Klíčiaca pšenica pre potraviny: metódy a pravidlá

Jesť naklíčené zrná pšenica zvyčajne spôsobuje nával sily, všeobecné omladenie tela. Ako správne klíčiť zrná a konzumovať ich?

Obsah:

• Výhody naklíčených semien
• Požiadavky na osivo
• Príprava osiva a metódy klíčenia
• Skladovanie vyklíčených semien
• Príjem a dávkovanie osiva

Výhody naklíčených semien

Naklíčené semená rôznych plodín sa používajú na reguláciu čriev v prípade dysbiózy spôsobenej užívaním antibiotík alebo z iných dôvodov. Počas obdobia klíčenia všetky užitočné látky prechádzajú do formy, ktorá je ľahko absorbovaná ľudským telom. Naklíčené zrná obsahujú veľa bielkovín, aminokyselín, vitamínov a užitočných chemických prvkov.

Naklíčené a použité na jedlo:

• Pšenica
• Ovos
• Šošovica
• Slnečnica
• Bielizeň
• Sezam

Najčastejšie sa naklíčené pšeničné zrná konzumujú spolu so strukovinami. Sú dosť tvrdí. A môžete ich prehltnúť iba rozdrvené. Ale žuvanie tvrdého jedla posilňuje vaše ďasná a zuby. Semená môžete spolu s klíčkami pomlieť mixérom, pridať ovocie a škoricu.

Nepoužívajte naklíčené zrná s mliečnymi výrobkami. To spôsobuje hnačky. Pri tepelnom spracovaní sa všetky výhody sadeníc stratia.

Požiadavky na osivo

Naklíčená pšenica sa používa na zlepšenie zdravia tela. Semená preto musia byť vysoko kvalitné. Obilie si môžete kúpiť v špecializovanom obchode. Tam sú povinní absolvovať sanitárne a epidemiologické služby. Aby o kvalite semien nebolo pochýb, môžete požiadať predajcu, aby ich ukázal. Ak bola kvalita produktu potvrdená pri prvom nákupe, môžete si ho neskôr na tomto mieste kúpiť.

Okrem záruk kvality dokument špecifikuje výrobcu a hlavné vlastnosti semien.

Pšenica sa niekedy kupuje od producentov. Ale v tomto prípade musíte dobre poznať podmienky jeho kultivácie. Určte, ako ďaleko od dopravných trás a priemyselných podnikov bolo miesto, na ktorom sa plodiny zbierali, koľkokrát a ako sa plodiny pestovali.

V žiadnom prípade by ste nemali používať nakladané semená. Môžu sa používať iba na siatie. Kvalitné semená pšenice vyklíčia za jeden deň. Ale niekedy asi polovica zŕn zostane nevytrhnutá. To naznačuje nízku kvalitu zrna.

Príprava osiva a metódy klíčenia

Na klíčenie neberte kovové náradie. Najlepšie je používať sklenené nádoby alebo plastové nádoby na potraviny. Je dobré vyrábať tenké plátno, aby semená nevyschli. Namiesto toho môžete nádobu zakryť viečkom, nie však pevne, aby mohol vzduch ľahko prechádzať k semenám a späť.

Semená je lepšie namočiť ráno. Najskôr sa umyjú pod vodovodným kohútikom, aby sa umyli cudzie nečistoty. Môžete naliať vodu do misky, potom odstrániť všetky plávajúce zrná, pretože nebudú klíčiť. Niektoré zdroje odporúčajú, aby každá z fáz klíčenia bola sprevádzaná dezinfekciou ružovým roztokom manganistanu draselného. Pripravte ho v samostatnej nádobe pomocou prevarenej vody.

Po každom ošetrení sa zrná trikrát premyjú vodou.

Môžete sa však obmedziť na oplachovanie obyčajnou pitnou vodou.Je to oveľa rýchlejšie, jednoduchšie a extra manganistan draselný v tele je zbytočný. Koniec koncov, je nepravdepodobné, že bude možné ho úplne umyť.
Semená sa nalievajú 3 minúty, potom sa scedia, premyjú najmenej trikrát filtrovanou, pramenitou alebo balenou vodou. Je vhodné to urobiť pomocou tenkej látky pripevnenej k okraju plechovky pomocou elastického pásu.

Metódy klíčenia pšeničných semien:

1. Klíčiace semená v naklonenej nádobe. Napučané semená sa nalejú do nádoby, ktorá sa naplní o tretinu. Zakryte gázou, zafixujte ju pružným pásom. Nádobu vložte do misy tak, aby jej hrdlo spočívalo na dne misy, a steny na jej okraji. Uhol náklonu cca 45 °. Väčšina semien by mala zostať bližšie k spodnej časti nádoby. Voda sa naleje do misky tak, aby sa nevyliala do téglika, ale natiekla na gázu a zvlhčila ju. Semená sú navlhčené a spodok prevrátenej banky zabráni odparovaniu vlhkosti. Kvalitné semená začnú klíčiť do 8 hodín. Umyte ich bez odstránenia gázy. Je vhodné sa večer ponoriť do misy s vodou, aby boli pripravené na použitie do obeda.
2. V nádobe. Ak sa prvá metóda javí ako ťažká, môžete napučané mokré semená rozložiť pozdĺž dna misky v tenkej vrstve (do 3 cm), zakryť ich gázou zloženou do niekoľkých vrstiev. Semená by nemali plávať vo vode, ale nemali by byť ani prehnané. Na úpravu množstva vlhkosti môžete na spodnú časť misky vložiť niekoľkokrát zloženú tenkú látku. Klíčilo pri teplote asi 20 ° C.

Semená je vhodné prepláchnuť cez sitko každých 5-8 hodín. Tým sa odstráni hlien tvorený počas procesu klíčenia a samotné semená sa zvlhčia. Ak sú pokryté gázou, je možné tento krok vynechať. Ale počas klíčenia je vhodné pšeničné semená aspoň dvakrát opláchnuť. Mali by mať príjemnú arómu.

Zrná sa umyjú večer a ráno. Môžete ich jesť okolo obeda. Objem zrna v procese klíčenia sa zvyšuje dvakrát. Je potrebné iba rozlíšiť vyliahnuté semená od semien, ktoré napučali, ale nevyklíčili. Nemali výhonok.

Skladovanie vyklíčených semien

Môžete jesť pšeničné zrná, keď sú biele klíčky zreteľne viditeľné. S dĺžkou 3 mm majú semená maximálnu účinnosť. Potom sa množstvo výživných látok začne znižovať.

Nepoužívajte zrná, ktorých klíčky stmavli.

Naklíčené semená sa skladujú v chladničke 2 dni. Môžete ich vložiť do nádoby a zakryť skleneným viečkom, ktoré tesne prilieha k okraju. Neskladujte v otvorenej nádobe, pretože takto klíčky vyschnú. Teplota vo vnútri chladničky by nemala presiahnuť 7 ° C.

Ráno sa všetky semená umyjú. Potom sa vyberie požadovaná časť na konzumáciu, zvyšok sa schová späť do chladničky. Postup opakujte každé ráno. Nie je potrebné sa obávať, že klíčky budú počas skladovania naďalej rásť. V tejto dobe sa zvyšuje množstvo vitamínov a antioxidantov v klíčkoch a syntetizujú sa enzýmy. Začínajúc prijímať zrná s ťažko vyliahnutými klíčkami, končia, keď ich dĺžka dosiahne 3 mm.

Príjem a dávkovanie osiva

Proces klíčiace semená pšenica vyžaduje určitú investíciu času. Preto je lepšie to vypočítať tak, aby to bolo pohodlné.

• Prvých pár mesiacov by ste nemali brať naklíčené zrná každý deň. Pôsobia veľmi silno energeticky, takže ich musíte do jedálnička zavádzať postupne.
• Naklíčené semená môžete brať 5 dní a 2 dni si dať prestávku. Toto je najlepší režim na začatie príjmu. Keď si telo zvykne, môžete naklíčené semená konzumovať denne, čím zvyšujete dávku.
• Spočiatku môže dospelý človek vziať 1 polievkovú lyžicu, čo sa rovná 20 g. Maximálna dávka pre nich je 70 g. Optimálna dávka je 50 g.
• Naklíčené semená pšenice môžu dostať aj deti. Od 5 do 8 rokov stačí 1 čajová lyžička, do 14 rokov - jeden dezert. Nezvyšujte dávku pre deti. Niektorí odborníci odporúčajú nepodávať obilie deťom do 14 rokov.
• Pri výpočte množstva suchých zŕn berte do úvahy, že zo 70 g (3,5 lyžice) po vyklíčení sa získa 100 g vyklíčených.

Semená používané na prevenciu a zlepšenie celkového stavu sa konzumujú zmiešané s tvarohom a rôznymi šalátmi. Ak sa potrebujete zbaviť dysbiózy, používajte ju zvlášť, pol hodiny pred jedlom.

Viac informácií nájdete na videu:

Hlavné chyby:

1. Nie každému sa podarí klíčiť pšenicu prvýkrát. Niekedy zrná odumierajú prebytočnou vodou. Preto ho musíte vypustiť a nechať zrná vlhké.
2. Ak sú zrná rozložené na riade v príliš silnej vrstve, nebudú môcť dýchať, prehriať sa a nevyklíčia.
3. Pri dlhodobom klíčení, po dosiahnutí výhonkov 3 mm, sa kvalita produktu začne zhoršovať.
4. Neužívajte vyklíčené zrná pre pacientov s dvanástnikovými vredmi a ľudí s alergiou na lepok.

Na začiatku používania sa môžu objaviť vedľajšie účinky:

• Hlava sa krúti.
• Riedka stolica.
• Všeobecná slabosť.

Normálne môžu tieto javy trvať najviac 2 dni. Ak nezmiznú, musíte sa zdržať prijímania naklíčených zŕn.