Čo je to topinambur, aký je užitočný a komu je kontraindikovaný?

Topinambur - Toto je zelenina, o ktorej už každý počul, ale nie každý vie, ako je užitočná. Okrem vynikajúcej chuti má ovocie liečivé vlastnosti, ktoré pomáhajú vyrovnať sa s rôznymi chorobami. Odporúča sa na použitie ako prísada na varenie, ako aj na použitie v kozmeteológii a tradičnej medicíne. Ale pred použitím sa odporúča, aby ste sa vopred oboznámili s pravidlami zhromažďovania a skladovania a určili kontraindikácie.

Obsah:

• Jeruzalemský artičok - čo to je a ako to vyzerá?
• Zloženie a užitočné vlastnosti topinamburu
• Aplikácia v tradičnej medicíne + recepty
• Topinambur v kozmeteológii + recepty
• Aplikácie na varenie + recepty
• Poškodenie a kontraindikácie
• Ako správne zbierať topinambur?
• Metódy skladovania topinamburu

Jeruzalemský artičok - čo to je a ako to vyzerá?

Topinambur je rastlina, ktorá má tendenciu žiť viac ako jeden rok. Patrí do rodiny Astrovov kvôli kvetu, ktorý je na vysokej stonke a vyzerá ako harmanček. Ker dobre prežije tuhé zimy a môže rásť za akýchkoľvek nepríjemných podmienok.

Na konzumáciu alebo ako súčasť receptov sa používa iba koreňová zelenina z topinamburu. Ak ho nevykopete zo známeho miesta, nestratí svoje liečivé vlastnosti, ale iba zväčší svoj objem. Bush bol do Ruska privezený zo Severnej Ameriky v 18. storočí. Topinambur, hlinená hruška alebo slnečnica hľuznatá.

Koreňová zelenina svojím vzhľadom pripomína oddenky zázvoru a čo sa týka chuti, mnohí ju dávajú k jablku alebo zemiakom so sladkastou dochuťou.

Pozemná stonka sa zvykne natiahnuť 1,5 - 4 metre a končí slnečným kvetom. V spodnej časti rastliny je striedavo usporiadaných veľa listových dosiek. Listové dosky majú drsný povrch s malou pichľavou hromadou. Stonka je mohutná, schopná odolávať aj najsilnejšiemu vetru a prenikavému prievanu.

Koreňová časť má mohutnú štruktúru, na ktorej sa hľuzy rovnomenného produktu vytvárajú ako trsy. Majú podlhovastý tvar, často rôzneho vzhľadu. Celkovo sa pestuje asi 300 rôznych druhov rastlín vrátane hybridných odrôd. Sú vhodné na ľudskú konzumáciu a krmivo pre domáce zvieratá. Niektorí záhradníci tiež pestujú rastlinu ako dekoratívnu výzdobu svojho osobného pozemku. V Rusku najčastejšie nájdete iba 2 odrody: úrok a Skorospelka.

Zloženie a užitočné vlastnosti topinamburu

Jesť alebo vyrábať lieky na jej základe má priaznivý vplyv na ľudský organizmus. Rastlina obsahuje veľa rôznych živín a významný zoznam vitamínov. Koreňová zelenina je diétny produkt používaný pri diétach ľuďmi, ktorí sa snažia schudnúť. Jeho obsah kalórií je iba 61 kcal na 100 g. výrobok.

Zoznam užitočných látok zahŕňa také minerály a vitamíny ako PP, C, A, skupina B, fosfor, vápnik, horčík, zinok, draslík, železo. Prítomné sú aminokyseliny a početné organické kyseliny.

Pre svoje liečivé vlastnosti je hlinená hruška cennejšia ako repa alebo zemiaky.

Na liečivé účely sa používajú nielen okopaniny, ale aj lístie a stonka. Takéto prospešné vlastnosti prebiehajú vďaka chemickému zloženiu rastliny.

Rozlišujú sa tieto užitočné vlastnosti, ktoré majú priaznivý vplyv na osobu:

• Má priaznivý účinok na tráviaci systém, neutralizuje nepohodlie a pomáha vyrovnať sa so zápalmi.
• Pôsobí cholereticky a pozitívne vplýva na žalúdočnú sliznicu, obnovuje poškodené miesta.
• Čaj, ktorý obsahuje topinambur, podporuje odvádzanie nahromadenej vlhkosti, ktorá blokuje tvorbu edémov dolných končatín v tele, ku ktorým dochádza pri nesprávnom fungovaní obličiek a srdcového svalu.
• Ak pravidelne používate výrobok, potom dôjde k normalizácii mikroflóry gastrointestinálneho traktu.
• Odstraňujú z tela toxické látky, ktoré sa zvyknú usadzovať v tele ľudí trvalo žijúcich v kontaminovaných oblastiach a územiach. Vďaka tejto vlastnosti sa soli ťažkých kovov, cholesterolu a toxínov vylučujú z vnútorných orgánov.
• Normalizuje prácu myokardu a prispieva k zlepšeniu prietoku krvi pri arytmii alebo ateroskleróze.
• Dlhodobé používanie produktu spôsobuje pokles krvného tlaku. Preto ľudia trpiaci hypotenziou.
• Priaznivý účinok látky je zameraný na nervový systém, ktorý pomáha normalizovať spánok, zvládať stresové situácie.
• Koreňová plodina je zameraná na zlepšenie produkcie hemoglobínu, preto sa odporúča zahrnúť ho do stravy ako profylaxiu anémie spôsobenej nedostatkom železa.
• Má výrazný vplyv na mužskú potenciu, obnovuje mužskú silu. Normalizuje reprodukčnú funkciu.

Topinambur má antioxidačné vlastnosti vďaka prítomnosti rôznych kyselín v ňom: malinová, jantárová, jablčná, fumarová. Zoznam zložiek obsahuje 8% kremíka, čo uspokojuje denné potreby tohto prvku pre telo.

Topinambur navyše obsahuje inulín, ktorý pomáha udržiavať ľudskú vitalitu. Táto látka nie je schopná zvyšovať hladinu cukru v krvi. Vďaka tomu sa produkt odporúča používať predovšetkým pacientom trpiacim na diabetes mellitus.

Aplikácia v tradičnej medicíne + recepty

Vďaka svojim liečivým vlastnostiam má rastlina schopnosť vykonávať nasledujúce činnosti:

1. Znížte hladinu cukru v krvi v krvi človeka.
2. Zlepšite krvný obeh.
3. Zvýšte ochrannú funkciu tela.
4. Zabraňuje vývoju mutovaných buniek v tele.
5. Zlepšuje schopnosť vnímania vonkajšieho sveta.
6. Znížte pH tráviacich orgánov.
7. Blokovať rozvoj bolesti kĺbov.

Pomocou topinamburu je možné liečiť také choroby, ako sú gastritída, choroby tenkého čreva, enteritída, pankreatitída, kolitída, žalúdočné vredy, duodenitída, ako aj polyartritída.

Pri diabete mellitus sa odporúča použitie topinamburu preventívne, ako aj na terapeutické účinky pri obidvoch druhoch chorôb: vrodených aj získaných. Pre prvý typ pacientov je potrebné ho používať surový, ako aj vo forme odvarov a čerstvej vylisovanej šťavy z koreňových plodín. Pozitívny účinok je možný iba vtedy, ak sa náprava používa dlhší čas.

Video vám predstaví užitočné vlastnosti topinamburu:

Inulín, ktorý je súčasťou koreňovej zeleniny, má priaznivý vplyv na stav glukózy a znižuje jej hladinu v krvi. Tento efekt sa odráža na blahu človeka.Pre diabetikov predpisujú lekári pred každým jedlom, varenými alebo surovými koreňmi 15 minút.

Pri liečbe kĺbov má kremík, ktorý je vo výrobku prítomný v dostatočnom objeme, priaznivý vplyv na organizmus. Preto neustále používanie koreňovej zeleniny môže znížiť bolestivé nepohodlie pri radikulitíde a reumatoidnej artritíde.

Na liečbu ľudovými prostriedkami sa odporúča používať odvary na báze sušených hľúz alebo surovej koreňovej zeleniny. Na prípravu látky budete musieť vziať 3-4 stredne veľké hľuzy, ktoré ste predtým vypláchli. Vložte ich do samostatnej nádoby, podlejte studenou vodou a povarte 20 minút. Potom budete musieť vývar precediť a nechať vychladnúť. Na ošetrenie sa používa iba chladená kvapalina.

Sušené hľuzy sa pomelú na prášok alebo múku. Náprava vyrobená na báze topinamburu pomáha pri hypertenzii, cholecystitíde, anémii a pankreatitíde. Bude to vyžadovať 6 lyžičky. prášok, nalejte 1 liter. voda a varíme 30 minút. Pijte vývar 3 krát po jedle na 1 polievkovú lyžicu. do 7 dní.

Topinambur v kozmeteológii + recepty

Vďaka tomu, že topinambur obsahuje veľa vitamínov a výživných látok, často sa používa na kozmetické účely. Aktívne ovplyvňuje pokožku hlavy a pokožku a zlepšuje ich stav.

Topinambur pomáha regenerovať poškodené bunky horných vrstiev epidermis, vyrovnáva farebný tón pokožky.

Jeho účinok je zameraný na normalizáciu fungovania mazových a potných žliaz. Okrem toho aktivuje zvýšenú produkciu kolagénu a aktívne bojuje proti kožným vyrážkam rôznej etiológie.

Výraznou vlastnosťou rastliny je, že pripravené liečivé látky na jej základe aktívne bojujú proti vypadávaniu vlasov a lupinám. Prípravok posilňuje vlasové folikuly, podporuje rast vlasových vlákien a zvlhčuje ich štruktúru.

V kozmeteológii sa používajú nasledujúce recepty:

1. Aby boli vlasy zvládnuteľné a krásne, je potrebné si pripraviť leštidlo - 4 lyžice. plechové dosky drveného typu sa nalejú do 1 litra. prevarená voda. Musíte počkať, kým vriaca voda nevychladne, potom po každom umytí napnúť a opláchnuť celé vlasy.
2. Na odstránenie lupín opláchnite džúsom z topinamburu a votrite do pokožky hlavy;
3. Aby ste zabránili vypadávaniu vlasov, stojí za to vylievať listové dosky vodou, varte ich 3 hodiny na miernom ohni. Potom preceďte cez niekoľko vrstiev gázy a výsledný produkt vtierajte do pokožky hlavy najmenej 3-krát za 7 dní.
4. Pri odlupovaní citlivej pokožky tváre je potrebné použiť tento druh masky: 3 lyžice. rozdrvený produkt sa spojí so žĺtkom, dôkladne sa premieša. Výsledná konzistencia sa nanáša na tvár po dobu 20 minút. Pri častom zápale musíte použiť masku: 4 lyžičky. nasekaný topinambur sa spojí s 0,5 lyžičky. citrónová šťava. Výsledný produkt sa nanáša na pokožku tváre.

Vďaka správnemu a systematickému použitiu môžete získať hodvábne a krásne vlasy, ako aj upraviť vzhľad pokožky tváre.

Aplikácie na varenie + recepty

Koreňová zelenina môže byť vyprážaná, varená, konzumovaná surová, sušená a pečená. Akékoľvek recepty na výrobu topinamburu sú podobné zemiakom. Ale súčasne, keď je produkt podrobený tepelnému ošetreniu, získava špecifické chuťové vlastnosti, ktoré neurčite pripomínajú huby.

Najčastejšie sa používajú recepty z čerstvého šalátu na prípravu zaujímavej koreňovej zeleniny na výživu:

• Recept číslo 1. Budete potrebovať 2-3 koreňovú zeleninu, 0,2 kg bielej kapusty, 1 štiepku cibule, nakladané huby nie viac ako 3 polievkové lyžice, citrónovú šťavu (1 polievkovú lyžicu) a zelenú podľa chuti. Všetka zelenina a bylinky musia byť opláchnuté pod tečúcou vodou.Kapusta sa naseká na malé kúsky a pomocou rúk sa vymiesi, potom sa zavádza citrónová šťava. Hlinená hruška by mala prechádzať strúhadlom so štandardnými otvormi. Zelení a cibule sú rezané osobitne. Všetky ingrediencie sú kombinované s nakladanými hubami a zmiešané. Je potrebné jesť jedlo iba čerstvo uvarené.
• Recept číslo 2. Zemná hruška sa odoberá v množstve 2-3 koreňov, 2 ks. mrkva, 1 nakladaná uhorka, olivový olej a bylinky podľa chuti. Zelenina je rozdrvená, všetky ostatné prísady sú jemne nakrájané a zmiešané dohromady. Šalát je oblečený s olivovým olejom.

Šaláty teda v zime zvyšujú imunitu pacienta, doplňujú prísun vitamínov a živín. Pomáha predchádzať prechladnutiu.

Poškodenie a kontraindikácie

Neexistuje kategorický zákaz používania topinamburu, ale v niektorých situáciách sa produkt neodporúča konzumovať ako potravina alebo na liečivé účely. Existujú nasledujúce situácie, keď sa oplatí zdržať sa používania výrobku na báze hlinenej hrušky:

1. Individuálna intolerancia k výrobku alebo k jeho zložkám.
2. Ľudia trpiaci zvýšenou plynatosťou.

Nepoužívajte nadmerne zavedenie produktu do tela. V opačnom prípade môžete vyvolať zhoršenie celkového stavu, spôsobiť nevoľnosť, zvracanie a bolesti hlavy.

Ako správne zbierať topinambur?

Topinambur sa zberá pred nástupom chladného počasia a pred prudkým poklesom teploty. Vysoké stonky so zeleným lístím sa odrežú osobitne, pričom je potrebné nechať konope nepresahujúce výšku 6-10 cm.

Listy sú oddelené od stonky a odložené. Stonky sú rozdrvené a potom vysušené v tieni pod baldachýnom. V zime sa sušený produkt používa ako infúzia do kúpeľa. Ak je pre krmivo pre hospodárske zvieratá potrebné lístie, musí sa pripraviť seno.

Viac informácií o topinambur nájdete na videu:

Koreňové plodiny sa vykopávajú aj na jeseň, nie však v plnom rozsahu. Odporúča sa časť nevykoreniť zo zeme, ale nechať ju na obnovenie na jar výsadby. Takéto čistenie je rozdelené na 2 časti: jedna sa zbiera na jeseň a používa sa v zime, druhá sa odporúča vykopať na jar, aby sa doplnili použité vitamíny a živiny. Charakteristickým znakom jarnej úrody je, že hľuzy sú chutnejšie a oveľa sladšie.

Metódy skladovania topinamburu

Jediným problémom pri pestovaní a používaní topinamburu je, že sa prakticky nedá skladovať. Ak vykopávate produkt, je potrebné ho buď vysušiť, alebo ihneď zjesť alebo na liečivé účely vo forme odvarov. Krátkodobé skladovanie znamená, že vnútorné zloženie výrobku rýchlo stráca svoje prospešné vlastnosti a vitamíny. Preto sa odporúča koreňovú plodinu z pôdy nevyberať a ukladať ju, kým to nie je potrebné.

Niektorí záhradníci odporúčajú, naopak, hľuzy vykopať a uložiť do garáže alebo suterénu vo vrstvách sena.

Toto rozhodnutie bude správne, ak sa po krátkom čase spotrebuje celé zhromaždené množstvo produktu. V inej situácii môže byť výrobok uložený na spodnej polici v chladničke, ale na to by mala byť koreňová plodina zabalená vo vlhkej handričke a neustále sa ubezpečiť, že je mokrá. Ak nie je dostatok vlhkosti, hľuza sa rýchlo zhorší a nebude vhodná na jedlo alebo na lekárske účely.

Jeruzalemský artičok je teda rastlina, ktorá sa pestuje na pozemkoch pre domácnosť vo forme okrasného kríka, ale tiež sa používa ako liek. Používa sa tiež vo varení a kozmetológii. Jeho vitamíny a živiny majú schopnosť vyživovať organizmus po dlhom zimnom období. Hlavná vec je správne zostaviť výrobok a zachovať ho tak, aby všetky výživné látky zostali v jeho zložení.