Šalát Tsikorny - najlepšie odrody a poľnohospodárska technológia

Predpokladá sa, že vlasťou rastliny sú ázijské a africké krajiny, odkiaľ sa kultúra rozšírila po celom Egypte a Stredomorí. V západnej Európe si rastlina začala získavať obľubu až v 16. a 17. storočí.

Na rozdiel od obyčajného šalátu sa listy šalátu cykorického vyznačujú vysokým obsahom horkosti v dôsledku prítomnosti látky zvanej intibín, ktorá udržuje telo v dobrej kondícii, zlepšuje chuť do jedla a trávenie. Kultúra je zásobárňou vitamínov a minerálov, a preto pozitívne vplýva na nervový systém, podporuje látkovú výmenu, pečeň a obehový a choleretický systém. Šalát sa aktívne používa v strave diabetikov. Konzumujú sa čerstvé zelené časti rastliny, ktoré sú vhodné aj na dusenie a varenie. Niektoré odrody hlávkového šalátu tvoria koreňovú zeleninu, ktorá sa používa na výrobu náhrady kávy, čakanky.

Obsah:

• Cycornic šalát: vlastnosti a odrody
• Pestovanie šalátu: rozmnožovanie a výsadba
• Odchádza z bieliacich aktivít
• Zber a skladovanie plodín
• Choroby a škodcovia

Cycornic šalát: vlastnosti a odrody

Cycorium šalát patrí do rodiny Aster z rodu divokej čakanky (Cycorium). Existuje niekoľko foriem patriacich k rovnakému botanickému druhu, ktoré tvoria vyvinutú listovú ružicu:

• Escariol (Cyrconium endivia latifolia) - ružica je tvorená z pevných, stopkatých listov s rovnými alebo zvlnenými okrajmi. Šalát escariole (biela čakanka) je dvojročná kultúra, ktorá vytvára veľkú voľnú hlavu listov, ktorých počet dosahuje 85 alebo viac. Tvar listov je široký dookola, tanier je pevný s hladkými alebo zvlnenými okrajmi. Je zaujímavé, že veľké listy sa tvoria v odrodách s neskorým dozrievaním. Farba listov šalátu závisí od odrodovej skupiny a pohybuje sa od bledožltej až po sýtozelenú farbu. Korene nie sú veľké, drevité a rozvetvené. 2-3 mesiace po výskyte prvých výhonkov sa vytvorí vysoký, rovnomerný stopka a po ďalšom mesiaci začne šalát kvitnúť ružovo alebo modro.
• Endive (Cyrconium endivia crispa) - má silne členité kučeravé listy.
• Vitluf (Cyrconium intybus) je trváca plodina, ktorá do konca prvého roku života formuje nielen bujné ružice jedlých listov, ale aj dužinaté biele korene vhodné na vynútenie zimných bielených listov hlávkového šalátu. V nasledujúcom roku rastlina kvitne modrastými kvetmi a uvoľňuje dlhé kvetinové šípky. Skupiny kultivarov Witloof sa líšia vynútením načasovania a farby listov, ktorá sa pohybuje od bielej po červenú a žltú.

Šalát Cycornia sa považuje za dvojročnú alebo viacročnú plodinu, často sa však pestuje ako jednoročná. Rastlina vytvára vyvinutú koreňovú ružicu listov a rozvetvenú koreňový systém... Stopkový list sediaci s ušami, zakrýva stonku. Čakankové šaláty majú vzpriamené stonky, ktoré dosahujú meter výšky. Kvitne svetlomodrými kvetmi, ktoré sa zbierajú do košových súkvetí. V escariole sú zväčšené a nakoniec sú malé.

Rastliny vytvárajú plody, ktoré vyzerajú ako striebristo šedé rebrované predĺžené nažky.

Kultúra je odolná voči mrazu a odoláva teplotám do troch stupňov. Malo by sa však pamätať na to, že nízka teplota počas skorej jarnej výsadby vyvoláva skoré uvoľnenie farby. Odrody s výraznou červenou pigmentáciou listov sú odolnejšie voči mrazu.

Čakankové šaláty sa odporúčajú pestovať na jar alebo na jeseň, keď sú denné hodiny dostatočne krátke. V predĺženom letnom dennom svetle sa tvorba farieb urýchľuje. Pre kultivácia vhodná je úrodná pôda s vysokou kultivačnou schopnosťou.

Pestovanie šalátu: rozmnožovanie a výsadba

Výsev semien pre sadenice:

• Semená začínajú vysievať sadenice koncom zimy alebo skoro na jar. A umiestnené na tmavom mieste s teplotou najmenej 10 stupňov, aby šalát vopred nekvitol.
• S výskytom prvého páru listov sadenice je potrebné preriediť, pričom medzi výhonkami treba ponechať interval asi 10 cm. A keď priemer vývodov listov narastie na 24 - 30 cm, výsadby by sa mali opäť preriediť.
• Čas rastu sadeníc je približne 1-1,5 mesiaca.
• Semená sa môžu vysievať pásovými a riadkovými metódami s dodržaním medziriadkovej a medzirasovej rozstupy 0,5 metra a medziriadkovej rozstupy 35 cm.

Kvalitné sadenice by mali mať 2 - 3 páry zdravých listov. Stojí za to pamätať, že keď vyberanie nie je potrebné sadenice veľmi prehlbovať - ​​na povrchu treba nechať základňu listnatej ružice. Po výsadbe je šalát dobre zaliaty vodou. Starostlivosť o výsadbu spočíva v uvoľnení, ktoré sa musí vykonávať s maximálnou opatrnosťou, aby sa nepoškodili korene. Najlepšia možnosť by bola mulčovanie sadenice a polypodľa potreby.

Čakankové šaláty sú dosť náročné zloženie pôdy, sú vhodné na ľahkú, dobre hnojenú pôdu s humusom.

Prípravné zemné práce sa začínajú na jeseň. Pôdu je potrebné vykopať do hĺbky bajonetu lopaty, pričom na každý meter štvorcový sa paralelne pridáva kompost (4 - 5 kg), superfosfát a vápno (každý po 60 g). Ak je pôda ťažká, je navyše potrebné pridať piliny alebo piesok (500 g na m2), ktoré sa ošetria močovinou. Pred zasadením kultúry sa pôda opäť vykopá a pridá sa síra amoniaku (10 - 15 g na 1 m2).

Pri polievaní je potrebné zabezpečiť, aby sa vlhkosť nedostala do stredu listov, inak môže dôjsť k rozpadu. Po zavlažovaní a dažďoch je potrebné pôdu kypriť, aby sa nevytvorila kôra. Vrchný obväz rastliny sa uskutočňujú zriedka. Spravidla stačí základné hnojivá za predpokladu, že príprava pôdy bola vykonaná v súlade so všetkými pravidlami.

Odchádza z bieliacich aktivít

Bielenie listov šalátu Cycorni sa vykonáva za účelom eliminácie horkosti:

• 3 mesiace po zasiatí alebo výsadbe sa listy kultúry opatrne pozbierajú do zväzku a zviažu sa špagátom alebo stužkou, aby spodné listy neprišli do styku s pôdou, inak môže začať proces rozpadu.
• Nad nimi je potrebné postaviť tieniaci prístrešok - natiahnuť tmavý film alebo zakryť krabicou. Hlavná vec je, že slnečné svetlo nespadá na rastlinu, ale existujú otvory na vetranie.
• Manipulácia by mala byť vykonaná za suchého počasia a je bezpodmienečne potrebné skontrolovať listy na prítomnosť mokrých kvapiek. Proces bielenia trvá asi dva týždne.
• Konzervácia bielených listov je dosť nízka, preto sa odporúča vykonať postupy podľa potreby postupne.
• Zalievanie počas procesu bielenia sa vykonáva veľmi opatrne - vlhkosť by sa nemala dostať na listy.

Zber a skladovanie plodín

Neskoré odrody cyklických šalátov sú schopné prežiť na záhonoch až do mrazu. Ak táto možnosť nie je z rôznych dôvodov vhodná, potom sa rastliny vykopávajú spolu s koreňom a hrudkou zeme. Vykopaný šalát sa umiestni do vlhkej, dostatočne chladnej miestnosti prehĺbenej do mokrého piesku.

Šalát z čakanky určený na skladovanie nie je potrebné podstúpiť bielenie, v tmavom sklade to urobí sám.

Počas skladovania je potrebné vetrať a kontrolovať listy, ktoré sa pravidelne zbierajú a odstraňujú. Listy šalátu nakrájajte čo najbližšie k zemi.

Choroby a škodcovia

Rovnako ako všetci zástupcovia flóry, aj cyklické šaláty sú náchylné na rôzne choroby a útoky škodlivého hmyzu. Choroby šalátu:

• Sivá a biela hniloba môže mať vplyv na všetky časti rastliny, ktoré sú nad zemou. Prejavom infekcie je výskyt hnedých alebo vodnobielych škvŕn na listoch. Pri sivej hnilobe sa infekcia dostane do listových vreciek (prínosových dutín) a spôsobí kaz. A s bielou hnilobou sú listy pokryté bielym kvetom zo spór huby. Aby ste zabránili chorobe, mali by ste dodržiavať striedanie plodín, nevysádzajte šalát do ťažkých kyslých pôd a nepreháňajte to so zavedením dusíka hnojivá.
• Múčnatka môže ovplyvniť ktorúkoľvek časť rastliny, ktorá je pokrytá froté kvetom. Vývoj hlávkového šalátu je pozastavený. Pre rastlinu je obzvlášť ťažké tolerovať infekciu v danom období kvitnúce a starnutie semienko... Je potrebné dodržiavať správnu zmenu kultúr. Ovplyvnené oslabené listy sa odstránia a zničia. Zvyšky rastlín po zbere sú odstránené z poľa a zničené.
• Spálenie okraja - poškodenie rastliny hnilobou, ktorá sa rýchlo šíri do susedných rastlín a môže zničiť polovicu úrody. Choroba vyvoláva presýtenie pôdy mikroživinami.

Od škodcov môžu byť napadnuté cyklické šaláty naberačka na húsenicu, vošky kmeňové, šalátové mušky a kapustové mušky, na ktoré sa používajú systémové insekticídy.

Podľa pravidiel a odporúčaní sa pestovanie cyklického šalátu môže stať obľúbeným koníčkom. Vďačná rastlina poskytne rodine celoročný prísun zelene s vysokým obsahom užitočných mikroelementov.

Viac informácií nájdete na videu: