Domáca hroznová šťava

Hroznová šťava je jedným z najlepších džúsov. Táto šťava je bohatá na vitamíny, preto sa veľmi často používa na dietetické a liečivé účely.

Hroznová šťava obsahuje v priemere nasledujúce prvky (na 100 gramov): voda (60 - 80 g), bielkoviny (0,2 - 0,9 g), uhľohydráty (10 - 30 g), organické kyseliny (0,5 - 1,7 g), draslík (250 mg) , vápnik (50mg), fosfor (20mg) a ďalšie minerály. Obsahuje tiež vitamíny C, B1, B2, P a ďalšie.

Ako si teda pripraviť hroznovú šťavu doma? Hrozno sa musí zbierať ráno pred zahrievaním hrozna. Pretože ak nazbierate zohriate bobule, výsledná šťava môže kvasiť.

Po zbere bobúľ je potrebné ich umyť a vytriediť. Potom musia byť dôkladne vysušené. Ďalším krokom je ponorenie bobúľ do vriacej vody. Berieme bobule a dáme ich na smaltovanú panvicu. Počkáme, kým bobule nevychladnú. Chladené bobule je možné vytlačiť v odšťavovači alebo v skrutkovači.

Výsledná šťava sa zahreje na 90 stupňov a naleje sa do čistého riadu (plechovky, fľaše). Potom sa tieto jedlá zrolujú viečkami. Ak je potrebné, aby bola šťava priehľadná, potom sa bráni niekoľko dní. Po usadení šťavy je potrebné ju vrátiť na 90 stupňov a naliať do riadu.

To znamená, ako ste si mohli všimnúť, že pri príprave hroznovej šťavy nie je nič ťažké. Najlepšie je však jesť hroznovú šťavu čerstvú, ako každú inú. Pretože práve v čerstvej šťave je obsiahnuté maximálne množstvo minerálov a vitamínov. Po pasterizácii sa stratia niektoré vitamíny a minerály.