Užitočné rady: ako správne konzervovať jablká až do zimy

Záhradkári, ktorí sa môžu pochváliť bohatou úrodou jablká, chcete si ich nechať až do Nového roka. Je jednoduchšie skladovať jablká vo forme kompótov a džemov, ale čerstvé jablká obsahujú viac vitamínov, takže sú užitočné najmä v zime a na jeseň. Udržiavanie úrody dlho čerstvé je možné, ak budete dodržiavať pravidlá skladovania jabĺk a starostlivo vyberať odrody.

Obsah:

• Najlepšie odrody jabĺk na skladovanie
• Príprava jabĺk pred uskladnením
• Ako uchovávať jablká až do zimy: najlepšie možnosti
• Ako skladovať jablká v byte

Najlepšie odrody jabĺk na skladovanie

Rôzne odrody jabĺk sa líšia nielen vzhľadom a chuťou, ale aj takzvanou udržiavanou kvalitou, to znamená schopnosťou skladovať a dlho sa nezkaziť.

Spôsob skladovania jabĺk závisí od charakteristík konkrétnej odrody.

Niektoré stačí vložiť do škatúľ, s inými sa bude musieť pohrávať. Niektoré odrody sú schopné vydržať nielen do zimy, ale aj do jari, bez straty výživových vlastností a chutí:

• Rytier. Táto odroda sa tak nazýva z nejakého dôvodu. Jablone Vityaz sú veľmi silné, plodné a samotné plody sa skladujú takmer až do budúceho leta. Jablká sú husté, zelené s červenými stranami. Dozrievajú dosť neskoro, v septembri. Plody sa zbierajú na jeseň, ale ak ich necháte pár mesiacov ležať, budú mať iba lepšiu chuť. Jablká sú veľké, môžu dosiahnuť 200 g, majú sladkokyslú chuť.
• Sparťanský... Jablká tejto odrody nie sú príliš veľké (do 120 g), ale skladujú sa veľmi dlho, až do jari. Samotné jablká sú ružovo-červené so žltými postriekaniami, sladké, možno mierne, sotva badateľné kysnuté. Sparťanská jabloň skoro dozrieva, ale je uskladnená o niečo menej ako Vityaz, za priaznivých podmienok - do polovice jari.
• Welsey... Jablone Wellsey majú ružovo-zelené plody, ktoré sa dajú skladovať pomerne dlho. Jablká možno nazvať malými (od 80 do 120 g), ale chuť je dosť vysoká. Chuť jabĺk sa môže líšiť v závislosti od miesta rastu, veku stromu, ale vždy je sladká, môže mať miernu kyslosť.
• Jantárová Žlté jablká, ktoré sa pestujú častejšie na Urale. Plody sú malé, sladké a kyslé, dobre a dlho skladované. Môžu ležať až do konca januára, ak sú vytrhnuté, kým nebudú úplne zrelé. Chuť sa od toho nezmení.
• Antonovka. Tieto jablone sú populárne v mnohých regiónoch Ruska. Jablká sú zelenožlté, stredne veľké, sladké a kyslé. Sú husté, šťavnaté a dobre sa udržujú až do zimy. Antonovka je vhodné nielen skladovať, ale aj prepravovať na veľké vzdialenosti, v súlade s pravidlami balenia.

Príprava jabĺk pred uskladnením

Ak spĺňate požiadavky na prípravu jabĺk na skladovanie, zostanú čerstvé ešte dlhšie. Príprava začína od okamihu kultivácia úroda. Aby to vydržalo dlhšie, je potrebné sa o jablone dobre starať, polievať ich a spracúvať škodcov: červivé jablká nie sú uložené.

Prípravná fáza zahŕňa aj správny zber, spracovanie jabĺk a skladovacie priestory:

1. Aby sa jablká mohli dlho skladovať, musia sa zozbierať pred prezretím. Ak z jablone spadne 5-6 zrelých jabĺk, je čas na zber. Tieto plody sa budú najlepšie skladovať.Niektoré odrody odporúčajú nezrelé zo stromu odstrániť, aby pri tom zostúpili. skladovanie.
2. Musíte zbierať jablká v suchom počasí, pohybujúce sa od spodných konárov k horným a bez lámania stopiek.
3. Počas procesu rastu sa na jablkách vytvorí prírodný belavý kvet, nemusíte sa ho usilovať vymazať v domnení, že ide o prach a špinu. Tento kvet predĺži trvanlivosť jabĺk a ochráni ich pred hnilobou. Jablká je vhodné pred uskladnením vôbec neumývať a neutierať.
4. Po zbere nie je potrebné jablká vyhadzovať, aby nedošlo k ich otlačeniu a hnitiu. Plody sú úhľadne a opatrne zložené do košíka.
5. Jablká musia byť roztriedené a na dlhodobé skladovanie by sa mali vyberať iba celé nepoškodené plody. Je vhodné ich ihneď roztriediť na odrody, aby sa mohli osobitne skladovať.
6. Na ochranu a predĺženie trvanlivosti jabĺk ich môžete namáčať do tekutého vosku, parafínového vosku alebo glycerínu. Roztok chloridu vápenatého, ktorý je možné zakúpiť v lekárni vo forme ampuliek, pomáha dobre konzervovať jablká a chrániť ich pred rozpadom.
7. Ak máte doma germicídnu lampu, môžete pod ňu pred uložením držať jablká. Takto zabránite hnilobe a zničíte akúkoľvek existujúcu infekciu. Musíte ožarovať jablká po dobu pol hodiny z každej strany, posuňte lampu na vzdialenosť najmenej 1,5 metra.
8. Pred uskladnením musíte skontrolovať prítomnosť húb v miestnosti, škodcov, nadmerná vlhkosť.

Ako uchovávať jablká až do zimy: najlepšie možnosti

Existuje mnoho spôsobov, ako skladovať jablká. Výber tejto alebo tej metódy závisí od požadovanej doby skladovania, prítomnosti určitých podmienok, samostatnej miestnosti, odrody jabĺk atď.

Jablká sa dajú pripraviť, spracovať, zabaliť rôznymi spôsobmi. Výsledok do veľkej miery závisí od toho. Hlavné možnosti balenia jabĺk:

• Konvenčné skladovanie v škatuliach a košoch. Najjednoduchší spôsob skladovania jabĺk. Má to jasné výhody aj nevýhody. Hlavnou výhodou je jednoduchosť, hospodárnosť úsilia, čas a peniaze. Mínus - jablká sa takýmto spôsobom nie vždy skladujú dlho. Môžete dať jablká do škatúľ v 2 vrstvách, nie viac. V opačnom prípade, keď sa jedno ovocie rozpadne, rýchlo infikuje zvyšok a straty budú citeľnejšie. Pri tomto spôsobe skladovania musíte svoju plodinu kontrolovať čo najčastejšie, aby ste nezmeškali začiatočnú hnilobu.
• Skladovanie v papieri. Dobré na tejto metóde je, že izoluje každé ovocie od seba. Ak dôjde k infikovaniu jedného jablka, zvyšok bude chránený. Budete musieť stráviť čas a zabaliť každé jablko, dať ich do škatule alebo koša so stopkami hore.
• Skladovanie pomocou sypkých materiálov. Izolovať jablká od seba a chrániť ich pred hnilobou pomôže nielen papier, ale aj piesok a popol, šupky z cibule, mach, piliny, suché listy. Za týmto účelom sa ktorýkoľvek z uvedených materiálov naleje na dno krabice, jablká sa rozložia v určitej vzdialenosti od seba a vrch sa opäť pokryje materiálom. Pri tejto metóde sa jablká skladujú tak dlho, ako to umožňuje ich odroda.
• Skladovanie v plastových vreciach. Plastové vrecká tiež dobre chránia jablká. Aby ste neutratili peniaze za veľké množstvo balení, môžete do 1 balenia vložiť 3 - 4 jablká rovnakej odrody. Je vhodné, aby jablká neboli mokré. Vak je pevne zviazaný a sú v ňom vytvorené malé otvory pre cirkuláciu vzduchu.
• Skladovanie v zemi. Ak nie je pivnica, môžete jablká uložiť jednoducho do zeme. Jama je vyrobená vopred, až do hĺbky pol metra. Keď teplota klesne pod nulu, na dno jamy sa umiestnia smrekové vetvy, aby sa plodina chránila pred myšami, potom sa jablká zabalia do plastových vriec a pokryjú sa zemou. Nevýhodou tejto metódy je, že na Nový rok nebude ľahké jesť jablká, pretože zem môže zamrznúť.

Ako skladovať jablká v byte

Nie každý má letné chaty, pivnice atď. Niekedy sa musí plodina skladovať priamo v byte. No, ak je k dispozícii balkón, v zime si môže dobre všimnúť pivnicu.

Optimálna teplota skladovanie jablká v byte od +5 do -2 stupňov, takže balkón by mal byť zasklený a izolovaný, ak sú vo vašom okolí silné mrazy.

Ak nie je balkón, môžete prísť s malou krabičkou alebo taškou a v zime zavesiť jablká vonku. Komora je tiež vhodná, ak tam nie je príliš vysoká teplota. Ak sú mrazy veľmi silné, a balkón nie je zateplený, môžete si vyrobiť špeciálny termobox na skladovanie jabĺk, ktorý vždy udrží požadovanú teplotu.

Je ľahké vyrobiť termobox:

• Stačí nájsť 2 škatule rôznych veľkostí, aby sa jedna zmestila do druhej.
• Medzi stenami väčších a menších boxov by mal byť dostatok priestoru na vloženie izolácie: handry, piliny, pena.
• Na spodok malej škatule sa umiestni izolácia, potom opäť jablká a vrstva izolácie.
• Do veľkej vložíme malú škatuľu a po stranách ju opäť izolujeme.
• Celú škatuľu je vhodné zakryť niečím iným, napríklad teplou prikrývkou, starým kožuchom.

Problémom je, že v zime nebude také ľahké získať jablká: musíte odstrániť všetky vrstvy izolácie a potom ich vrátiť späť. Ale jablká sa budú dlho skladovať.

Ak úrody nie je príliš veľa, môžete ju uložiť do škatúľ, každé jablko najskôr zabalte baliacim papierom, papierovou utierkou alebo starými novinami. Je však potrebné pripomenúť, že papier chráni pred hnilobou, nie však pred zamrznutím.

Jablká zabalené vo vzduchotesnom materiáli sa skladujú dlhšie kvôli spomaleniu metabolických procesov. Preto môžete na spodok škatule vložiť igelit, rozložiť jablká a zabaliť ich do igelitu. Každé jablko môžete zabaliť aj samostatne alebo zabaliť do plastového vrecka. Táto metóda je nákladnejšia, ale efektívnejšia.

Viac informácií nájdete na videu: