Prečo je kapusta Romanesco užitočná a ako si ju pestovať doma

Románska kapusta patrí do rodiny kapusty. Vzhľad nezanecháva ľahostajné ani záhradkárov, ani bežných ľudí. Sú niečím podobným ako karfiol, ale stále je ťažké ich zameniť.

Obsah:

• Čo je to kapusta Romanesco
• Prospešné vlastnosti
• Pestovanie kapusty Romanesco doma
• Starostlivosť o kapustu

Čo je to kapusta Romanesco

Hlava Romanesca má veľa vápenatých súkvetí, z ktorých každé má tvar fraktálnej špirály, navyše každý púčik rastie v špirále.

Románska kapusta má ďalšie dve mená, ktoré sú medzi ľuďmi bežnejšie, sú to „románska brokolica“ a „koralová kapusta“.

Rastlina je jednoročná, kvetenstvo vyzerá ako pyramídy, všetky sú navzájom tesne stlačené a okolo nich sú omotané husté tmavozelené listy.

Ak dodržiavate potrebné podmienky a správne starať sa o kapustu, potom niektoré odrody môžu dorásť až do 1 metra, ovocie každej z nich dosiahne pol kilogramu.

Románska kapusta sa do našej krajiny dostala pomerne nedávno. Taliansko, Rím je považovaný za jej vlasť. Podľa dokumentov vzhľad kapusty spadá do 90. rokov 20. storočia, hoci neoficiálne sa objavila v časoch Rímskej ríše. Vzhľad kapusty sa neobjavil náhodou, presne tak to chceli chovatelia vidieť.

Môžeme povedať, že ide o jednu z odrôd karfiolu.

Ak sa pozriete pozorne, všimnete si, že každý púčik a kvetenstvo kapusty Romanesco sa skladá z malých jeho kópií.

Romanesco sa pestuje ako akákoľvek iná zelenina určená na ľudskú konzumáciu:

• Princíp varenia opakuje brokolicu, dá sa upiecť, pridať do polievky, vyprážať alebo blanšírovať.
• Je dôležité, aby ste kapustu neprepečili, inak sa stratí všetka chuť.
• Romanesco je jemnejšie a jemnejšie ako brokolica, bez horkosti.
• V Taliansku existujú špeciálne recepty.

Prospešné vlastnosti

Románska kapusta je pre našich spotrebiteľov vzácnosťou, napriek svojej chuti a neobmedzené výhody pre telo... Je nízkokalorický, zhruba ako uhorka, a jeho chuť je jemná a jemná.

Najcennejšie látky v ňom sú vitamíny C a B, minerály, zinok a karotén, ale to nie je všetko.

Kapusta obsahuje:

• Vitamín A, je nevyhnutný pre rast a zdravý vzhľad vlasov, nechtov a pokožky a je tiež nevyhnutný pre boj tela s infekciami, pre udržanie vysokej úrovne imunity. Vápnik bude tiež užitočný pre zuby a kosti, čo okrem iného normalizuje prácu srdca a má upokojujúci účinok.
• Ďalším vitamínom, na ktorý je kapusta Romanesco bohatá, je vitamín skupiny K. Vďaka nej sa v tele produkuje energia, prebiehajú procesy zrážania krvi.
• Už malé deti vedia o výhodách vitamínu C, majú pozitívny vplyv na fungovanie imunitného systému, krvných ciev a sú potrebné pri krvotvorbe. Kyselina askorbová pomáha prispôsobiť sa nepriaznivým faktorom životného prostredia a bojovať proti problémom v dýchacom systéme.
• Vitamíny skupiny B sú tiež potrebné pre krvotvorbu, pre normálne fungovanie nervového systému, pre správny metabolizmus.
• Ďalším vitamínom, ktorý je obsiahnutý v kapuste Romanesco, je PP, pomáha udržiavať normálnu hladinu cholesterolu v krvi a pozitívne ovplyvňuje prácu kardiovaskulárneho systému.

Ak je kapusta Romanesco v strave neustále prítomná, môžete zlepšiť fungovanie nervového systému, chrániť sa pred stresom, vyrovnať sa s problémami so štítnou žľazou a zvýšiť imunitu.

Je dokázané, že táto zelenina pozitívne vplýva na dynamiku aterosklerózy, zlepšuje stav črevnej mikroflóry a znižuje riziko vzniku rakoviny. Samotná kapusta nespôsobuje alergické reakcie a pomáha im liečiť.

Pestovanie kapusty Romanesco doma

Pestovanie Romanesca doma je oveľa náročnejšie ako brokolice alebo inej iný druh kapusty... Je veľmi rozmarná a akákoľvek odchýlka od technológie môže viesť k negatívnym výsledkom (hlavy nebudú zviazané).

Najdôležitejšou vecou pri pestovaní je prísne dodržiavanie teplotného režimu.

Charakteristické vlastnosti pri pestovaní:

• Hlavy sa začnú viazať pri okolitej teplote nižšej ako 18 stupňov, čo znamená, že musíte správne vypočítať čas výsadby kapusty, aby viazanie na jar alebo na chladnú jeseň padlo.
• Pri pestovaní sadeníc je dôležitá aj okolitá teplota. Tu je technológia veľmi podobná technológii pestovania sadeníc bielej kapusty. 2 mesiace pred výsadbou sadeníc na trvalé miesto na mieste sa semená vysejú do nádob. Keď sa objavia prvé výhonky, teplota by mala byť do 20 stupňov a aby výhonky rýchlejšie rástli a vyvíjali sa, teplota sa zníži na 8 stupňov.
• Pri pestovaní sadeníc je dôležité udržiavať jasné osvetlenie a dobrá úroveň vlhkosti pôdy... Ak sa pozorujú všetky tieto faktory, existuje šanca získať zdravé a silné sadenice s vyvinutým koreňovým systémom.
• Najlepšie je sadiť kapustu po zemiakoch, vtedy je pôda najviac sypká. Nemali by ste pestovať kapustu po žiadnom krížovom, potom existuje veľké riziko vzniku všetkých chorôb a všetkých škodcov od predchodcov.

Rovnako ako iné druhy kapusty, aj Romanesco uprednostňuje zásadité pôdy a hynie na kyslých pôdach. Pôda musí byť preto pripravená vopred, konkrétne: pôda je vápnená alebo sa k nej pridáva drevný popol (300 g na 1 m²). Mladé sadenice dobre zareagujú na kompost v pôde. Počas tvorby kvetenstva kapusta potrebuje predovšetkým slnečné svetlo a včasnú zálievku.

Starostlivosť o kapustu

Sadenice Romanesco je možné zasadiť do pôdy koncom apríla.

Výsadbový vzor: 60 * 60 cm medzi riadkami a rastlinami. Rastlina ťažko toleruje teplotné zmeny, takže neexistuje žiadny konkrétny dátum, kedy je možné kapustu zasadiť, musíte sa zamerať na počasie a klimatické podmienky konkrétneho regiónu.

Najdôležitejšie pravidlá pre pestovanie Romanesca:

• Zalievanie podľa potreby... Nečakajte, kým je pôda úplne suchá, ale nepreplňujte ani zeleninu.
• Skontrolujte rastliny, či neobsahujú húsenice a iné škodce.
• Hilling postele, odstránenie buriny.
• Vrchný obväz sa robí iba trikrát, ale robí sa to opatrne. Príliš neskoré alebo výdatné kŕmenie môže nepriaznivo ovplyvniť sadu hláv kvetenstva.
• Prvé kŕmenie sa vykonáva týždeň po výsadbe sadeníc (mullein, minerálne hnojivo).
• Druhý - dva týždne po predchádzajúcom (dusičnan amónny, kyselina boritá, superfosfát, chlorid draselný).
• Tretie kŕmenie sa vykonáva počas obdobia viazania hláv (divina, chlorid draselný, dusičnan amónny, superfosafát).

Zberať môžete v októbri alebo keď zelenina vytvorí mäsité kvetenstvo v tvare hviezdy.

Skladovať v chladničke môžete najviac týždeň. Po uplynutí tejto doby kapusta stráca svoju chuť a užitočné vlastnosti. Aby sa Romanesco udržalo dlho, je zmrazené. Pestovanie Romanesca je ťažké, nedokáže to každý letný obyvateľ, ale všetko je skutočné. Vo výsledku môžete získať jedinečný druh kapusty, ktoré nielen ozdobia akýkoľvek stôl, ale prospejú aj vášmu zdraviu.

Viac informácií nájdete vo videu.