Čo je kapary: použitie bobúľ a pestovanie kapary

Slovo „kapary“ počul takmer každý, ale nie každý chápe, čo to je: bobule, ovocie alebo zelenina. V skutočnosti ide o neodfúknuté púčiky exotickej rastliny zvanej kapary, ktoré sa používajú pri varení aj v ľudovom liečiteľstve. V Rusku je pestovanie kapary stále zriedkavé, pretože nie každý rozumie tomu, ako správne používať túto rastlinu.

Obsah:

• Opis a vlastnosti kapary
• Aplikácia kapary
• Rozmnožovanie a kultivácia zo semien
• Vlastnosti starostlivosti o kapary

Opis a vlastnosti kapary

Ako už bolo spomenuté vyššie, kapary sú nerozfúkané púčiky plazivej rastliny. Kaprár je pichľavý kríkktorá rastie v Afrike, južnej Európe. Jeho nefúkané púčiky vyzerajú ako malé hlávky ružičkového kelu. Keď sa púčik otvorí, vyzerá to ako biely kvet s dlhými tyčinkami.

Na Kaukaze, kde sa táto rastlina masovo pestuje, sa od roku používa aj ako okrasný ker kvitnúce on je veľmi pekný. Kvety môžu byť nielen biele, ale aj ružovkasté a červené (kapor iránsky). V Rusku sú kapary čoraz populárnejšie, aj keď stále nie každý stále vie, ako kapary vyzerajú, aké sú a ako ich používať. Popularita kapary priniesla jednoduchosť kultivácie. Tieto kríky sú neuveriteľne húževnaté, môžu rásť a prosperovať na prakticky holých skalách.

Kapernik má niekoľko odrôd, odrôd, ale odrody s malými púčikmi majú najväčšiu hodnotu - čím menšie sú púčiky, tým viac sa oceňujú.

Navonok vyzerá kapernica ako plazivý ker, veľmi krátky, s okrúhlymi zelenými listami a malými bielymi alebo ružovými kvetmi.

Ak hovoríme o chuti kapary, potom je to niečo slano-koláčové, pikantné, pripomínajúce horčicu. Kaprí kapary možno použiť takmer úplne, pretože všetky jeho časti majú protizápalové a silné analgetické účinky. Dokonca aj starí Gréci aktívne využívali pozemné časti tejto rastliny na liečbu plynatosti.

Púčiky obsahujú veľké množstvo vlákniny, bielkovín a tukov, ale prakticky neexistujú žiadne sacharidy a pomerne veľa kalórií, čo z nich robí diétne a prospešné pre tráviaci systém. Obsahujú tiež vitamín C, ktorý im dodáva kyslosť, a tiež vitamín A, horčík, železo, vápnik. Kapary tiež obsahujú látku zvanú rutín, ktorá má schopnosť normalizovať krvný tlak. V púčikoch je však veľa sodíka, ktorý má tendenciu zadržiavať tekutinu a vytvárať opuchy. Na zníženie obsahu sodíka v očkách sú kapary namočené vo vode alebo olivovom oleji.

Aplikácia kapary

Kapary a ďalšie časti kaprárskeho puzdra majú veľa využití. Môže sa nepochybne pestovať ako okrasná rastlina, potom by ste sa nemali vzdať príležitosti využiť všetky prospešné vlastnosti tohto kríka.

Najčastejšie sa používa pri varení a tradičnej medicíne:

• Kapary môžu byť použité ako korenie. Pridávajú sa do mäsových jedál, šalátov, príloh.Na to sa častejšie používajú nakladané kapary, ktoré sa v malom množstve dajú do misky. Ich koláč a slaná chuť dodajú jedlu korenie. Je však dôležité nepreháňať to, inak nebude cítiť chuť iných jedál. Mimochodom, kapary boli pôvodne zahrnuté v pôvodnom šalátovom recepte, ktorý vynašiel Lucien Olivier, ktorý je v Rusku tak milovaný.
• Kapary môžu byť tiež použité ako príloha. Aby ste to dosiahli, sú dôkladne namočené, aby sa znížil obsah solí. Tieto prílohy sú veľmi zdravé, ale nemusia vyhovovať každému vkusu.
• Z kapary si môžete pripraviť marinádu, ktorá sa pridáva do mäsa a zeleniny.
• Odvar z kvetov kapary možno použiť rôznymi spôsobmi: ako obklady na hojenie rán, vnútorne na posilnenie kardiovaskulárneho systému, na zlepšenie chuti do jedla. Na zlepšenie chuti do jedla sa nejaký čas pred jedlom konzumuje odvar z kapary alebo samotné púčiky.
• Na odstránenie bolesti pomôže aj odvar z púčikov a listov: bolesti zubov alebo hlavy. Za týmto účelom vypijú vývar alebo si ním vypláchnu ústa, pričom venujú osobitnú pozornosť strane, kde je boľavý zub, môžete robiť obklady.
• Kapary majú tiež choleretikum, sú dobré jesť pri chorobách pečene, žlčníka. V tomto prípade bude tiež užitočný odvar z koreňov kapary.
• Kapary majú priaznivý vplyv na činnosť čriev. Už dlho boli liečení zvýšenou produkciou plynu, plynatosťou. Ľudia s chronickou zápchou by však mali byť opatrní.
• Strumu dlho liečili kapary. Teraz sa tieto púčiky odporúčajú aj ľuďom s problémami so štítnou žľazou, pretože obsahujú pomerne veľké množstvo jódu.

Pestovanie zo semien

Pestovanie kapary je možné aj na piesočnatých pôdach, kde nič iné nerastie. Dokonale znášajú aj silné sucho, pri nadmernom napájaní však môžu zomrieť.

Nie je ťažké ich vypestovať, ale ker rastie pomerne pomaly.

Prvých pár rokov sa dá pestovať ako izbová rastlina, pretože zostáva malá, a potom sa vysádza na otvorenom teréne. Je lepšie pestovať kapary kríky na slnečných miestach, ktoré sa nenachádzajú v blízkosti podzemných vôd. Táto rastlina má veľmi silný koreňový systém, preto je schopný sám pre seba extrahovať vlhkosť a živiny, a to aj na veľmi suchých miestach a neúrodných pôdach.

Pretože ker rastie pomaly, prvá úroda kapary sa dá zberať až v druhom roku kultivácie. Prvý rok bude mať iba bohaté lístie.

Tipy na výsadbu:

• Pred výsadbou kapary musíte spracovať semená a odstráňte z nich ochrannú fóliu. Faktom je, že semená nespadajú do pokojného stavu, sú vždy pripravené na výsev, ale aby sa zabránilo predčasnému zasiatiu klíčenie, sú chránené špeciálnou škrupinou. Na odstránenie tejto vodotesnej škrupiny sú semená rozomleté ​​riečnym pieskom. Napriek láske rastliny k suchému podnebiu je potrebné semená klíčiť vo vlhkej pôde.
• Výsadba semien kapary sa vykonáva okamžite na otvorenom teréne, najskôr však môžete pestovať sadenice v skleníku, ak počasie zatiaľ neumožňuje vysadiť semená do zeme.
• Semená môžete sadiť na jar, v ktoromkoľvek mesiaci, od marca do mája, v závislosti od počasia v regióne.
• Pred vysadením semien nie je potrebné pôdu hojne polievať, ale môžete hnojiť... Je dôležité medzi nimi ponechať dostatok priestoru, pretože v priebehu času krík silno rastie. Na rovnakom mieste sa dá pestovať viac ako 10 rokov.

Kapary sa zvyčajne množia semenami. Aby ste to dosiahli, musíte nechať púčiky otvorené a plody vyzrieť. Ale keďže sa puky na kríkoch kapary neobjavujú okamžite, môžete ich rozmnožiť vrstvením. Ak plánujete ihneď vysadiť semená na otvorenom teréne, musíte si ich pripraviť na jeseň. Dôkladne vykopať a uložiť minerálne hnojivá.

Vlastnosti starostlivosti o kapary

Kapary sú v starostlivosti úplne nenáročné.Nie je potrebné vykonávať žiadne zložité manipulácie, existujú však určité pravidlá, ktoré vám umožnia dosiahnuť rýchlejší rast a bohatú úrodu:

1. Táto rastlina miluje jasné svetlo, takže je miestom pre pristátie treba si zvoliť najslnečnejšie. Nezožltne a nevysychá ani na poludňajšom slnku. Je však žiaduce, aby bolo toto miesto chránené pred vetrom.
2. Ak sa kultivácia kapary odohráva doma, treba pripomenúť, že bude musieť byť vysadená na otvorenom teréne. Po 2-3 rokoch začnú rásť korene kríka. Môžu dosiahnuť dĺžku 15 m, to znamená, že nie vždy bude fungovať pestovanie kapary v byte, zomrie.
3. Ak ker rastie viac ako rok, púčiky sa začnú objavovať v júni. Dajú sa zberať do septembra, nezabudnite ich však predtým vysušiť skladovanie.
4. Kapra často nemôžete polievať. Zároveň jeho korene začínajú trpieť nedostatkom kyslíka, čo môže viesť k odumretiu rastliny. Vysoká vlhkosť tiež vedie k rôznym plesniam chorôb... Ak kapary rastú doma, mala by byť miestnosť pravidelne vetraná.
5. V máji a júli musíte utratiť kŕmenie... Je tiež dôležité pravidelne odstraňovať všetky buriny a uvoľnite pôdu, najmä pred polievaním. Kôra na povrchu pôdy neumožňuje, aby sa vzduch dostal do koreňového systému.
6. Bohužiaľ, kaprárinu často ovplyvňujú rôzne škodcov, ako sú slimáky alebo vošky. Ak sa objavia, musí sa rastlina dôkladne opláchnuť prúdom vody, aby sa odstránili škodcovia. Potom sa listy otrú mydlovou vodou a celá rastlina sa spracuje fungicíd... Tento postup sa musí vykonať, kým škodcovia úplne nezmiznú.

Pestovať kapríka vo vašej oblasti je celkom jednoduché. Poteší záhradníka nielen krásnym vzhľadom, ale prinesie aj hmatateľné výhody. Jeho korene, listy, púčiky a plody sa dajú použiť ako na liečivé účely, tak aj na prípravu rôznych jedál.

Viac informácií nájdete vo videu.