Užitočné a škodlivé vlastnosti kôpru pre ľudské telo

Kôpor známe ako korenie do rôznych jedál. Pridáva sa do šalátov a teplých jedál pre osobitnú arómu a chuť. Kôpor však nie je len dochucovadlo. Má veľa užitočných vlastností, ktoré sa aktívne používajú v ľudovom liečiteľstve a kozmetológii. Kôpor nájdete na stránkach takmer každého záhradníka, ale nie každý vie o jeho užitočných vlastnostiach a možnostiach použitia.

Obsah:

• Zloženie a užitočné vlastnosti kôpru
• Aplikácia v tradičnej medicíne
• Použitie kôpru pri varení
• Poškodenie a kontraindikácie
• Tipy na výber a spôsoby ukladania

Zloženie a užitočné vlastnosti kôpru

Kôpor je nielen zdravá, ale aj nízkokalorická rastlina. Energetická hodnota na 100 g byliny je iba 40 kcal. Z tohto dôvodu sa kôpor aktívne používa v diétnej výžive. Pestovanie kôpru na tomto webe je veľmi jednoduché, ale má z toho veľa výhod. Kôpor sa konzumuje v čistej forme, suší sa, pridáva sa do marinád a na nakladanie.

Prospešné vlastnosti kôpru pre ľudský organizmus sú známe už dávno. Slúžilo nielen na jedlo, ale aj na liečenie rôznych chorôb. Kôpor obsahuje:

• Vitamín A. Je to životne dôležitý antioxidant. Je nevyhnutný pre zdravie a krásu. Vitamín A posilňuje pokožku, vlasy a nechty, udržuje zrak a posilňuje imunitný systém. Odporúča sa používať tento vitamín vo forme potravy, pretože sa tak lepšie vstrebáva do tela.
• Vitamíny skupiny B. Vitamíny tejto skupiny sa podieľajú na bunkovom metabolizme a sú pre telo veľmi užitočné. Každý z nich má svoj vlastný biologický význam. Odborníci potvrdzujú výhody vitamínov skupiny B pre nervový systém. Pomáhajú chrániť pred stresom a tiež predlžujú mladistvosť pokožky.
• Vitamín E. Tokoferol je silný antioxidant, ktorý chráni bunky v tele pred voľnými radikálmi. Vitamín E tiež normalizuje hladinu pohlavných hormónov v tele, pomáha normalizovať reprodukčný systém.
• Beta karotén. Je to rastlinný pigment, ktorý posilňuje imunitný systém. Jeho výhody pre kardiovaskulárny systém sú nepopierateľné. Beta-karotén znižuje pravdepodobnosť vzniku mŕtvice a infarktu.
• Vitamín PP. Tento vitamín priaznivo ovplyvňuje tráviaci systém, pomáha telu odolávať stresu a znižuje hladinu cholesterolu v krvi.
• Sodík. Sodík udržuje normálnu rovnováhu vody a solí v tele, podporuje normálnu funkciu obličiek a normalizuje nervovosvalové vedenie.

Kôpor je tiež bohatý na ďalšie vitamíny a minerály. Má výrazné baktericídne vlastnosti, zvyšuje imunitu a podporuje celkové posilnenie tela.

Aplikácia v tradičnej medicíne

Tradičná medicína je bohatá na recepty, medzi ktoré patrí aj kôpor. Najobľúbenejšie sú kôprové semiačka, čerstvé a sušené. Obsahujú vysoké množstvo flavonoidov a éterických olejov. Obzvlášť často sa odporúča užívať kôprové semená pre ženy, aby sa obnovila laktácia a normalizoval menštruačný cyklus.

Kôpor v ľudovom liečiteľstve sa používa v nasledujúcich prípadoch:

1. S chorobami dýchacieho systému. Voňavý kôpor má vynikajúce protizápalové vlastnosti.Pri ochoreniach hrdla, horných a dolných dýchacích ciest, ARVI, sa môže kôpor žuvať, piť z neho odvary a inhalovať. Kôpor nielen zastavuje zápalový proces, ale odstraňuje aj hlien nahromadený v prieduškách.
2. S chorobami urogenitálneho systému. Semená kôpru normalizujú činnosť obličiek a tiež pomáhajú normalizovať hladinu pohlavných hormónov. Ženy pomocou odvaru z kôpru liečia dysmenoreu a iné menštruačné nepravidelnosti.
3. S chorobami gastrointestinálneho traktu. Kôpor je známy karminatívum. Pri nadúvaní pomáha odvar z kôprových semien rýchlo vyriešiť problém, odstrániť plyny. Takýto prostriedok sa odporúča aj pre kojencov s kolikou.
4. S porušením laktácie. Ak sa množstvo mlieka počas laktácie zníži, kôpor pomôže zvýšiť produkciu mlieka. Pre dieťa je tráva neškodná.
5. So zápalom očí. Tradičná medicína odporúča liek s kôprovými semenami na únavu a začervenanie očí. Semená sa varia na gáze, ochladia sa a nanášajú sa na očné viečka 15 - 20 minút. Predpokladá sa, že tento postup vyhladzuje aj jemné vrásky.
6. Kôpor pomáha aj pri kožných ochoreniach. Napríklad z vývaru sú vyrobené pleťové vody a masky, ktoré zmierňujú zápal z pokožky, bojujú proti akné. Ak sú na pokožke vriedky a abscesy, naneste na postihnutú pokožku čerstvú kôprovú kašu. Po takýchto postupoch sa pravdepodobnosť zjazvenia znižuje. Odvarom z kôpru môžete umyť rany a odreniny, aby nehnisali.

Použitie kôpru pri varení

Je ťažké si predstaviť populárnejšie a rozšírenejšie korenie ako Kôpor... Táto rastlina dodáva jedlám zvláštnu jemnú arómu, hodí sa k zelenine, mäsu, rybám. Pri varení sa kôpor používa takmer všade:

• Pri príprave marinád na mäso sa pridávajú kôprové uhorky, ktoré dodajú korenie a príchuť.
• Čerstvý a sušený kôpor sa pridáva do polievok, kapustovej polievky, boršču.
• Kôpor sa často podáva k mäsu. V takom prípade môžete použiť sušený kôpor, ktorý pridáte na konci varenia, alebo čerstvý, ktorý sa po podaní posype.
• Akákoľvek omáčka bude chutnejšia, ak pridáte nejaké semiačka alebo čerstvé bylinky z kôpru.
• Kôpor sa používa aj pri pečení. Dopĺňa dobre nesladené pečivo: koláče, tortilly, mäsové koláče, pizza.
• Aromatický olej sa získava aj z kôpru, ktorý používajú kulinárski špecialisti. Ak si vyberiete vysoko kvalitný olej, môžete ním kôpor nahradiť v chladnom období, keď je ťažké ho nájsť čerstvý.

Je potrebné pripomenúť, že výhody sa zachovávajú iba čerstvé a sušené. Ak bol kôpor dlho varený, stráca svoje prospešné vlastnosti a aróma je oveľa slabšia.

Poškodenie a kontraindikácie

Pre použitie kôpru neexistujú prakticky žiadne kontraindikácie. Zriedkavo, ale existuje individuálna neznášanlivosť tejto rastliny. Pred použitím liekov na ich základe alebo ich konzumáciou stojí za to otestovať alergickú reakciu.

Kôpor sa môže užívať počas tehotenstva. V malom množstve v jedlách to iba prospeje. Toto korenie by ste však nemali zneužívať pri nosení dieťaťa.

Tiež stojí za to brať odvar z kôpru opatrne počas menštruácie - kôpor má tendenciu riediť krv, čo môže zvýšiť krvácanie.

Kôpor normalizuje kardiovaskulárny systém a znižuje krvný tlak. Z tohto dôvodu musia byť hypotenzní pacienti pri konzumácii veľkého množstva kôpru opatrní.

Tipy na výber a spôsoby ukladania

Akákoľvek čerstvá zeleň musí byť skladovaná správne, aby sa dlho nezhoršovala. Najprv si však musíte zvoliť ten pravý. V obchode si musíte zvoliť iba čerstvý kôpor, ktorý silno vonia. Ak je aróma už slabá a zeleň zvädla, nebude sa taký kôpor dlho uchovávať. Stojí za to pamätať, že prítomnosť poškodenia a tmavých škvŕn na zeleni výrazne znižuje trvanlivosť.

Pri nákupe by ste mali venovať pozornosť farbe listov - mali by byť zelené, nasýtené, bez tmavnutia a stôp po vädnutí.

Ak sa listy zlepia, je lepšie si takýto kôpor kúpiť. Aj mrazený kôpor by mal byť žiarivo zelený a pôsobiť sviežo. Prítomnosť zažltnutých listov nie je povolená. Musíte si kúpiť suchý kôpor. Ak sú listy mokré, zeleň sa rýchlo zhorší a zhnije. Mal by sa umyť až pred použitím.

Kôpor musíte uložiť takto:

1. Najskôr je potrebné pripraviť kôpor na uskladnenie. Ak sú vo zväzku poškodené alebo zvädnuté konáre, musia sa odstrániť a oddeliť od čerstvej zelene. Nebudú sa skladovať a nepridajú jedlám nijakú zvláštnu príchuť.
2. Čerstvý kôpor možno uložiť v chladničke alebo vložiť do malej nádoby s vodou. Takže čerstvý kôpor vydrží stáť 2-3 dni a zachová si arómu a chuť.
3. Zelení môžu byť skladovaní v kontajneri, ale mali by tam byť otvory na vetranie vzduchu. V tejto forme zostane kôpor v chladničke týždeň a nestratí svoje vlastnosti.
4. Ak potrebujete kôpor uchovať ešte dlhšie, mesiac alebo dva, musíte ho najskôr opláchnuť a vysušiť, potom ho nasekať najemno a uložiť do sklenenej nádoby.
5. Predpokladá sa, že kôpor vydrží v chladničke dlhšie, ak vložíte vrecúško s polovicou čerstvej cibule do vrecka s polovicou čerstvej cibule, ak neumyjete zelenú. Žiarovka musí byť neustále obnovovaná, aby nestratila svoje vlastnosti.
6. Najľahšie sa skladuje v zime Kôpor v sušenej forme. Sušený kôpor nevyžaduje špeciálne skladovacie podmienky. Postačí ho chrániť pred vlhkosťou.

Viac informácií nájdete na videu: