Dračie srdce z exotického ovocia: užitočné a škodlivé vlastnosti

Vonkajšia povaha vzdialených krajín nás nikdy neprestane ohromovať svojimi exotickými darmi. Jedným z týchto darov je pitaya. Toto ovocie, Srdce draka, má prospešné vlastnosti. U nás sa objavila pomerne nedávno, takže Rusi na ňu ešte nie sú zvyknutí. Poďme zistiť, ako to je, aké má užitočné vlastnosti a čo o nich potrebujete vedieť.

Obsah:

• Čo je dračie srdce?
• Prospešné vlastnosti pitaye
• Ako sa konzumuje dračie srdce?
• Využitie pitaye v medicíne a pri varení
• Kto by sa mal radšej zdržať konzumácie „dračieho srdca“?
• Ako správne vyberať a skladovať ovocie?

Čo je dračie srdce?

Pitahaya alebo pitaya je ovocie kaktusu podobného stromu. Toto ovocie pochádza z tropických krajín Južnej Ameriky. Dnes je však široko rozšírený v tropickom páse Zeme, preto sa pestuje vo Vietname, Thajsku a na Filipínach. Ovocie je známe pod mnohými názvami: „dračie ovocie“, „dračie srdce“, „dračie oko“ a mnoho ďalších. Názvy spojené s drakmi získalo ovocie pre svoj charakteristický tvar. Spája sa s tým veľa krásnych legiend.

Tvar ovocia je do istej miery podobný smrekovitému kužeľu, je tiež pokrytý veľkými šupinami - výrastkami.

Tu sa však podobnosti končia, pretože šupiny sú jemné a nazelenalé a samotné ovocie má farbu od jasne ružovej po červenú. Ovocie má zaoblený tvar, preto pripomína červené srdce obalené nazelenalým plameňom. Z tejto formy pochádza názov Dračie srdce. Za priaznivých podmienok môže hmotnosť pitaya dosiahnuť 1 kg, ale častejšie plody rastú od 200 do 700 g.

Hustá šupka nie je jedlá, ale ľahko sa odlupuje a odhaľuje bielu krémovú dužinu. V závislosti od odrody môže byť dužina tiež krémová, ružová alebo jasne červená. Ale vždy je v ňom veľa malých čiernych semiačok. Ovocie chutí sladko-kyslo, pripomína kríženec banánu a kivi.

Je známych niekoľko odrôd pitaye:

1. Červená. Táto odroda má žiarivo ružovú šupku a bielu alebo krémovú dužinu. Chuť je sviežo sladká a vôňa pripomína vôňu bylín.
2. Žltá. Škrupina tejto odrody má žiarivo žltú farbu, v tieni pripomína dule alebo banán. Chuť je skôr sladká ako kyslá a aróma je dosť silná a príjemná.
3. Kostaričan. U tejto odrody je koža aj mäso červené. Chuť je veľmi jasná, až do istej miery sýta.

Pitaya je široko používaná v národných kuchyniach juhovýchodnej Ázie. Dužina ovocia sa konzumuje čerstvá, pridáva sa do šalátov a pečiva. Vďaka svojmu jasnému a neobvyklému vzhľadu sa ovocie stáva vynikajúcou dekoráciou stola. A ľudové tradície mnohých krajín predpisujú použitie Srdca draka na svadobné fotografické stretnutia.

Prospešné vlastnosti pitaye

Pitahaya je nielen chutná, ale aj zdravá. Jeho buničina je skutočným skladom vitamínov a užitočných mikroelementov. Plody obsahujú:

• Vitamíny C, B1, B3.
• Stopové prvky: železo, draslík, fosfor, vápnik.
• Rastlinná vláknina, ktorá hrá dôležitú úlohu pri normalizácii procesov trávenia.
• Popol.
• Semená sú bohaté na triesloviny.

Dôležitou vlastnosťou pitaye je vysoká koncentrácia látok v buničine, ktoré môžu viazať voľné radikály. Preto konzumácia pitahayy v potravinách môže spomaliť proces starnutia, znížiť riziko vzniku rakoviny a posilniť obranné systémy tela.

Toto exotické ovocie je tiež schopné napraviť poruchy metabolizmu uhľohydrátov, znížiť alebo zvýšiť množstvo cukru v krvi.

Pitahaya má navyše priaznivý účinok na kĺby, zmierňuje artritídu a artrózu. Srdce draka ocenia aj dietujúci. Ovocie je nízkokalorické, 100 g dužiny obsahuje iba 50 kcal. Chuť zároveň nenechá ľahostajným ani tých najnáročnejších gurmánov.

Ako sa konzumuje dračie srdce?

Exotické ovocie je úžasné, ale čo sa týka stravovania, môže byť mätúce. Otázka, ako jesť neobvyklé Dračie srdce, je tiež dosť častá. Stojí za to pamätať, že na jedlo sa používa iba buničina a škrupina, aj keď je veľmi dekoratívna, nie je vhodná na jedlo.

Existujú dva hlavné spôsoby, ako konzumovať toto ovocie:

1. Ovocie sa rozreže na polovicu a potom sa dužina zje čajovou lyžičkou, ktorá sa vyberie zo škrupiny, ako zmrzlina z vázy.
2. Z ovocia sa odstráni šupka a pred podávaním sa dužina pokrája na plátky.

Národné tradície podávania tohto ovocia odporúčajú podávať plátky dužiny „dračieho srdca“ vo vlastnej olúpanej škrupine. Môžete k nim pridať aj rôzne orechy a kúsky iného ovocia. Takto podávaná pitaya poteší nielen chuť, ale aj oči labužníka a stane sa skutočnou ozdobou stola.

Dajú sa jesť aj malé semiačka, ktoré bodkujú dužinu mäsa. Sú bohaté na výživné látky a pri konzumácii majú priaznivý vplyv na organizmus. Aby však telo dokázalo využiť prospešné látky ukryté v semenách, musí sa pred prehltnutím poriadne požuť.

Využitie pitaye v medicíne a pri varení

Vďaka hojnosti výživných látok bolo Srdce Draka rastlinou široko používanou v ľudovom liečiteľstve. Toto ovocie sa používa na liečbu rôznych chorôb:

• Problémy s pankreasom. Pri cukrovke je Dragon Heart schopné zmierniť stav pacienta normalizáciou množstva cukru v krvi.
• Zvýšená kyslosť žalúdočnej šťavy a sprievodné ochorenia.
• Problémy s imunitným systémom, zníženie schopnosti tela bojovať s chorobami. Posilnenie imunitného systému zaisťuje vysoká koncentrácia kyseliny askorbovej (vitamín C) v tomto produkte.
• Choroby srdca a krvných ciev.
• Znížená zraková ostrosť.
• Bohatá sada vitamínov a mikroelementov normalizuje metabolizmus, čo prispieva k celkovému zdraviu tela.

Nielen ovocie má prospešné vlastnosti. Zo stoniek pitaye sa vyrábajú lieky na liečbu helmintiózy. Semená „dračieho srdca“, bohaté na triesloviny a fenolové zlúčeniny, sa používajú na výrobu liekov na liečbu hnačiek, odstránenie otravy ťažkými kovmi a na liečbu chorôb hrdla.

Dužina ovocia sa používa aj na kozmetické účely.

Maska pitaya zmierňuje úpal. Tieto vedomosti budú užitočné najmä pre turistov, ktorí cestujú do juhovýchodnej Ázie opaľovať sa na plážach. Ovocná kaša z ovocia navyše tonizuje pokožku a má omladzujúci účinok.

A samozrejme, Dračie srdce je len chutné a krásne ovocie. Používa sa na výrobu ovocných šalátov, alkoholických nápojov, sladkostí.

Kto by sa mal radšej zdržať konzumácie „dračieho srdca“?

Akékoľvek exotické ovocie zvyčajne vyvoláva určité obavy: je možné ho jesť, existujú nejaké kontraindikácie? Pitaya vyžaduje tiež určitú opatrnosť.

Ak má rodina malé dieťa (do 3 rokov), ktoré predtým malo diatézu, neodporúča sa mu dávkovať buničinu pitaya.

Pretože toto ovocie nie je väčšine Rusov známe, existuje riziko alergií pri jeho prvom použití. Preto je lepšie začať toto ovocie ochutnávať s malým kúskom, a potom chvíľu počkať. A ak sa začali objavovať niektoré príznaky alergie (svrbenie, začervenanie kože, ťažkosti s dýchaním, výtok z nosa), potom užívajte antihistaminiká. Ak všetko prebehlo dobre, môžete si pokojne vychutnať úžasnú chuť „dračieho ovocia“.

Prakticky neexistujú žiadne ďalšie kontraindikácie pre použitie tohto ovocia. Je však potrebné ich sledovať s mierou, pretože prejedanie sa môže spôsobiť tráviace ťažkosti (hnačky, pálenie záhy, nadúvanie). Toto pravidlo by sa malo dodržiavať pri všetkých exotických druhoch ovocia.

Ako správne vyberať a skladovať ovocie?

Plody dračieho srdca sa veľmi rýchlo kazia a ťažko sa prepravujú. Preto je u nás toto ovocie stále exotické. Je jednoduchšie vyskúšať pitahaya doma, v Thajsku, Vietname a na Filipínach. Pri výbere ovocia by sa malo dodržiavať niekoľko pravidiel:

• Priemerná veľkosť zrelého ovocia je asi štvrť kilogramu. Nevyberajte príliš malé alebo príliš veľké ovocie, aby nedošlo ku kolízii s prezretými alebo nedozretými plodmi.
• Farba šupky, bez ohľadu na odrodu, by mala byť rovnomerná a bohatá. Ak farba nie je jednotná, je pravdepodobné, že ovocie ešte nie je zrelé.
• Pred nákupom ovocie pocítite. Nezrelé plody sú tvrdé, zrelé sú zreteľne mäkšie.
• Bude venovať pozornosť listnatým šupinám na šupke. Ak sú suché, nie zelené, znamená to, že ovocie bolo odtrhnuté už dávno a mohlo by sa zhoršiť.
• Pred zakúpením starostlivo skontrolujte šupku ovocia. Ak má praskliny, škvrny, zhnité miesta - ovocie nie je čerstvé a malo by sa zlikvidovať.

Zrelé dračie srdce sa rozpadá veľmi rýchlo. Nakúpené ovocie musíte skladovať v chladničke, a to nie dlhšie ako 4 dni. Ak kupujete ovocie v Rusku na nejakú oslavu, je lepšie zvoliť mierne nezrelý exemplár. Vydrží dlhšie a postupne dozrieva, aj keď je uskladnená v chladničke.

Pitaya je skvelou dekoráciou pre každý slávnostný stôl. Správne vybrané a naservírované ovocie vytvorí nezabudnuteľný zážitok. A jeho neobvyklý vzhľad hostí prekvapí a urobí dovolenku živšou a nezabudnuteľnejšou.

Viac informácií nájdete na videu: