Granátové jablko: na čo je ovocie dobré?

O granátovom jablku je už dlho legendou. Jeden z nich hovorí, že vďaka okraju na vrchu plodu odliali klenotníci zlatú korunu. Ďalšia legenda hovorí, že vínové bobule boli obľúbenou pochúťkou bohyne Persefony, uväznenej v podsvetí Hádes. A podľa niektorých zdrojov - v záhrade Eden ochutnali Adam a Eva zakázané ovocie, ktoré nebolo obyčajným jablkom, ale granátovým jablkom.

Granáty jedli viac ako 20 storočí. Toto exotické ovocie sa dostalo na pulty obchodov neskoro na jeseň a začiatkom zimy. Mnoho ľudí si rád pochutí na lahodných zrnkách, nevedia, ako pomáhajú svojmu telu.

Obsah:

• Ako funguje ovocie z granátového jablka
• Zloženie bobúľ granátového jablka
• Výhody kráľovského ovocia a jeho rozsah
• Obmedzenia používania semien granátového jablka
• Metódy stanovenia zrelosti granátového jablka
• Udržiavanie kráľovských plodov

Ako funguje ovocie z granátového jablka

Granátové jablká sa tvoria na konároch stromov z granátového jablka alebo granátových jabĺk, ktoré sú košatou rastlinou, ktorá patrí do triedy dvojklíčnolistových, do čeľade Derbennikov.
Ruský názov ovocia pochádza z latinského granatus - zrnitý. Starí Rimania nazývali granátové jablká punské alebo granulované jablko. Preto názov kultúry obsahuje časticu, ktorá sa prekladá ako jablko.

Krajiny Stredomoria sú považované za rodisko granátového jablka, ktoré stále zostáva hlavným dodávateľom kráľovského ovocia.

Stromy z granátového jablka radšej rastú v oblastiach, ktoré sú veľkoryso vybavené slnkom a môžu dorásť až do výšky sedem metrov. Životnosť stromu môže byť až 130 rokov. Počas kvitnutia na tŕnistých konároch sa medzi lesklými zelenými listami vytvárajú jasne červené, džbánkovité a lievikovité kvety. Od prvého sa tvoria plody, ktorých zber sa začína v septembri a môže trvať až do februára.

Kvety sa tvoria na kožovitom kalichu s piatimi alebo siedmimi lalokmi, na hrdle ktorých sú pripevnené tyčinky a okvetné lístky. V strede je stĺpik piestika so zhrubnutým lalokom stigmy. Plody granátového jablka majú guľovitý tvar a sú pokryté hrubou hrubou šupkou od svetlo oranžovej po vínovo červenú. Priemer plodu môže dosiahnuť 18 cm.Vo vnútri jedného granátového jablka môže byť asi tisíc semien, ktoré sú rozmiestnené v samostatných komorách alebo hniezdach umiestnených na dvoch úrovniach. Každé semienko je ukryté v šťavnatej dužine.

Zloženie a výhody bobúľ granátového jablka

Priemerná hmotnosť jedného granátového jablka je 170 - 220 gramov. Zrná kráľovského ovocia sú z 80% tekuté, ale plody majú pomerne vysoký obsah kalórií - jedno granátové jablko obsahuje asi 85 - 90 kcal. A obsah kalórií v 100 ml šťavy z granátového jablka je 60 kcal.

Prospešné vlastnosti granátových jabĺk sú spôsobené prospešnými látkami, ktoré obsahuje:

• vitamíny A, PP, C, E a skupina B
• beta karotén
• makroživiny: železo, vápnik, draslík, horčík, sodík, fosfor
• mastné kyseliny
• sacharidy
• organické kyseliny: citrónová, jablčná, šťavelová
• aminokyseliny: cystín, arginín, hydroxyprolín, serín, vlak, histidín, lyzín
• vláknina
• vlákno
• triesloviny
• fytohormóny
• alkaloidy
• antioxidanty

Sto gramov jedlej časti granátového jablka obsahuje: bielkoviny - asi 1 g; tuk - asi 1 g; sacharidy - asi 15 g.

Ak chcete získať maximálny úžitok z granátových jabĺk, musíte správne a pravidelne jesť ich ovocie a šťavu. Užitočné komponenty obsahujú aj semená, šupky a priečky - sú obsiahnuté v mnohých receptoch tradičných liečiteľov.

Výhody kráľovského ovocia a jeho rozsah

Granátové jablko je ovocie bez odpadu - všetky jeho časti sú užitočné, musíte len vedieť, ako ich správne používať.

Buničina:

• Chutné semená granátového jablka pomáhajú zbaviť sa mnohých chorôb a zabrániť ich prejavom.
• Kardiovaskulárny systém. Jesť granátové jablko pomáha posilňovať svaly srdca a krvných ciev, ako aj znižovať krvný tlak.
• Ochorenia obličiek a žlčníka. Bobule granátového jablka majú močopudné a choleretické účinky bez toho, aby spôsobovali nedostatok draslíka.
• Kráľovské ovocie sa pridáva do stravy, ak je telo vyčerpané alebo ak má človek diagnostikovanú anémiu. Železo, ktoré je súčasťou granátového jablka, je schopné zvýšiť hemoglobín v krvi.
• Štúdie preukázali, že pravidelná konzumácia buničiny z granátového jablka pomáha očistiť vnútorné orgány a systémy od rádionuklidov a je tiež účinnou prevenciou proti rakovine.
• Vďaka estrogénom obsiahnutým v kráľovskom ovocí sa u žien s menopauzou normalizuje hormonálne pozadie, intenzita bolesti počas menštruácie klesá a bolesti hlavy sa zmierňujú.
• Granátové jablko má priaznivý vplyv na zdravie mužov - zvyšuje potenciu, urýchľuje krvný obeh, čo má pozitívny vplyv na erekciu.

Ľudia často odmietajú semená granátového jablka kvôli prítomnosti tvrdého semena, ale semená môžu byť účinným posilňujúcim a liečivým prostriedkom:

1. rozdrvené kosti zmierňujú bolesti hlavy a eliminujú príznaky hypertenzie, rovnako ako zvyšujú hladinu hemoglobínu v krvi
2. mleté ​​semená granátového jablka s prídavkom medu, majú analgetické vlastnosti na bolesti zubov. Z kaše na ďasná sa vyrábajú kompresie
3. celé zrná granátového jablka pomáhajú čistiť črevá a zlepšovať ich pohyblivosť, ako aj normalizovať hormonálnu rovnováhu
4. šťava extrahovaná zo semien pomáha pri liečbe ochorení obličiek a pečene

Sušená šupka má tiež množstvo liečivých vlastností:

• antihelmintická vlastnosť - dusené krusty pomôžu zbaviť sa parazitov, kvôli prítomnosti alkaloidov
• adstringentné pôsobenie - prášková kôra pomáha pri liečbe enterokolitídy a hnačiek
• hojenie - prášok z kôr je schopný liečiť poškriabanú a popraskanú pokožku
• dezinfekcia - oplachovanie infúziou krusty lieči stomatitídu, krvácanie z ďasien a bolesť hrdla

Vlasy sa tiež opláchnu infúziami zo šupiek z granátového jablka, čo im umožňuje liečiť a zvýšiť rast. Sušené priečky obsahujú užitočné látky, ktoré priaznivo pôsobia na centrálny nervový systém: zmierňujú nervozitu, úzkosť, vzrušenie a upokojujú počas stresu. Priečky by mali byť sušené a varené ako čaj. Vezmite podľa potreby.

Mnohí počuli o prospešných vlastnostiach šťavy z granátového jablka. Je široko používaný ľudovými liečiteľmi:

1. Proti angíne a prechladnutiu - šťava z granátového jablka pomáha znižovať telesnú teplotu a zmierňovať kašeľ, stimuluje obranyschopnosť tela.
2. Proti popáleninám - obklady z džúsu zriedeného s vodou môžu zmierniť bolesť a podráždenie pri popáleninách.
3. Na chudnutie - zriedená šťava pomáha zlepšovať metabolizmus a tráviaci proces.
4. Na odstránenie škodlivých látok z tela - vďaka antioxidantom obsiahnutým v kráľovských plodoch si šťava dobre poradí s očistením tela od žiarenia.

V kozmeteológii - použitie masiek na báze šťavy z granátového jablka pomáha v boji proti akné, stareckým škvrnám a pieham.Je dôležité mať na pamäti, že užitočná je iba čerstvo vylisovaná šťava z granátového jablka, ktorú je ľahké pripraviť doma. Semená granátového jablka našli uplatnenie pri príprave a zdobení mnohých jedál. Pridávajú sa do mäsa, šalátov a dezertov, ako aj dozdobujú hotové jedlá.

Obmedzenia používania semien granátového jablka

Spolu s priaznivými účinkami môžu granátové jablká ľahko poškodiť telo. Aby ste sa vyhli zdravotným problémom, mali by ste starostlivo preštudovať kontraindikácie používania kráľovského ovocia. Granátové jablko by nemalo byť súčasťou ponuky:

• pri chorobách žalúdka a čriev - kvôli obsahu organických kyselín v ovocí
• s pálením záhy, pretože granátové jablko stimuluje produkciu žalúdočnej šťavy, čo vedie k pocitu pálenia
• alergici - granátové jablko je silný alergén, ktorý môže pri nadmernom používaní rubínových bobúľ vyvolať alergické reakcie aj u zdravých ľudí.
• so zápchou, pretože granátové jablko má sťahujúci účinok a jeho použitie v problémových dňoch môže situáciu zhoršiť
• v prítomnosti diabetes mellitus
• s hypotenziou, pretože granátové jablko znižuje krvný tlak

Pri použití granátových jabĺk a ich šťavy by sa malo pamätať na to, že organické kyseliny a železo v zložení ovocia môžu negatívne ovplyvniť stav zubnej skloviny. Preto po konzumácii semien granátového jablka by ste si mali dôkladne vypláchnuť ústa vodou a odporúča sa piť šťavu z granátového jablka cez slamku.

Metódy stanovenia zrelosti granátového jablka

Pri určovaní zrelosti granátového jablka sa človek nemôže sústrediť iba na farbu bobúľ. Červené zrná koniec koncov nezaručujú dostatočnú zrelosť ovocia. Ak chcete zvoliť zrelé ovocie, mali by ste použiť niekoľko odporúčaní:

1. Kontrola šupky. Mal by byť stredne suchý a pevný, ale tenký a kožovitý. Šupka zrelého ovocia má miernu drsnosť. Hladký povrch kože naznačuje, že ovocie bolo odobraté zo stromu nezrelé. Príliš suchá šupka naznačuje dlhú trvanlivosť granátového jablka. V zrelom ovocí je pokožka ťažko poškodená ľahkým mechanickým namáhaním. A v nezrelých plodoch nie je šupka dostatočne pevná a ľahko sa poškodí. Šupka by tiež mala mať ľahký lesk a jednotnú farbu. Nemal by mať tmavé škvrny a iné chyby. Prítomnosť trhlín v šupke varuje kupujúceho pred prezretým ovocím.
2. Stanovenie hustoty ovocia. Granátové jablko by malo mať hustú štruktúru. Mäkkosť na pohmat naznačuje nekvalitný výrobok - môže sa počas prepravy ukázať ako prehnitý, mrznutý alebo poškodený. Pri malom stlačení ovocia by mal byť počuť zvuk chrumkania alebo škrípania semien.
3. Klepanie. Keď klepnete prstami na pokožku, zo zrelého granátového jablka bude vychádzať dunivý kovový zvuk. Ak ovocie nie je dostatočne zrelé, bude zvuk tlmený a tichý. Na stanovenie zrelosti týmto spôsobom je vhodné skontrolovať niekoľko druhov ovocia a porovnať zvuky.
4. Podľa arómy. Kvalitné zrelé granátové jablko by nemalo mať žiadnu arómu. Akýkoľvek cudzí pach naznačuje nekvalitný výrobok.
5. Podľa hmotnosti a veľkosti. Zrelé kráľovské plody sú ťažšie ako nezrelé exempláre. Ak je k dispozícii stupnica, potom nebude ťažké určiť zrelšie granátové jablko. Ak nie sú žiadne váhy, potom musíte držať ovocie v ruke. Malo by to byť ťažké. Veľké veľkosti znamenajú vo vnútri šťavnaté zrná. Ale tu nie je všetko jasné - veľa závisí od druhu granátového jablka.
6. Pri stopke. Koruna v tvare koruny by mala byť suchá, otvorená a farebne sa nelíšiť od samotného ovocia. Prítomnosť drobnej zelene varuje pred nezrelosťou.

Udržiavanie kráľovských plodov

Je dôležité správne konzervovať granátové jablká, aby v nich zostali všetky užitočné látky a aby sa nezhoršila ich chuť. Existuje niekoľko spôsobov skladovania ovocia:

• V priehradke na ovocie a zeleninu v chladničke.Týmto spôsobom môžete plody dlho skladovať, musia však byť neporušené a nesmú byť poškodené. Priemerná doba použiteľnosti týmto spôsobom sú dva mesiace. Ovocie by sa malo pravidelne kontrolovať a malo by sa vyberať pokazené.
• Zmrazenie - umožňuje konzervovať semená granátového jablka. Za týmto účelom sú zbavené kože a umiestnené do vrecka alebo plastovej nádoby, tesne uzavreté a odoslané do mrazničky.
• Skladovanie v hline - zaručuje dlhodobé uchovanie ovocia. Clay sa zriedi vodou na konzistenciu kyslej smotany. Koruna ovocia by mala byť nalievaná výslednou zmesou. Po stuhnutí hliny sú granátové jablká zabalené do pergamenového papiera a opatrne uložené do skladovacích nádob. Krabice sú umiestnené v tmavej a suchej miestnosti s dobrým vetraním a chladnou teplotou. Týmto spôsobom môžete skladovať nie úplne zrelé plody, pretože „skonzumujú“ v čase ich konzumácie.

Granáty môžu byť zahrnuté v strave takmer akejkoľvek osoby. Je len dôležité zvážiť všetky kontraindikácie. Pomôžu posilniť imunitný systém a vyriešiť mnoho zdravotných problémov.

Viac informácií nájdete na videu: