Šalotka - čo je to za zeleninu?

Mnoho neskúsených záhradníkov si často mýli obvyklé Cibuľa a šalotka. Ale majú veľa rozdielov. Šalotka vyniká ľahkou výsadbou a kultiváciou. Zároveň sa vyznačuje svojou originálnou pikantnou chuťou. Pred výsadbou sadeníc by ste sa mali oboznámiť s jeho výhodami, vlastnosťami a kontraindikáciami na použitie. Je nevyhnutné zistiť, ktoré pochodne si musíte zvoliť pre vysoko kvalitný sadivový materiál.

Obsah:

• Vlastnosti štruktúry luku
• Zloženie a užitočné vlastnosti
• Aplikácia
• Poškodenie a kontraindikácie
• Ako zvoliť správny luk?
• Metódy skladovania
• Niekoľko tipov na pestovanie

Vlastnosti štruktúry luku

Šalotka je jednou z odrôd obvyklých cibuľa... Jeho pôvod patrí do rodu cibule. Ale jeho významné rozdiely od predka ho významne odlišujú od zvyšku genealógie.

Šalotka má veľa mien - rodinné, charlotte alebo shrike.

Takéto prezývky dostal kvôli špecifickej štruktúre, ktorá je tvorená niekoľkými trieskami spojenými dohromady. Počet hniezd sa môže pohybovať od 5 do niekoľkých desiatok.

Charakteristické vlastnosti horákov sú:

1. Pikantná jemná chuť, žiadna tvrdá dochuť, sladké mäso.
2. Rôzne farby horných vrstiev - fialová, bledožltá, svetlo zlatá, biela, tmavo hnedá.
3. Výška naťahovacieho zeleného peria je 30 cm.
4. Malé objemy hláv - od 4 cm do objemu a do 50 g. váha.
5. Dobrá konzervácia - až 6-7 mesiacov.
6. Dostatočný objem získaného výťažku pri vynútení zelených je až 6-6,5 kg na 1 m2.
7. Odrody tvaru - okrúhle, ploché, slivkového tvaru.

Hlavným rysom žiaroviek pred ostatnými členmi rodiny je rýchle dozrievanie mladých zelených pierok a žiaroviek pri výsadbe. Okrem toho prospešné vlastnosti rastliny pri konzumácii prevyšujú vlastnosti akejkoľvek inej zeleniny. Obdobie zrenia šalotky je stanovené o celý mesiac rýchlejšie ako iné fakle.

Chovatelia chovali asi 60 odrôd, z ktorých najobľúbenejšie sú:

• Ayrat, Emerald, Krepysh - odrody rôzneho stupňa dozrievania;
• Kubánska žltá, kaskáda, košík s vitamínmi - líšia sa chuťou.

Pri výsadbe horák vyháňa vynikajúce elastické perie, ale na rozdiel od iných odrôd šípy prakticky neuvoľňuje. Práve kvôli týmto vlastnostiam je to najvýnosnejšia odroda.
Dlhodobé skladovanie je pozitívnou výhodou pri vysokej úrode zelených. Najobľúbenejším spôsobom uchovania peria aj žiaroviek je ich zmrazenie pri nízkych teplotách.

Zloženie a užitočné vlastnosti

Aj keď šalotka má výrazné rozdiely v štruktúre od cibule, podobným zložením má chemické látky obsiahnuté v horáku. Šalotka obsahuje tieto komponenty:

• Kyselina askorbová (presahuje objem).
• Minerálne soli (v hojnom množstve).
• Cukor.
• Niklové, titánové a germániové soli (v malom množstve).
• Karotén.
• Vitamíny B, PP, E.
• Esenciálne oleje.
• Phytoncides.

Množstvo výživných látok závisí predovšetkým od kyslosti a zloženia pôdy, v ktorej sú fakle zasadené.Prírastok užitočných vitamínov je významne ovplyvnený klimatickými podmienkami a počasím v čase kultivácie.

Vďaka veľkému množstvu výživných látok vo vnútri sú šalotky vybavené užitočnými vlastnosťami.

Pri každodennom používaní cibule má ľudské telo veľký vplyv:

1. Posilňuje imunitný systém, zvyšuje ochranné funkcie tela.
2. Pomáha zbaviť sa nedostatku vitamínov v jarných obdobiach nedostatku čerstvej zeleniny a ovocia.
3. Odporúča sa pri chorobách očnej gule.
4. Jeho použitie pri chorobách gastrointestinálneho traktu má pozitívny vplyv na sliznice vnútorných orgánov.
5. Pomáha eliminovať patogénne baktérie a vírusy z tela.
6. Ovplyvňuje čistenie čriev od stojatých výkalov.
7. Normalizuje krvný tlak.
8. Má posilňujúci účinok na steny kapilár.
9. Znížte karcinogénne procesy, odstráňte toxické látky z tela.

Denná konzumácia malého množstva cibule teda pozitívne prispieva k celému telu ako celku. Vyzdvihnuté sú tiež také priaznivé vlastnosti, ako je účinok na zrýchlenie regenerácie pokožky, ktoré zlepšujú krvný obeh.

Aplikácia

Používanie šalotky je možné nielen na lekárske účely, ale aj ako kozmetický výrobok. Ako liek sa používa pri nachladnutí, na zvýšenie chuti do jedla a na zvýšenie tonusu celého tela.

Kaša zo strúhanej cibule má spevňujúci účinok na pokožku hlavy a vlasové folikuly. Výrazne posilňuje štruktúru vlasov a stimuluje aktívny rast mladých vlasov.

Použitie cibule pri varení má veľký význam.

Vďaka zahrnutiu pochodní do prípravy rôznych jedál sa dosiahne zvýšenie chuti na kulinárske špeciality. Recepty s jeho použitím sú rýchle a ľahko sa varia. Veľmi radi ho používajú do jedál európskej a francúzskej kuchyne.

Žiadna diéta sa nezaobíde bez povinného zavedenia výživných šalotiek do jedálnička. Zvláštnosťou je, že jeho chuť neprebíja hlavnú chuť sofistikovanosti, ale dopĺňa, vo väčšej miere zdôrazňuje a zvyšuje kvality ostatných výrobkov.

Na varenie sa šalotka používa v rôznych variáciách - mrazená, čerstvá alebo nakladaná. Na varenie šalátov je často povolené použitie cibule v šupke. Špeciálne sa dusí v rúre pri teplote 200 - 250 ° C. Tepelné ošetrenie dodáva trieske jemnú textúru, sladkastú chuť a najjemnejšiu štruktúru vlákien. Po tom odlúpnite a rozdrvte na zemiakovú kašu.

Poškodenie a kontraindikácie

Cibuľa má veľa užitočných vlastností, ktoré môžu zlepšiť pohodu pacienta. Ale prílišná konzumácia môže namiesto zamýšľaného úžitku spôsobiť vážne škody. Okrem toho, skôr ako začnete používať šalotku, mali by ste sa poradiť a zistiť možné kontraindikácie.

Neodporúča sa zavádzať šalotku do stravy pre ľudí trpiacich týmito chorobami:

• Choroby gastrointestinálneho traktu - nepoužívajte pri stanovení diagnózy - kolitída alebo pankreatitída. Zákaz sa vzťahuje na skutočnosť, že aminokyseliny nachádzajúce sa v rastline často spôsobujú podráždenie tráviacich orgánov a ich slizníc. Proces sa spúšťa zvyšovaním kyslosti v žalúdku. Vedie k vážnym následkom vyžadujúcim lekárske ošetrenie.
• Choroby močového systému a obličiek - látky, ktoré saturujú rastlinu, sa nachádzajú vo vnútorných orgánoch. Pri nadmernom používaní cibule sa zvyšuje koncentrácia, ktorá negatívne ovplyvňuje povrch sliznice a dráždi ju. Tento proces vyvoláva blokovanie tekutín z tela, čo sťažuje močenie.
• Prechod chronických ochorení na akútny priebeh - zvyšuje pravdepodobnosť zápalového procesu so zápchou, bronchospazmom a ochoreniami pečene.

Pred nadmerným používaním sa preto vyžaduje, aby sa zabezpečilo, že nenastanú žiadne negatívne podmienky alebo vážne následky vyžadujúce liečbu. V žiadnom prípade nezanedbajte odporúčania a zvýšte dávku podávanej zložky.

Ako zvoliť správny luk?

Šalotku je možné kúpiť na trhu alebo v supermarkete v sekcii so zeleninou. Ale nie všetky výrobky sú predmetom dlhodobého skladovania. Pred zakúpením každej triesky musíte starostlivo preskúmať a zvoliť najlepšiu kvalitu:

• Pri výbere musíte vziať cibuľu do ruky a odvážiť ju. Plná cibuľa bez kazu vo vnútri bude mať miernu váhu, ktorá sa rovná 30-50 gramom. Šupka na cibuli musí byť suchá a bez mokrých miest.
• Stlačením na dutinu štiepky by ste mali skontrolovať, či nie je pokrčená strana alebo zhnitá základňa. Ak výrobok existuje, nemal by sa kupovať, veľmi rýchlo sa poškodí.
• Ak je na výsadbu vybraná zelenina, musíte vedieť, na aké účely je určená. Pokiaľ ide o formovanie veľkých bateriek na jedlo, potom sú najlepšou možnosťou malé sadenice. Vyrastie z nich niekoľko veľkých faklí. V opačnom prípade, ak má destilovať zelené pierko, je vhodnejšie vyzdvihnúť objemné žiarovky. Vytvorí sa z nich značný počet malých dcérskych fakieľ, ktoré pri dobrej starostlivosti uvoľnia obrovské množstvo zeleného peria vhodného na jedlo.
• Pred zakúpením nezabudnite skontrolovať, či sú všetky žiarovky dôkladne vysušené a majú zdravý vzhľad. Iba v takom prípade sa budú dlho skladovať alebo budú rásť počas výsadby.

Metódy skladovania

Aby šalotka zostala dlho v dobrej kvalite (6 - 7 mesiacov), nechá sa najskôr dobre vyzrieť a potom sa dôkladne vysuší. Pred uskladnením by mal byť starostlivo vytriedený a odstránené všetky poškodené a choré vzorky.

Je bezpodmienečne nutné vykonať sušenie na teple a na vzduchu, najneskôr 4 týždne po zbere. Skladovanie vo vlhkých, nevetraných miestnostiach je extrémne zakázané - to má často za následok poškodenie žiaroviek plesňovými chorobami a plesňami.

Preto sa odporúča udržiavať ich v suchých, dobre vetraných a chladných pivniciach resp obchody so zeleninou.

Používajú sa nasledujúce spôsoby ukladania:

1. Obsah v kartónových alebo drevených nádobách. Hniezda sa nerozbíjajú na samostatné žiarovky, delia sa iba v prípade potreby;
2. Skladovanie zapletaním do vrkoča z nie úplne vysušených zvrškov, stočeného špagátom alebo škrtidlom. Sú zavesené v podkroví domu, kde v chladných mesiacoch bezpečne zimujú.
3. Zelené perie, narezané a umiestnené v chladných skladovacích zariadeniach, sa skladuje 5 dní. Ak vrcholy rozložíte hromadne, potom podlieha dlhodobejšej konzervácii, pričom nestrácajú užitočné vlastnosti a vzhľad.

Optimálna teplota pre horáky v suchých miestnostiach je 0 .. + 4 ° C, vlhkosť vzduchu by nemala presiahnuť 70%. Teplotné podmienky do +1 C priaznivo ovplyvňujú obsah šalotky v ideálnom stave po dobu 2 rokov.

Niekoľko tipov na pestovanie

Ak chcete pestovať šalotku doma, musíte si pripraviť a poznať niekoľko rád. Umožnia vám nerobiť bežné chyby a na zjedenie dostanú bohatú úrodu peria aj žiaroviek.

Odporúčania pre pestovanie šalotky:

• Pôda pre optimálny rast vyžaduje kyslé prostredie a súčasne do nej pridáva zhnitý humus. Aplikácia hnoja nebude korunovaná pozitívnymi výsledkami, žiarovky budú hniť.
• Pôda sa pripravuje na jeseň, po hnojení a okyslení koloidnou sírou.
• Šalotka je vysadená na rovnej ploche bez nízko položených priehlbín v dobre osvetlených priestoroch záhrady.Nadmerná vlhkosť spôsobí rozpad štiepky a stratu celej plodiny.
• Najneskôr v apríli začnite s výsadbou na otvorenom teréne, prehĺbte 5 cm do pôdy. Potom je potrebné dobre zhutniť pôdu, aby sa v blízkosti hľuzy udržala požadovaná vlhkosť.
• Je nemožné zasadiť na jednom mieste neustále, musíte zmeniť územie. Závisí to od skutočnosti, že šalotka je známa tým, že zo zeme získava všetky užitočné vlastnosti. Preto dlhodobé pestovanie na jednom mieste znamená degeneráciu cibule ako odrody.
• Po výsadbe je nevyhnutné starať sa o mladé výhonky. Výsadba sa pravidelne uvoľňuje a v blízkosti rastliny sa odstraňuje burina.
• Veľmi dôležité zalievanie, najmä pri formovaní nadzemnej časti. Je potrebné ju vykonávať každý deň. V horúcich slnečných dňoch sa odporúča zavlažovanie v ranných alebo večerných hodinách, v čase, keď slnko zmizlo za horizontom. Je to nevyhnutné, aby lúče svietidla nespálili mladé výhonky rastliny.

Šalotka sa teda vyznačuje nielen skorým dozrievaním zeleného peria na konzumáciu, ale aj jeho prospešnými vlastnosťami. Pred použitím sa však odporúča venovať pozornosť škodám spôsobeným zvýšenými absorpčnými objemami. Okrem toho sa odporúča starostlivo zvoliť štiepky na nákup. V opačnom prípade dôjde k znehodnoteniu produktu pred jeho použitím.

Viac informácií nájdete na videu: