Domáca mykológia: ako pestovať hlivu doma

Pestovanie húb doma je zaujímavý a vzdelávací proces. Hubári radi experimentujú a sledujú postup. K rastu húb doma dochádza pomerne rýchlo, zaujímavý je najmä okamih vzniku, keď sa všetko začína mycéliom a končí sa voňavými plodmi. Celý proces sa dá vysledovať, hubár nemá hranicu radosti, keď príde čas na zber.

Zvažuje sa jeden z najbežnejších druhov húb pestovaných doma hlivy ustricovej... Sú nenáročné a pri všetkých pestovateľských podmienkach poskytujú dobrú úrodu. Poďme na to, ako si doma pestovať hlivu ustricovú a čo je potrebné pre to urobiť.

Obsah:

• Opis hlivy ustricovej
• Vytváranie rastových podmienok
• Príprava podkladu
• Príprava a výsadba semien
• Starostlivosť o huby
• Žatva

Opis hlivy ustricovej

Huba patrí do čeľade vesenkovcov a všade rastie divoko. Najradšej rastie na pňoch listnatých stromov v lesoch mierneho pásma. Zriedka sa usádza na popadaných stromoch ihličnatých stromov. Farba huby je premenlivá - od svetlošedej po hnedú alebo žltkastú. Farba čiapok často závisí od stupňa svetla a podmienok pestovania.

Hliva ustricová nerastie sama, vždy je to skupina, v ktorej môže byť naraz až 30 húb.

Hmotnosť jedného takého zväzku môže dosiahnuť 2 - 3 kg. Hliva ustricová je považovaná za jeden z najnáročnejších druhov húb, je odolná voči chladu, takže hlivy ustricovité sa zberajú podľa regiónu až do októbra - novembra.

Hliva ustricová je zdravá a chutná huba:

• Jeho chemické zloženie zahŕňa také látky ako draslík, železo, meď, vápnik, sodík, fosfor a mnoho ďalších pre telo užitočných prvkov.
• Huba obsahuje polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré sú pre človeka také potrebné, ako aj vitamíny B, PP, C, E.
• Hliva ustricová je súčasťou dietetických jedál.
• Odporúča sa pre ľudí s gastrointestinálnymi problémami. Deti a starší ľudia by však mali jesť huby opatrne a s mierou.

Hliva ustricová má príjemnú chuť, surová má anízovú arómu. V Európe a USA sa považuje za delikatesu. Hubári doma pestujú hlivu ustricovú a úspešne ju predávajú.

Vytváranie rastových podmienok

Pre úspešné pestovanie hlivy ustricovej je potrebné vytvoriť pre ne vhodné podmienky. Huby milujú vysokú vlhkosť (od 85% do 95%), tmu a čistotu:

• Čistota znamená neprítomnosť plesní a iných mikróbov a baktérií.
• Ďalšou dôležitou podmienkou je teplotný režim. V prvej fáze vegetačného obdobia musí byť teplota udržiavaná minimálne na 20 °. Po výskyte vlákien alebo hýf sa teplota mierne zníži na 18 ° a miestnosť je osvetlená nie jasným svetlom.
• Je veľmi dôležité zabezpečiť dobré vetranie, inak sa v podmienkach vysokej vlhkosti objaví pleseň. Mnoho hubárov pestuje hlivu ustricovú v suterénoch, kde sú vytvorené vhodné podmienky.

Teplota, vlhkosť a hygiena miestnosti sú hlavnými požiadavkami na pestovanie húb. Ak plánujete pestovať hlivu ustricovú na predaj, je účelnejšie trochu investovať do usporiadania samostatnej miestnosti s potrebným vybavením na udržanie vysokej vlhkosti a teplotných podmienok. V takom prípade bude úroda veľkorysá a bude možné uviesť do chodu proces pestovania.

Príprava podkladu

Substrát pre hlivu ustricovú sa vyberá podľa jej prirodzeného biotopu - dreva. Častejšie pribúdajú hubári piliny a mycelium zasaďte do vrecka s pilinami. Ale mykológovia stále odporúčajú upustiť od používania pilín, pretože sa v nich často objavuje pleseň.Namiesto pilín je lepšie brať slamu alebo seno. Práve na týchto substrátoch sa pestujú hlivy ustricovité. Na varenie zmiešajte slamu, seno a slnečnicovú šupku v rovnakom pomere.

Pred zmiešaním zložiek podkladu je potrebné ich dezinfikovať.

Za týmto účelom sa slama a seno nalejú s teplou vodou a dajú sa na pomalý oheň. Priveďte na teplotu 70 ° -80 °, vypnite oheň a hmotu ochlaďte na teplotu 35 °. Voda je vypustená, substrát mierne vysušený.

Slnečnicová šupka by už mala byť do tejto doby hotová. Jeho dezinfekcia je mierne odlišná. Prísada sa tiež naleje do vody a nechá sa na miernom ohni zahriať na teplotu 90 °. Potom sa odstavia z ohňa a ochladia sa na 35 °. Precedíme a zmiešame so zvyškom slamy a sena. Mycélium je možné zasadiť do pripraveného, ​​teplého substrátu.

Príprava a výsadba semien

Mycélium sa zvyčajne kupuje v špecializovaných predajniach alebo v ustricových hubách. Je dosť ťažké pripraviť si semenný materiál sami. Tento proces sa scvrkáva na umiestnenie kúskov hlivy ustricovej v špeciálnom roztoku, ktorý sa pripravuje z nasekaných kúskov zemiaky a agarový prášok. To všetko je lúhované v teplej a tmavej miestnosti, kým sa neobjaví mycélium.

Potom sa táto zmes spolu s mycéliom vysadí do substrátu. Tento proces je namáhavý a vyžaduje si špeciálne zručnosti a skúsenosti. Preto je jednoduchšie kúpiť hotový semenný materiál. Našťastie sa uchováva pomerne dlho, až šesť mesiacov, v chladničke - časť na skladovanie zeleniny. Nakúpené mycélium nevyžaduje žiadnu prípravu. Hlavná vec je správne pripraviť podklad, dôkladne ho vydezinfikovať a ochladiť na požadovanú teplotu.

Výsadba mycélia:

• Je zvykom pestovať hlivu ustricovú vo veľkých igelitových vreciach - briketách.
• Nádoba je naplnená substrátom a mycéliom po vrch.
• Proces balenia sa obmedzuje na ukladanie vrstiev. Na spodok vrecka položte prvú vrstvu substrátu, na ktorej je osivo. Potom nasleduje opäť substrát, na ktorý sa opäť položí mycélium. Vak musí obsahovať najmenej 12 vrstiev.
• Ako vypočítať množstvo osiva? Vypočítané nasledovne - celá hmotnosť substrátu by mala predstavovať 5% mycélia. Na základe toho vypočítajte množstvo mycélia vo vrstvách.

Skúsení hubári, ktorí pestujú hlivu ustricovú jeden rok, odporúčajú sústrediť väčšinu semena bližšie k stenám vaku. Takže vývoj je rýchlejší. Po naplnení tašky ju zviažte na vrch a odložte na teplé a tmavé miesto. Spravidla ide o suterén, kde je vysoká vlhkosť a prijateľný teplotný režim - minimálne 22 °.

Príliš vysoké teploty zničia mycélium. Vrecia je možné ukladať na hromady, na miestach bez kontaktu s ostatnými vreckami sa vyrábajú štrbiny v tvare kríža, z ktorých vyrastú huby. Počas vývoja hýf nemusí byť svetlo rozsvietené.

Starostlivosť o huby

Biela hmota húb začne vrece zabaľovať cez vyrezané otvory v deň 20, ± 2 dni. Pokiaľ sa tak nestane, nemôžete zapnúť svetlo a vyvetrať suterén. Miesto ošetrite dezinfekčnými prostriedkami, aby ste zabránili plesniam. Akonáhle je briketa pokrytá bielou hmotou, môžete zapnúť svetlo a začať sa starať o huby.

Proces sa ochladzuje na udržiavanie vysokej vlhkosti.

Za týmto účelom sú huby navlhčené z rozprašovača teplou usadenou vodou. Svetlo sa zapína na 10 hodín, nie viac. Miestnosť začne vetrať a teplota sa zníži na 18 ° - 20 °. Je tiež potrebné sledovať vzhľad plesní, to nie je možné. Vždy dezinfikujte steny, stropy a podlahy.

Majte na pamäti, že ustrice huby dozrievajú veľmi rýchlo. Po výskyte bielej beztvarej hmoty bude huby trvať iba pár týždňov. Už sa dajú zbierať.

Žatva

Akonáhle sa vytvoria plnohodnotné huby, opatrne sa odstránia krútením nôh.Pri zbere je veľmi dôležité nezavádzať infekciu. Môžete použiť nôž, ktorý musí byť ošetrený lekárskym liehom. Po zbere prvej plodiny pokračujte v starostlivosti o brikety. Udržujte požadovanú teplotu 18 ° - 22 °, vyvetrajte miestnosť a zapnite svetlá na 10 hodín. Vyčistite miestnosť, udržiavajte ju čistú. Po niekoľkých týždňoch sa zozbiera druhá plodina. Určite zbierajte včas, inak budú huby tvrdé a nevhodné na ľudskú konzumáciu.

Optimálna veľkosť húb je 7 cm na výšku.

Po dosiahnutí tejto veľkosti možno zhluk ustricových húb opatrne odstrániť. Z jedného vreca je možné zozbierať štyri plodiny. Potom sa substrát nahradí čerstvým, mycélium sa znovu vysadí a celý proces pestovania sa opakuje. Jedinou ťažkosťou pri pestovaní hlivy pre začínajúcich hubárov je vytvoriť v miestnosti vhodné podmienky. Ale akonáhle je podstata zvládnutá a hubár pochopí, aké podmienky huby potrebujú, proces prebehne rýchlo a hladko.

Pestovanie hlivy ustricovej je dosť riskantné podnikanie. Huby sú ako živé veci, ktoré reagujú na najmenšie zmeny teploty a vlhkosti. Preto musíte byť trpezliví a sledovať vývojový proces. Všeobecne platí, že ak má hubár vhodný priestor, pestovanie hlivy ustricovej nebude vyžadovať veľké výdavky. V lete môžete v záhrade pestovať hlivu ustricovú. Za týmto účelom sa osivo vysádza do pňov alebo guľatiny. Mycélium je pokryté pilinami alebo slamou. Po troch mesiacoch môžete zberať úrodu. Pravda, bude len jeden. V zeleninových záhradách majú v zriedkavých prípadoch čas dozrieť dve plodiny hlivy ustricovej. Pestovateľské metódy je možné úspešne kombinovať - ​​v zime v suteréne, v lete v záhrade. Takže hubár bude mať na stole vždy aromatické jedlá z húb!

Viac informácií nájdete na videu: