Aký druh zeleniny je paštrnák: fotografie, funkcie starostlivosti a užitočné vlastnosti

Paštrnák - zeleninové, známy už dávno. Dokonca aj starodávne kmene Indiánov pestovali túto koreňovú plodinu kvôli jej nutričnej hodnote a výhodám. Nie je možné presne ustanoviť domovinu tejto zeleniny, užitočné vlastnosti koreňovej plodiny boli stanovené už v staroveku. Je známe iba to, že má pôvod niekde v Európe. Predtým, ako sa zemiaky dostali na prvé miesto medzi zeleninou, sa v európskych krajinách väčšina zeleninových jedál pripravovala z paštrnáku. V Anglicku je táto zelenina až doteraz nevyhnutnosťou na vianočnom stole.

Obsah:

• Čo je táto zelenina: história a popis
• Pestovanie paštrnáka
• Výhody paštrnáku a receptov
• Poškodenie paštrnáku, kontraindikácie

Čo je táto zelenina: história a popis

Pastinák k tým patrí zeleninu, ktoré sú v Rusku málo známe. Ale v Európe táto koreňová plodina rastie divoko a je rozšírená. Paštrnák je bylinná dvojročná rastlina s mnohými dáždnikovými kvetenstvami. Jedia veľkú koreňovú zeleninu, ktorá vyzerá ako zmes reďkovka a mrkva.

Má podlhovastý tvar, bielu alebo žltkastú farbu, sladkastú chuť, s príjemnou korenistou vôňou.

Prvý pestovaný paštrnák mal malé rozmery, najviac strednú mrkvu. Ale po jeho rozšírenom rozšírení bolo možné vypestovať väčšie okopaniny. Spočiatku sa pestoval iba v tropickom podnebí, ale potom si všimli, že v miernom podnebí rastie lepšie a korene sú väčšie.

O paštrnáku sme sa dozvedeli až v 17. storočí. V tom čase sa mu hovorilo „poľný boršč“. Z tohto vzdialeného príbuzného mrkva a zeler sa tiež nazýva pustarnak, biela mrkva alebo popovnik. Obsahuje veľké množstvo vitamínov, minerálov, éterických olejov a je tiež nízkokalorický. Divoký paštrnák sa neje, pretože je toxický. Ak si ju sami nepestujete, pri nákupe si starostlivo vyberte koreňovú zeleninu. Čím belšie a ľahšie, tým lepšie. Príliš veľká koreňová zelenina bude príliš tvrdá a bez chuti.

Pestovanie paštrnáka

V súčasnosti je módne pestovať vzácnu zeleninu a ovocie... Pastinák je ideálny na prekvapenie vašich susedov. Je nenáročný v starostlivosti a zároveň je veľmi užitočný.

Hlavná ťažkosť spočíva v hľadaní práve tohto paštrnáka. U nás to nie je také bežné. Ak sa vám semená predsa len podarí získať, môžete si ich potom sami pozbierať a znova vysadiť.

Napriek ľahkému pestovaniu je potrebné dodržiavať niektoré odporúčania:

1. Kúp viac semienko... Pučia zle, najlepšie vyraší polovica. Semená zostávajú čerstvé iba rok, potom už nemá zmysel ich vôbec vysádzať.
2. Pastinák v prvom roku výsadby dáva iba koreňové plodiny a v druhom roku, ak sa tieto koreňové plodiny nechajú, semená... Za týmto účelom nechajte na zimu niektoré korene v zemi.
3. Semená petržlenu je potrebné vysadiť na jar pred extrémnymi horúčavami, najlepšie skoro na jar, do ľahkej úrodnej pôdy na slnečnom mieste. Medzi radmi by mala byť vzdialenosť najmenej 40 cm.Keď sa objavia prvé kríky a listy, záhon bude treba preriediť tak, aby medzi rastlinami zostalo aspoň 15 cm.
4. Rast bude spočiatku pomalý. Starostlivosť je približne rovnaká ako pri mrkve. Je to potrebné pravidelne do vody preriediť, povoliť zem, nakŕmiť ju (len nie čerstvým hnojom). Pastinák miluje vlhkosť, ale snažte sa to nepreháňať. Vetvy sa na koreňovej plodine objavujú z hnoja, z ktorého stráca časť svojich vlastností.
5. Pre najlepšie využitie úrody sadenice... Vyrastajte 2 - 3 rodiny v malej nádobe a potom do zeme vysaďte iba silné a zdravé rastliny.
6. O rastlinu sa starajte iba gumenými rukavicami. Pozemná časť paštrnáka je bohatá na éterické oleje. Keď sa dostanú na pokožku, spôsobujú podráždenie, vyrážky a popáleniny.
7. Polievanie je žiaduce večer, výdatne, ale nie príliš často.
8. Zberané na jeseň. Na tento účel je lepšie použiť nie lopatu, ale vidly, pretože je menej pravdepodobné, že poškodíte korene. Vrchy musia byť odrezané a samotná koreňová plodina musí byť pred uskladnením dôkladne vysušená.

Výhody paštrnáku a receptov

Vlastnosti paštrnáku sú podobné ako u ženšenu. Obsahuje veľa vitamínov, draslík, fosfor. Tónuje, posilňuje imunitný systém, zlepšuje tráviace funkcie a má analgetický účinok. Odporúča sa tiež liečiť ich kašeľ. Ako expektorans sa používa odvar z paštrnáku.

Paštrnák má tiež močopudný účinok, posilňuje steny ciev, odstraňuje kamene a soľ z obličiek.

V súčasnosti sa táto rastlina používa na liečbu vitiliga, kožného ochorenia, ktoré sa prejavuje porušením pigmentácie a výskytom bielych škvŕn rôznych veľkostí na pokožke. V tomto prípade sa používajú listy. Ale na liečbu vnútorných chorôb sa používajú iba okopaniny.

Paštrnák možno použiť aj ako korenie. A niekedy sa používajú aj listy, aj keď nevydávajú silný zápach:

• Toto zeleninové sa dajú jesť čerstvé, takže je to ešte zdravšie. Ak to chcete urobiť, jednoducho to umyte a rozhryzte. Čerstvý paštrnák sa často kombinuje s jeho bratrancom, mrkvou. Šalát je dochutený olejom. Chutné a zdravé jedlo je pripravené.
• Môžete ho použiť aj ako zemiak, teda na prípravu zemiakovej kaše. Ukazuje sa ako veľmi jemná a chutná, poslúži ako vynikajúca príloha k mäsovým jedlám. Ale na rozdiel od zemiakov, paštrnák treba stále vyprážať na panvici bez oleja.
• Ak do zeleninového guláša pridáte paštrnák, stane sa mäkším, získa zvláštnu príjemnú vôňu a chuť. Táto koreňová zelenina sa hodí k akejkoľvek inej zelenine.
• Pastinák sa griluje na olivovom oleji alebo vypráža. Keď je čerstvá, tá časť zeleniny, ktorá je bližšie k vrcholom, je mierne horká. To je treba mať na pamäti pri pridávaní čerstvého paštrnáku do šalátov.
• Túto koreňovú zeleninu môžete použiť na prípravu chutných vývarov do polievky. Za týmto účelom ju varte na miernom ohni a potom ju vyberte. Vývar získa príjemnú vôňu a chuť.

Poškodenie paštrnáku, kontraindikácie

Paštrnák je samozrejme bohatý na rôzne vitamíny a užitočné látky. Pre zdravé telo funguje ako tonikum a všeobecne ako tonikum, ale pre ľudí trpiacich určitými chorobami môže byť poškodenie oveľa viac než dobré.

Paštrnák je stále uznávaný ako liečivá rastlina, takže nie vždy a nie každý ho môže nekontrolovateľne jesť.

Napríklad:

• Jeho diuretické vlastnosti môžu byť škodlivé, ak má osoba už pokročilú formu urolitiázy. Pastinák môže vyprovokovať vylučovanie kameňov z tela, čo spôsobí silné ostré bolesti. Najväčšie kamene môžu blokovať močové cesty. V takom prípade sa nezaobídete bez sanitky.
• Pastinák obsahuje látku, ktorá zvyšuje citlivosť pokožky na slnečné žiarenie.Preto ak je pokožka už biela a citlivá alebo už existuje kožné ochorenie sprevádzané precitlivenosťou, je vhodné túto zeleninu odmietnuť.
• Čistý pastinák sa neodporúča deťom do 5 rokov. Názory na toto skóre sa však líšia. V Nemecku práve s touto zeleninou začínajú prvé doplnkové potraviny. Samozrejme, že prechádza špeciálnym tepelným spracovaním. V malom množstve vo forme pyré pastinák veľa škody neurobí, pediatri však dôrazne odporúčajú zdržať sa takéhoto jedla, pretože u dieťaťa sa môže vyvinúť silná alergická reakcia. Dojčiace matky to nemôžu jesť ešte viac.
• Starší ľudia, ľudia s ochorením krvi a pacienti s hypertenziou by sa tiež mali zdržať konzumácie tejto zeleniny. Aj keď sa často používa na liečbu týchto ochorení, je vhodné sa pred použitím poradiť s lekárom, pretože niektoré štádiá ochorenia sa nedajú liečiť týmto spôsobom.

Viac informácií nájdete vo videu.