Je petržlen zelenina alebo nie?

Do skupiny zeleniny patria rastliny, ktoré sa pestujú v záhrade. Je medzi nimi veľa zástupcov rôznych rodín. Stonka aj listy sú jedlé v zelenine, ale viac sú to korene. Určiť, či konkrétna rastlina patrí k zelenine, je niekedy ťažké.

Postoj k petržlen odpradávna úctivý, pretože sa verilo, že vyrástla z krvi zavraždeného syna Osirisa. Niet divu, že Egypťania, ktorí usporadúvali náboženské sviatky, tkali vence z voňavej trávy. Petržlen je stále uctievaný ako jedna z užitočných rastlín.

Obsah:

• Petržlen - čo to je?
• Najlepšie odrody petržlenu do záhrady
• Podmienky a pravidlá výsadby bylinnej rastliny
• Tipy na starostlivosť o petržlen
• Zber a skladovanie záhradných plodín
• Vlastnosti a použitie petržlenu

Petržlen - čo to je?

Zo záhradných rastlín sa petržlen pestuje už dlho. Patrí k listovej zelenine, pretože sa jedia listy a stopky. Rodina dáždnikov, do ktorej petržlen patrí, je známa plodinami ako zeler, kôpor a mrkva. U zástupcov tejto skupiny zeleniny sa vytvárajú kvitnúce výhonky, ktoré sa odstraňujú, aby sa získali plnohodnotné suroviny.

Napriek tomu, že petržlen má podobné vlastnosti ako bylinky, považuje sa za zeleninu.

Petržlen je dvojročná kultúra, pretože prvý rok sa v ňom tvoria listy a korene a v druhom roku sa získavajú semená. Existujú aj jednoročné odrody záhradných plodín.

Bylina má perovité listy, ktorých platňa je rozdelená na dve alebo tri časti. V druhom roku života sa na stonke objavia belavé kvety s lístkami v tvare srdca. Petržlen sa pestuje vo všetkých krajinách okrem severných oblastí. Zo všetkých druhov zeleniny sa dáva prednosť listovej.

Najlepšie odrody petržlenu do záhrady

Na jedlo sa používajú korene aj listy petržlenu. V závislosti od toho sa vyberajú aj odrody rastlín:

• Najčastejšie je bežná petržlenová vňať. Pikantná bylina je známa svojimi šťavnatými, jasne zelenými listami. Nakrájajú sa viackrát za sezónu, aby sa dali do šalátov. Odroda je známa vysokou úrodou a priemernou zrelosťou.
• Listy odrody Breeze zostávajú dlho čerstvé. Hladké a zvlnené, môžu zdobiť akékoľvek jedlo.
• Z odrôd s neskorým dozrievaním sa pestuje odroda Carnival, ktorá počas vegetačného obdobia vytvára veľkú hmotu tmavozelených listov. Z jedného štvorcového metra sa na zimné využitie pozbiera až štyri kilogramy zelenej hmoty.
• Najlepšou odrodou koreňovej petržlenovej vňate je cukor. Koreňové plodiny dosahujú dĺžku tridsať centimetrov a majú vynikajúcu chuť. Ale nevydržia dlho a sú vhodné na konzumáciu v lete a na jeseň.
• Na jesenné a zimné použitie koreňov sa pestuje odroda Bordovikskaya. Šedobiele korene sa skladujú dlho a počas skladovania sa nezhoršujú. Kučeravé listy byliny sa používajú aj ako potravina.

Rozdiel medzi druhmi petržlenu je značný. Ak sú potrebné iba korenené bylinky, potom sa vyberie listové korenie. Majú tiež viac zelenej hmoty a sú jemné a krásne vyzerajú. Ale koreň takejto petržlenovej vňate je malý a nemožno ho použiť na jedlo.

Koreňové odrody sa pestujú nie na zeleň, ale na získanie horkých koreňových plodín. Na rastline je málo zelene, je tvrdá a bez chuti, ale pri neustálom trhaní získa krehké korene. Aby ste získali oboje, sú vysadené oba druhy rastlín.

Podmienky a pravidlá výsadby bylinnej rastliny

Bylina sa vysieva v rôznom čase. Ich výber závisí od toho, kedy budú zbierať trávu. Na jar sú semená zakopané v záhrade začiatkom apríla, keď sa zem trochu zahreje. Od konca októbra môžete na zimu vysadiť petržlenovú vňať. Existujú aj letné termíny výsadby koncom júna - začiatkom júla. Pred výsadbou trávy pripravte miesto výberom dobre osvetlených pôd. Príliš podmáčané miesta nie sú vhodné na pestovanie zeleniny.

Po vykopaní miesta do hĺbky päť až sedem centimetrov sa aplikujú minerálne hnojivá. Na štvorcový meter stačia štyri kilogramy kompostu, pätnásť gramov superfosfátu, dvadsať gramov dusičnanu amónneho a desať gramov draselnej soli. Je lepšie vykonať prípravné práce na jeseň.

Pre petržlenovú vňať je dôležitá čistá a výživná pôda.

Petržlen je posiaty dvojradovými stužkami so vzdialenosťou medzi nimi dvadsať centimetrov. Hĺbka výsevu sa volí od dvoch do troch centimetrov. Petržlenovú vňať dobre premiešajte so semenami šalátu, ktorý rýchlejšie pučia a ukazuje smer riadkov. Pred vznikom výhonkov pomocou hrable opatrne odstráňte kôru zo zeme.

Výhonky korenistých rastlín sa objavia za 2-3 týždne. Ak chcete urýchliť proces ich vzhľadu, namočte petržlenové semená do teplej vody a vrecko s nimi sklopte na pol hodiny. Pred výsadbou sa osivo vysuší. Na zimu sa vysievajú suché semená, ktoré zamulčovali záhradu humusom alebo rašelinou. Najlepším predchodcom petržlenu sú tekvica, cuketa, uhorky... Pikantná rastlina sa každoročne nevysádza na jednom mieste, pretože ochudobňuje pôdu.

Tipy na starostlivosť o petržlen

Aby petržlen poskytoval bohatú úrodu listov a okopanín, musí sa o ne správne starať:

1. Po vzídení trávnych výhonkov sa riadkovanie spracuje pomocou motyky do hĺbky päť až šesť centimetrov.
2. Pravidelne odburiňujte záhony s korenistou trávou a burinu odstraňujte ručne.
3. Riedenie sa vykonáva po objavení sa dvoch pravých listov. Prvýkrát dva centimetre, druhý štyri. Otrhané stonky sa používajú ako dochucovadlo.
4. Polievajte zeleninovú plodinu 2 - 3 krát za sezónu, v závislosti od poveternostných a klimatických podmienok. Pred zberom sa nepoužívajú hnojivá, aby sa v listoch petržlenu nehromadili prvky obsahujúce dusík.

Starostlivosť o petržlen je jednoduchá a nevyžaduje čas a úsilie.

Zber a skladovanie záhradných plodín

Zbierajte korenené bylinky a korene petržlenu 2 - 3 mesiace po výsadbe. Na skladovanie na zimu je užitočné nechať stonky, listy. Počas leta sú rezané ostrým nožom pri koreni, pričom výhonky nechávajú vo vnútri. A na jeseň sú všetky stonky odrezané.

Uložiť petržlen častejšie v sušenej forme. Za týmto účelom sa mladé zelené zberajú za suchého, slnečného počasia. Po pretriedení cez steblá trávy sa umyjú a vysušia na uteráku. Viazajte petržlen do zväzkov a zaveste do tieňa pod baldachýn. Trávu nemôžete nechať na slnku - stratí svoje prospešné vlastnosti a zožltne. Po úplnom vyschnutí trávy sa rozdrví a naleje do sklenenej nádoby na uskladnenie. Odtrhnuté stonky s listami môžete ihneď nakrájať a vysušiť na plechu v rúre s nastavením teploty na 50 stupňov.

Petržlen je dobrý ako čerstvý, tak solený a sušený a svoje prospešné vlastnosti si zachováva počas celej zimy.

Bylinu zmrazte buď vo zväzkoch, alebo v rozdrvenej forme. Umyté a vysušené zelené listy sa zložia do plastových vreciek a umiestnia do mrazničky. Existuje spôsob, ako zmraziť zelenú hmotu na kocky umiestnením do zásobníkov na kocky ľadu.

Aby ste si poskytli polotovar z petržlenovej vňate, do foriem sa naleje maslo alebo rastlinný olej spolu s nasekanou petržlenovou vňaťou.Po rozmrazení sú takéto polotovary vhodné na prípravu šalátov alebo hlavných jedál. Korene petržlenu sa na zimu dajú do pivnice, kde sa počas celej zimy udržiavajú pri teplote dva stupne Celzia a vlhkosti 60 percent. Listy petržlenu a koreň nastrúhané na hrubom strúhadle sa posolia, posypú vrstvy zeleniny hrubou soľou. Obrobok je uložený v sklenených nádobách v pivnici.

Vlastnosti a použitie petržlenu

Pri varení sa používajú všetky časti petržlenu. Ani jeden zeleninový šalát sa nezaobíde bez voňavých listov. Nasekané stonky sa pri dusení pridávajú k mäsu a rybám. Zelenina dodáva korenie do polievok, omáčok, marinád.

Tradiční liečitelia oceňujú rastlinu pre jej bohatstvo éterických olejov, flavonoidov, kumarínov, vitamínov:

• Semená petržlenu sa používajú ako choleretické činidlo. Polovica čajovej lyžičky semien sa naleje s dvoma pohármi vriacej vody a trvá na tom osem hodín. Vezmite dve až tri polievkové lyžice infúzie každé dve hodiny počas obdobia zápalu močového mechúra, menštruačných nepravidelností.
• Listy petržlenu obsahujú selén, vitamíny, ktoré sú potrebné na zlepšenie funkcií zraku, posilnenie kostí a zubov.
• Jesť čerstvé a sušené byliny pomáha pri kolike, plynatosti, zápaloch žalúdka s vysokou kyslosťou.
• A bylinkový nálev je pripravený a vypitý, aby sa zabránilo zápalu pľúc a tvorbe nádorov.
• Vďaka enzýmom obsiahnutým v rastline sú tuky a bielkoviny lepšie absorbované v tele.
• Odvary z koreňa petržlenu sú užitočné pre ľudí trpiacich cystitídou, srdcovým edémom. Jedna polievková lyžica rozdrveného koreňa sa naleje do pohára s vodou a varí sa desať minút. Trvajú na pití hodinu a potom dvakrát denne skonzumujú pol pohára.
• Šetrí bylinkovú infúziu pred svrbením v prípade alergickej dermatitídy, demodikózy. Pol lyžičky nasekanej trávy sa zaleje studenou vodou v množstve 250 mililitrov a nechá sa pôsobiť osem hodín. Po namáhaní konzumujte dve polievkové lyžice až štyrikrát až päťkrát denne.
• Strúhaný koreň pomôže zmierniť príznaky prostatitídy.
• Nálev z koreňa a bylín čistí pečeň a cievy.
• Pri bodnutí hmyzom naneste na poškodené miesta pokožky.
• Tí, ktorí chcú schudnúť, zahŕňajú do svojej stravy petržlenovú vňať. Bylina pomáha odvádzať tekutinu z tela.
• Odvar z listov petržlenu dokáže odstrániť pehy, starecké škvrny.
• Výhody petržlenu boli známe už v staroveku a aktívne zahrnuli bylinu do jedálnička budúcich matiek a bojovníkov.

Známu petržlenovú vňať pestujú všetci obyvatelia leta bez výnimky. Nechajte nie každého jesť pikantnú zeleninu, ale zdobí to oblasť kučeravou zeleňou a arómou. Pestovať zeleninu si môže každý. A bylinky majú veľa výhod: petržlen zlepší chuť každého pokrmu a pomôže proti chorobám.

Viac informácií nájdete na videu: