Hlavné prospešné vlastnosti koreňa paštrnáku

Paštrnák rastie divo na lúkach a pasekách v Eurázii. Známy už od neolitu, čo potvrdzujú vykopávky vo Švajčiarsku. Do 17. storočia sa rozšírila do celej Európy. Pestovaný paštrnák sa od divého líši hladkou stonkou a podstatne väčšou koreňovou plodinou. Je cenený pre svoju jedinečnú chuť a prospešné vlastnosti.

Obsah:

• Pastinák: popis
• Užitočné vlastnosti a kontraindikácie pre použitie
• Použitie paštrnáka v tradičnej medicíne
• Výsadba paštrnáka
• Starostlivosť a skladovanie paštrnáka

Pastinák: popis

Paštrnák je perníková zelenina. Žije dva roky. Prvý rok sa objavuje ružica zpelených listov na dlhých koreňoch a koreňová plodina. V budúcom roku rastie rebrovaná stonka vysoká až 2 m. Na nej sa vytvárajú dáždniky zelených kvetov, z ktorých sa vytvárajú semená. Plody sploštenej hnedej farby sa po usušení rozdelia na dve časti, z ktorých každá obsahuje semeno. Dozrievajú v auguste až septembri. Koreňová plodina sa stáva nepožívateľnou v druhom roku. Na jeseň rastlina zomrie.

Koreňová zelenina paštrnáku je hustá, vretenovitá, podobná mrkve, ale oveľa väčšia, s ďalšími koreňmi v spodnej časti.

Biela farba. Hmotnosť koreňa paštrnáku v niektorých prípadoch dosahuje 1 kg. Tiež chutí mrkva, trochu sladké, ale s originálnou miernou dochuťou a príjemnou vôňou s náznakmi zeler.

V preklade z latinčiny znamená názov „paštrnák“ „jedlo“. Populárne názvy „poľný boršč“, „koza“, „koreň jeleňa“, „biela mrkva“ naznačujú použitie zeleniny v minulosti a jej vzhľad. Pastinák sa používal ako jedlo až do doby, keď ho nahradili zemiaky. Potom sa na to nezaslúžene zabudlo a až v posledných desaťročiach sa to začalo vracať k našej strave.

Odrody:

• „Študent“
• "Guernsey" s vysokou mrazuvzdornosťou ("Biotekhnika")
• „Kulinárstvo“ od firmy „Gavrish“
• „Ruskej veľkosti“ z NK-ruskej zeleninovej záhrady.

Užitočné vlastnosti a kontraindikácie pre použitie

Koreň paštrnáku je oveľa zdravší ako iná zelenina. Používa sa na prípravu aromatických a chutných jedál. Koreňová zelenina je dusená, hlavne s ostatnou zeleninou (mrkva, cibuľa). Pridajte do polievok, mletého mäsa, kaviáru. Pripravte si šaláty s ostatnou zeleninou. Jeho éterické oleje zlepšujú chuť varených jedál.

Obsahuje takmer všetky užitočné chemické prvky a minerálne soli, karotén, vitamíny A, B1 a B6, C, PP.

Z hľadiska množstva ľahko stráviteľných sacharidov má koreň paštrnáku výrazne pred ostatnými druhmi zeleniny. Tieto prospešné látky prispievajú k liečbe a prevencii mnohých chorôb. Prípravky z paštrnáku:

• Zlepšuje metabolické procesy v tele.
• Uvoľnite kŕče, zmiernite bolesť.
• Posilňuje steny ciev.
• Pomoc pri liečbe neuróz.
• Lieky vyrobené z kmeňa a listov pomáhajú liečiť psoriázu a vitiligo.

Existujú informácie, že listy petržlenu môžu byť pre jemnú pokožku škodlivé. Platí to najmä pre ľudí so svetlou pleťou. Popáleniny nie sú také silné ako popáleniny od kravského paštrnáka, ale hojia sa dlho a zanechávajú na pokožke stopy. Toto uľahčujú éterické oleje, ktoré sa nachádzajú v listoch paštrnáku.Kontraindikáciou liečby paštrnákom môže byť fotodermatóza. Ľudia s citlivými rukami by mali mať na záhrade uzavretý odev a rukavice, aby nedošlo k popáleniu.

Použitie paštrnáka v tradičnej medicíne

Používa sa nielen v úradnej medicíne. Používa sa v ľudovom liečiteľstve na liečbu takmer všetkých orgánov:

• Zmierňuje opuchy, reguluje proces odstraňovania kameňov a piesku.
• Pomáha pri liečbe žalúdka vrátane plynatosti.
• Koreňová infúzia sa používa pri bolestiach srdca.
• Pomáha pri liečbe problémov s obličkami.
• Podporuje vylučovanie spúta pri zápalových ochoreniach horných dýchacích ciest.
• V onkológii sa paštrnák používa na zvýšenie hladín hemoglobínu.
• Zo semien paštrnáku sa pripravuje tonizujúci nápoj, ktorý zmierňuje únavu.
• Pastinák je vhodný na liečenie chorôb pankreasu vrátane cukrovky.
• Zvyšuje chuť do jedla, zmierňuje stres.
• Zlepšuje potenciu, lieči ženské choroby.
• Odporúča sa, aby listy konzumovali pacienti s dnou. So zvýšenou kyslosťou paštrnák „prekysľuje“ organizmus. Používajú ho milovníci bielkovinových diét, konzumujú 100 g listov denne.
• Na zriedenie hlienu pri bronchitíde a zápale pľúc (ako ďalší prostriedok) sa používa odvar z listov.
• Koreňová zelenina je najemno nastrúhaná a používa sa na liečbu zápalových ochorení kože a akné. Baktericídne vlastnosti paštrnáku pomáhajú eliminovať zápach z úst.
• Na obnovenie svalovej práce sa pije petržlenová šťava.
• Prítomnosť draslíka v paštrnákovej šťave umožňuje jeho použitie pri liečbe nervového systému, duševnej únavy.

Výsadba paštrnáka

Paštrnák je svetlo milujúca rastlina. Je nenáročný k zemi. Rastie dobre v akejkoľvek pôde, ale najlepšie výsledky možno dosiahnuť na úrodných hlinitých pôdach alebo piesčitých hlinách. V oblasti, kde bol tento rok zavedený čerstvý hnoj, by ste nemali zasiať paštrnák. Musíte počkať, kým sa prehreje. V opačnom prípade sa korene príliš rozvetvia. Výsev semien je možné vykonať veľmi skoro. Začínajú klíčiť pri teplotách od 3 stupňov Celzia, odolávajú mrazu. Skorý výsev pomôže zabezpečiť správne množstvo vlhkosti v pôde.

Pastinák ľahko znáša sucho, najlepšie však rastie vo vlhkej pôde.

Nemá rád stojatú vodu. Počas sucha je koreň tenký a dlhý, a robí si cestu do hĺbky pri hľadaní vlhkosti. Pastinák sa množí semenami. Ale ich klíčenie je slabé, trvá až dva roky. Aby sa to zlepšilo, semená sa pripravujú tak, že sa dva dni uchovávajú v biostimulačnom roztoku. Potom sa umyli a vysušili. Môcť klíčiť semená 2 týždne pred sejbou. Udržiavajú sa vo vode 24 hodín, voda sa mení po 2 hodinách. Potom pokryté bavlnenou handrou a umiestnené na teplom mieste. Dajte pozor, aby nevyschli. Po 2 týždňoch začnú semená klíčiť. Sú umiestnené na niekoľko hodín v chlade.

Navlhčené semená môžete zmiešať s vlhkým pieskom, prikryť gázou a nechať klíčiť. Niektorí záhradníci miešajú semená mrkva a paštrnák a zasiať ich dokopy. Mrkvové výhonky sa objavujú oveľa skôr ako paštrnák. Preto sú riadky označené, uličky je možné vyplieniť, aby nezarástli burinou. Pastinák sa vysieva do hĺbky 2 cm. Medzi riadkami 30 - 40 cm. Pôda sa valí tak, aby dlhšie nevyschla. Tým sa zvýši počet sadeníc.

Starostlivosť a skladovanie paštrnáka

Semená klíčia asi 20 dní. Vo fáze 2 pravých listov sa sadenice zriedia vo vzdialenosti 5 cm a vo fáze 7 listov - o 10 cm. Pri výsadbe spolu s mrkvou upravte plodiny podľa vlastného uváženia a ponechajte viac paštrnáku alebo mrkva.

Tipy na starostlivosť:

1. Po zriedení sa kŕmia tekutými dusíkatými hnojivami. Počas sezóny sa s použitím vykonajú ďalšie 3 obväzy hnojiváobsahujúce draslík a fosfor.
2. Pôda v uličkách a okolo rastlín sa pravidelne kyprí, odstraňuje buriny.
3. Zalievajte podľa potreby výdatne, ale zriedka.
4. Pastinák nie je ošetrený proti škodcom, pretože nemá škodcov. To je ďalšie plus pri pestovaní tejto zdravej a chutnej zeleniny.
5. Aby ste získali semená, musíte na zimu nechať koreň pod snehom alebo ho zasadiť na jar. Získané semená majú zvyčajne dobrú klíčivosť a poskytujú príležitosť na dobrú úrodu paštrnáku.

Paštrnák sa zberá neskoro, pred začiatkom mrazu. Koreňové plodiny s celou šupkou sa ukladajú na uskladnenie. Ak je jeseň daždivá, od plodov sa čistia nečistoty. Spravidla sa ho však snažia odstrániť v suchom počasí. Listy sú rezané, korene sušené na čerstvom vzduchu.

Pastinák skladujte v suchých, chladných a tmavých miestnostiach pri teplote mierne nad nulou. Ak je vlhkosť v miestnosti vysoká, korene sú pokryté pieskom. Niektoré z koreňov paštrnáku možno uložiť aj na záhradné postele. Za týmto účelom nakrájajte listy a mierne posypte zemou. Pred vyklíčením koreňových plodín ho musíte vykopať.

Viac informácií nájdete na videu: