Ako je horké korenie užitočné pre ľudské telo?

Pikantné, ale nezarezáva sa, horí, ale neleskne ... Trpká pravda o trpkej paprike. Takmer každý človek odpovie na otázku o populárnom korení - trpkej paprike. Nazýva sa to inak - pikantné, listové, chilli... Vo svete je korenie známe ako korenie, ktoré doplní každé jedlo a dodá mu štipľavosť a pikantnosť. Trpké korenie je hodné článku, ktorý je mu venovaný.

Obsah:

• Charakteristika horkého korenia
• Zloženie a užitočné vlastnosti
• Aplikácia
• Poškodenie a kontraindikácie
• Najlepšie odrody a tipy na pestovanie papriky

Charakteristika horkého korenia

Bitter capsicum je rastlina, vysoká 50-60 cm, s malými oválnymi listami a veľkými kvetmi. Vedeli ste, že paprikové struky sú bobule. Bobule rastú v rôznych veľkostiach: veľké, podlhovasté, okrúhle, obdĺžnikové, červené alebo zelené.

Struky sú vo vnútri duté a ploché semená v nich sú zdrojom horiacej sily papriky.

Amerika a India sa považujú za pôvodné krajiny feferónky. Kolumbus uviedol korenie do Európy. Ako prvý priniesol korenie. Toto korenie si rýchlo získalo obľubu. „Vrecúško korenia“ - tak sa volali v stredoveku bohatí obyvatelia Európy.

V Anglicku dokonca vzniklo združenie obchodníkov-papričiek. Obchodníci, ktorí pre vysoký dopyt po korení rýchlo zarobili. A rodinné erby obchodníkov boli nevyhnutne doplnené paprikovým strukom.

Zloženie a užitočné vlastnosti

Jasný zástupca „pikantného“ má vlastnosti, ktoré dokážu zázraky. Malý paprikový korenie je zásobárňou živín.

Okrem sacharidov a bielkovín obsahuje korenie:

• mastné kyseliny
• esenciálne oleje
• lykopén - antioxidant, ktorý spomaľuje vývoj malígnych buniek
• vitamíny - betakarotén skupiny A, vitamíny skupiny B, E, C, K, PP
• minerály - horčík, sodík, fosfor, vápnik. Rovnako ako zinok, železo, selén, mangán draselný

Obsah vitamínu C v paprike je 4-6 krát vyšší ako v citrusových plodoch. Napríklad 100 g citrónu obsahuje 40 mg vitamínu a 100 g feferónky - 145 mg. Vďaka svojej štipľavosti horké korenie úspešne bojuje proti mikróbom a škodlivým baktériám, preto sa odporúča používať počas prechladnutia. Kapsaicín obsiahnutý v paprikovej šťave podporuje aktívny rast vlasov.

Horúca paprika navyše stimuluje produkciu endorfínov, hormónov zodpovedných za znižovanie stresu a bolesti. Endorfíny majú priaznivý vplyv na ľudský obehový systém. Spojenie vitamínu C a P posilňuje a čistí cievy. Lekári odporúčajú korenie pre pacientov trpiacich aterosklerózou, reumatizmom a dnou.

Vedci dokázali, že použitie štipľavej papriky vedie k normalizácii spánku a udržaniu hmotnosti.

Stimulujú sa metabolické procesy, ľudské telo sa zbavuje toxínov a škodlivých látok. Mnoho vedcov tvrdí, že feferónky bojujú proti rakovinovým bunkám. Jeho látky interferujú s produkciou energie v bunkách postihnutých rakovinou, čo vedie k ich smrti. Nejde o liečbu rakoviny korením, ale o to, že sa jej použitím má predchádzať rozvoju tejto choroby.

Aplikácia

Feferónky sú rešpektované v kuchyniach krajín ako Taliansko, Francúzsko, Maďarsko, India, Mexiko.Najčastejšie sa pridáva do jedál z mäsa a rýb, polievok a príloh. Capsicum je vhodný do zeleninových jedál a na konzervovanie.

Ako korenie sa používa suchá drvená paprika.

Korenie je obsiahnuté v mnohých koreninách a je kombinované aj s korením - bazalka, tymián, koriander, cesnak a ďalšie. Horká paprika je vynikajúcim liekom na mnohé choroby. V ľudovej a úradnej medicíne sa bežne používa - papriková náplasť a tinktúra z papriky sú dobre známe každému. Topická aplikácia hrejivých vlastností papriky pomáha pri ischiase, bolestiach kĺbov a omrzlinách.

Horké korenie sa používa aj v kozmeteológii: pridáva sa do olejov a pleťových vôd, omladzuje pokožku tela a robí ju pružnejšou. Pomerne často je korenie obsiahnuté v krémoch proti celulitíde. Pridanie šťavy do výrobkov na starostlivosť o vlasy zvýši krvný obeh a stimuluje vlasové folikuly.

Poškodenie a kontraindikácie

Spolu s množstvom pozitívnych vlastností musíte byť pri používaní feferónky opatrní. Je kategoricky nemožné používať tento produkt pre ľudí, ktorí sú náchylní alebo majú gastrointestinálne ochorenia, ako napr.

• zápal žalúdka
• kolitída
• žalúdočný a dvanástnikový vred

S takými chorobami, milovníci akútnych, ľahko získať pálenie záhy, popáleniny slizníc alebo krvácanie. Paprika je nežiaduca pre ľudí s diagnostikovanou hypertenziou, angínou pectoris, arytmiou. Jeho použitie narúša srdcový rytmus a vyvoláva infarkt.

Je veľmi nežiaduce jesť jedlo ochutené korením, ktoré trpí zlyhaním pečene a obličiek.

Obličky a pečeň je ťažké vyrovnať sa s funkciou čistenia tela pri konzumácii korenených jedál. Papriku nemôžete používať pre ženy počas tehotenstva, laktácie, detí, ak sú na pokožke otvorené rany alebo škrabance, aby ste sa nepopálili.

Zdraví ľudia by mali byť tiež opatrní, pretože pri zneužívaní feferónky sa vyskytujú vedľajšie účinky: zvýšené potenie, pocity pálenia v žalúdku, nepríjemné pocity, alergické reakcie a vznik gastritídy. Pri práci s feferónkami je lepšie používať gumené rukavice, aby ste si nespálili ruky a náhodne nedostali šťavu do očí alebo úst.

Najlepšie odrody a tipy na pestovanie papriky

S rôznymi pozitívnymi a negatívnymi vlastnosťami a vlastnosťami papriky si zaslúži pozornosť. A tak spôsobuje vzrušenie, aby ste sa pokúsili sami vypestovať toto nádherné bobule. Kľúč k dobrej úrode spočíva vo výbere správnej odrody rastlín a starostlivosti o ňu.

Predtým, ako začnete s výberom odrody, rozhodnite sa, kde ju budete pestovať - ​​v záhrade, v skleníku alebo na okne v byte? Ako rýchlo chcete zbierať úrodu? Niektoré odrody dozrievajú rýchlo, zatiaľ čo iné „ťahajú do posledného“. Aký výnos chcete mať?

Mnoho odrôd produkuje veľké množstvo ovocia a nemusí sadiť paprikovú plantáž. Odrody feferónky sa v zásade delia na dva druhy - pikantné a kríkové:

• Pikantný druh má štipľavú a žiarivú chuť. Spravidla sa používa surový, pretože korenie je dlhé a jeho sušenie je nepríjemné.
• Kríky sa doma skvele zakorenia ako okrasná rastlina. Jeho plody sú jedlé, sušené a pridávané do korenín.

Populárne odrody feferónky:

• Kajenské korenie. Bežná odroda feferónky. Používa sa suchý a čerstvý do polievok, zeleninových alebo mäsových jedál. Vhodné na výrobu kečupu.
• Jalapeno. Mexická odroda. Stredná štipľavosť. Rastlina je teplomilná, preto sú skleník a skleník najlepším miestom na pestovanie. Plody sa zberajú nazeleno. Pridajte do šalátov.
• Maďarská vosková žltá. Odroda nie je ani korenistá, ani náročná. Vhodné na morenie a plnenie.
• Čínsky oheň. Plody tejto papriky sú nakladané aj konzumované surové. Peppercorns dosahujú dĺžku 25 cm, nenáročné na rastové podmienky.

Začnime pristávať. Odborníci sa domnievajú, že najlepší spôsob pestovania papriky je zo semien.Ich schopnosť klíčenia pri správnej starostlivosti vydrží až 3 - 4 roky. Proces pestovania sadeníc je vhodné zahájiť vo februári, aby ste mohli na jar vysadiť papriky v otvorenom teréne.

1. Semená namočte na chvíľu do vody. To je nevyhnutné pre ich lepšie klíčenie.
2. Pripravíme pôdu a naplníme ňou nádoby na výsadbu
3. Do pôdy urobíme jamky pomocou zápalky alebo špáradla.
4. Pripravené semená vysádzame do nádob. Požadovaná teplota v miestnosti je najmenej 25 stupňov.
5. Nádoby sú uzavreté tyčou a premiestnené na svetlé a teplé miesto.
6. Keď sa klíčky vyliahnu, je vhodné znížiť teplotu v miestnosti o 2-4 stupne.
7. Mladé sadenice vyžadujú pravidelné zavlažovanie. Sušenie a podmáčanie by nemali byť povolené.
8. Kroviny, ktoré dorástli až do 25 - 30 centimetrov, sa odporúčajú vysádzať na otvorenom teréne, kde predtým rástla cibuľa alebo mrkva.
9. Požadovaná teplota v čase vylodenia je 15-17 stupňov. Je lepšie to robiť v zamračenom dni alebo večer, vyhýbajte sa priamemu slnečnému žiareniu.
10. Sadenice sa z nádob vyberú spolu s pôdou a vysadia sa do jamiek. Studne sú hojne polievané. Veľkosť otvoru by mala byť približne rovnaká ako veľkosť nádoby. Je vhodné nepoužívať sadenice s holými koreňmi.
11. Vzor pristátia zodpovedá veľkosti 40cmx50cm. Tieto vzdialenosti sa zväčšujú alebo zmenšujú, v závislosti od odrody papriky, čím väčší je ker, tým väčšia je vzdialenosť medzi sadenicami.

Prvých pár dní po výsadbe sadeníc do zeme vyzerá korenie pomaly. Je to preto, že koreňový systém trpí počas transplantácie a rastlina je pod stresom. Trvá istý čas, kým sa prispôsobíme. Počas tohto časového obdobia hlavnou vecou nie je preháňať to s polievaním. Podmáčanie nie je prípustné, pretože tenké korene budú hniť. Prvá výdatná zálievka je nevyhnutná týždeň po výsadbe. Ďalšia starostlivosť o rastlinu spočíva v pravidelnom zalievaní, kŕmení a odstraňovaní buriny.

Viac informácií nájdete na videu:

Zalievanie by sa malo robiť pravidelne. Až do okamihu plodenia - raz týždenne, počas plodenia - dvakrát. Zalievanie sa vykonáva pri koreni bez toho, aby ste sa dotkli listov. Zalievanie sa častejšie kombinuje s vrchným obväzom. Najskôr sa rastlina zaleje vodou, potom hnojivom, potom opäť vodou. Takto sa sadenica mierne oplodní.

Ak paprika rastie a kvitne dobre, potom ju treba zovrieť.

Zovrite hornú časť rastliny, potom výhonky začnú rásť po stranách. To zaisťuje dobrú úrodu. Z jedného kríka je možné nazbierať až 25 paprík. Ak ovocie začalo tuhnúť, nechajte potrebné množstvo - odstráňte prebytok. A rastlina dodá svoju silu zvyšným plodom.

Čas zberu papriky je od polovice júla do októbra vrátane. Prekvapivo sa papriky dajú zbierať bez toho, aby sa čakalo na ich úplné dozretie. Doma plody dozrejú a to nijako neovplyvní ich vlastnosti. Hlavnou vecou je opatrne a spolu so stopkou odstrániť plody z kríka. Horúce korenie môžete skladovať po celý rok, nestratí svoju ostrosť a štipľavosť. A existuje veľa možností skladovania - korenie sa suší, melie na mlynčeku na kávu a pridáva sa počas procesu varenia. Papriky môžete nakladať a na zimu zmraziť. Mrazená paprika si zachováva všetky svoje vlastnosti a arómu