obsah:

• Užitočné vlastnosti modrej kapusty
• Všeobecná charakteristika modrej kapusty
• Rozmnožovanie a starostlivosť o sadenice
• Kontraindikácie pri používaní

Užitočné vlastnosti modrej kapusty

Najskôr je potrebné povedať o tom, prečo majú jeho listy takú neobvyklú farbu. Je to spôsobené prítomnosťou antokyanínu v bunkách rastliny - ide o biologicky aktívnu látku, ktorú biológovia klasifikujú ako flavonoidnú skupinu. Antokyan dáva listom široké spektrum odtieňov, od ružovej až po fialovú. To je dôvod populárneho názvu tohto druhu „modrá kapusta“, o jeho priaznivých vlastnostiach rozhoduje aj prítomnosť antokyánu v bunkách.

Táto látka je silným antioxidantom, ktorý dokáže z tela odstraňovať voľné radikály a zabrániť vzniku rakovinových nádorov. Okrem toho má priaznivý účinok na steny veľkých ciev a kapilár, zlepšuje ich výkon a dodáva silu. IN biela kapusta obsah antokyanínu je oveľa nižší, takže modrá odroda je hodnotená vyššie.

Okrem antokyanínu je modrá kapusta zdrojom fytoncídov - látok, ktoré majú antibakteriálne účinky.

Preto sa používa na liečbu závažných infekčných chorôb, najmä tuberkulózy. Okrem toho selén priaznivo ovplyvňuje fungovanie imunitného systému - tento stopový prvok podporuje syntézu enzýmov, ktoré pomáhajú telu odolávať rôznym chorobám.

Modrá kapusta je zdrojom množstva vitamínov a živín, ktoré telo potrebuje:

• Je zdrojom rastlinnej vlákniny, ktorá podporuje črevnú pohyblivosť a zlepšuje trávenie. Konzumácia kapusty pomáha v boji proti mnohým chorobám gastrointestinálneho traktu.
• Modrá kapusta obsahuje veľké množstvo vitamínu C - pomáha posilňovať imunitu a pomáha telu bojovať proti infekciám. Obsah „kráľa vitamínov“ v modrej kapuste je takmer 4-krát vyšší ako v bielej kapuste.
• Obsahuje tiež retinol, známejší ako vitamín A. Je nevyhnutný pre normálne fungovanie sietnice a prispieva k normálnemu fungovaniu nervového systému.
• Je zdrojom dobrého cholesterolu - rastlinných mastných kyselín, ktoré pomáhajú predchádzať rozvoju aterosklerózy. Okrem toho má modrá kapusta hypotenzívny účinok - pomáha znižovať krvný tlak a zvyšuje účinok liekov.
• Obsahuje veľké množstvo draselných a horečnatých solí, ktoré sa podieľajú na metabolizme. Jeho pravidelné používanie vám umožňuje normalizovať nervový systém, zlepšiť spánok a celkovú pohodu.
• Ďalším dôležitým plusom je nízkokalorický obsah modrej kapusty, ktorý je iba 26 kcal na 100 g.Je to skvelé riešenie pre tých, ktorí chcú schudnúť a spevniť svoje telo. Jedlá z červenej kapusty sú dobre stráviteľné a podporujú dobrú funkciu čriev.

Všeobecná charakteristika modrej kapusty

Navonok červená kapusta pripomína bielu kapustu a na prvý pohľad sa líši iba farbou hláv. Majú zaoblený, menej často pretiahnutý tvar, hmotnosť od 1 do 3 kg. Všetky odrody modrej kapusty sa považujú za neskoré dozrievanie, úroda zozbierané 160 dní po výsadbe.

Hlavy kapusty sú hustejšie ako hlávky odrody s bielou hlavou, rastlina má skrátenú stonku a mohutný rozvetvený koreň.

V druhom roku života to dáva semená, ovocie je lusk, ako všetky krížniky. Modrá kapusta patrí k plodinám odolným voči chladu, takže dobre rastie v strednom pruhu, ba dokonca aj v severných oblastiach. Optimálna teplota pre úspešné pestovanie je až +17 stupňov, rastliny sú schopné odolávať krátkodobým mrazom, pri ktorých teplota dosahuje -8 stupňov.

Je však odolný aj na ostré slnko: pri zvýšení teploty, na rozdiel od mnohých iných druhov, červená kapusta nedáva kvetinový šíp.

Rastlina je zároveň náročná na svetlo: pri nedostatku slnka sa zhoršuje a listy strácajú červenkastú farbu a sú nazelenalé, zatiaľ čo hlávka kapusty sa tvorí oveľa pomalšie a bude voľnejšia.

Rastlina potrebuje pravidelné hojné množstvo zalievanie, bez vody nebude schopný vytvoriť hustú hlávku kapusty. Aby sa však zabránilo nadmernej vlhkosti a rozpadu koreňov, kapusta by sa nemal pestovať v nížinách, mal by byť umiestnený v nadmorskej výške.

Rozmnožovanie a starostlivosť o sadenice

Rastie modrá kapusta je založená na rovnakých princípoch ako odroda bielej kapusty, môžu byť vysadené v tej istej záhrade alebo v rovnakom skleníku:

• Semená na pestovanie sadeníc sú vysadené v radoch, hĺbka výsadby - 1-1,5 cm.
• Ak sú semená ihneď vysadené na otvorenom teréne v skleníku, musia byť najskôr pokryté fóliou.
• Doba výsadby osiva dňa sadenice - 5. - 20. marca.
• Mladé rastliny sa presadia na záhradný záhon, keď majú 4 - 5 pravých listov.
• Sadenice sa sadia do pôdy koncom mája, odporúča sa sadenice pred presadením do zeme zaliať.
• Zároveň sa výsadba najlepšie robí v zamračený deň, aby mladé rastliny nezomreli na prudkom slnku.
• Pretože dospelá rastlina bude dostatočne veľká, vzdialenosť medzi sadenicami je 35 cm a medzi riadkami v záhrade je 70 cm.

V budúcnosti, počas celého obdobia rastu, sú rastliny pravidelne zalievané, uzemňované, kypria sa pôda a odstraňujú sa buriny... Včasné zalievanie, bez nej nebude rastlina schopná vytvoriť plnohodnotnú hustú hlávku kapusty. Na úplné zalievanie je potrebné pod každý koreň naliať najmenej 20 litrov vody. Je vhodné uvoľňovať pôdu častejšie - tým sa zabezpečí prúdenie vzduchu ku koreňom, ktoré nebudú hniť.

Neodporúča sa neustále pestovať krížové rastliny na rovnakom mieste.

Oveľa väčšiu úrodu je možné získať výsadbou kapusty tam, kde sa predtým pestovala Cibuľa, bylinné trvalky, paradajky alebo strukoviny. Dodržiavanie pravidiel poľnohospodárskej technológie vám umožní získať väčšie a hustejšie hlávky kapusty s bohatou chuťou. Konzumujú sa hlavne čerstvé, nie sú vhodné na varenie alebo solenie.

Kontraindikácie pri používaní

Modrá kapusta má kontraindikácie. Pretože zvyšuje žalúdočnú sekréciu, nemali by ho jesť ľudia s vysokou kyslosťou. Môže spôsobiť zhoršenie chronickej gastritídy, najmä pri nadmernom množstve v strave.

Modrá kapusta je kontraindikovaná pri pankreatitíde a ochoreniach tenkého čreva.

Nemalo by sa jesť počas obdobia zotavenia po operácii.Vláknina vytvára určité zaťaženie čriev, čomu je žiaduce vyhnúť sa, až kým sa nezotaví z operácie. Môže byť tiež kontraindikovaný v prípade individuálnej neznášanlivosti a alergií, rovnako ako mnoho iných druhov zeleniny, je to pomerne častý alergén.

Pre zdravého človeka je červená kapusta nielen bezpečná, ale aj veľmi užitočná. Pravidelná konzumácia pomôže vyhnúť sa mnohým chorobám a bude hrať dôležitú úlohu pri formovaní prirodzenej imunity. Existujú desiatky kulinárskych receptov na varenie, navyše sa široko používa v tradičnej medicíne.

Viac informácií nájdete vo videu.