Kôpor: užitočné vlastnosti, kontraindikácie a spôsoby skladovania

Kôpor - dlho známa bylina. Úspešne sa používa na výrobu polievok, šalátov alebo iných čerstvých jedál. Pri konzervovaní zeleniny na morenie dodáva arómu a špecifickú chuť.

Rastlina sa tiež aktívne používa vo farmakológii, kozmetológii alebo medicíne. Ale rastlina nemôže byť vždy spotrebovaná v neobmedzenom množstve. V niektorých prípadoch sa odhalia kontraindikácie, pri ktorých by sa chorí ľudia nemali uchýliť k liečbe alebo použitiu aromatických bylín.

Obsah:

• Zloženie a užitočné vlastnosti kôpru
• Použitie kôpru vo varení a v medicíne
• Komu a kedy je kôpor kontraindikovaný?
• Ako zvoliť správny kôpor?
• Ako zbierať, pripravovať a skladovať rastlinu?

Zloženie a užitočné vlastnosti kôpru

Kôpor nájdete všade v každej záhrade alebo na osobnom pozemku. Toto je nenáročná jednoročná rastlina. Preto, aby ste získali voňavú trávu, je potrebné ju zasadiť do pôdy vo februári až marci.

Vďaka jedinečnému obsahu minerálov a vitamínov je jeho popularita taká veľká. V zelených vetvách a stonkách kôpru sa nachádzajú tieto stopové prvky:

• Riboflavín
• Draslík
• Hektín
• Sacharidy
• Hyamín
• Žehliť
• Karotén
• Fosfor
• Flavonoidy
• Vápnik
• Celulóza
• Kyseliny: askorbové a fenolkarboxylové
• Vicein
• Kumarín
• Esenciálne oleje

Vďaka tomuto obsahu výživných látok má správne použitie kôpru priaznivý vplyv na človeka. Zvýraznené sú nasledujúce prospešné vlastnosti, ktoré sa prejavujú pri použití zelene rastliny a jej semien:

• Rozširuje krvné žily a cievy.
• Normalizuje procesy trávenia a všeobecné fungovanie gastrointestinálneho traktu.
• Neutralizuje tvorbu plynatosti.
• Stimuluje posilnenie stien kapilár a krvných ciev.
• Eliminuje kŕčovité bolesti.
• S rozvojom žalúdočných vredov podporuje najrýchlejšiu regeneráciu buniek mäkkých tkanív.
• Normalizuje fungovanie nervového systému.
• Posilňuje ochrannú funkciu tela, zvyšuje imunitu.
• Zlepšuje spánok a eliminuje nespavosť.
• Stimuluje elimináciu nadbytočných kilogramov.
• Počas obdobia kŕmenia dieťa podporuje tvorbu väčšieho množstva mlieka.
• Odstraňuje toxíny a toxíny z tela.
• Núti telo bojovať proti cukrovke.

Okrem toho sa kôpor používa ako antiseptikum. Bylina má diuretický a choleretický účinok a tiež stimuluje lepšie vykašliavanie počas bronchitídy. Kôpor sa účinne používa ako protizápalový, vazodilatačný a upokojujúci prostriedok.

Použitie kôpru vo varení a v medicíne

Kôpor sa účinne používa ako liečivo aj na prípravu rôznych jedál. Bylina je jedným z populárnych korenín používaných na výrobu kulinárskych špecialít.

Kôpor, v zelenej sviežej forme aj v sušenej látke, dokáže dať jedlu vynikajúcu a jedinečnú arómu.

Jeho perie sa používa na prípravu horúcich prvých chodov, mäsa počas dusenia alebo na marinádu.Korenie dodáva sofistikovanú chuť čerstvým jarným šalátom alebo iným kompozíciám v rôznych ročných obdobiach. Kôpor dáva zaujímavú chuť, keď sa pridá do rybích výrobkov. Používajú sa na ozdobu studených predjedál, ale aj omeliet, sendvičov alebo príloh.

Kôpor sa navyše osvedčil ako bohaté korenie pri príprave nasledujúcich jedál:

1. Rôzne omáčky.
2. Halušky, najmä so zemiakovou plnkou.
3. Hubové uhorky.
4. Marinády na kebab.
5. Na výrobu paštéty.
6. Pri varení polievok, kapustnice alebo rybacej polievky.

Pomocou sušeného kôpru, rovnako ako jeho semien, si môžete pripraviť účinný liečivý čaj. Na ochranu je potrebné použiť nie mladé perie a vetvičky kôpru, ale už zrelú kvitnúcu rastlinu. Použitie kôpru v náleve má nielen vlastnosti, ktoré ho nasýtia chuťou, ale tiež zabráni predpokladom vzhľadu plesní vo varených výrobkoch na zimu a dodá zelenine špecifickú chrumkavú chuť.

Na liečivé účely sa kôpor používa v rôznych variáciách:

• Ako kôprová voda.
• Čerstvé ako doplnok výživy.
• Infúzie.
• Vývary.
• Sušená tráva, rovnako ako semená.

V kiosku lekárne si môžete voľne kúpiť sušenú trávu aj kôprové semienka. Sadenice sa účinne používajú na liečbu koliky u novorodencov.
Produkt sa pripravuje vo forme odvaru a kôprovej vody. Takýto prostriedok má nielen priaznivý účinok na zmiernenie bolestivých kŕčov u detí, ale tiež stimuluje normalizáciu odtoku žlče a chráni telo pred prechladnutím.

Celý rad liečivých vlastností pocítia nielen deti, ale aj ženy. Kôprová voda je obzvlášť účinná pri nedostatku mlieka u dojčiacej matky. Aroma uvarenej rastliny priaznivo pôsobí na vzrušený nervový systém, upokojuje ho a zlepšuje náladu človeka.

Antioxidanty v kôpru, ktoré vstupujú do tela, stimulujú elimináciu toxínov a baktérií, ktoré prispievajú k rozvoju fermentácie v črevách.

Na lekárske účely má kôpor priaznivý účinok na nasledujúce procesy prebiehajúce v ľudskom tele:

1. Stimuluje správnu hladinu vápnika v tele počas menopauzy;
2. Tónuje svaly;
3. Pomáha eliminovať nespavosť a zlepšovať spánok;
4. Neutralizuje predpoklady pre vznik rakovinových buniek;
5. Zvláda zápalový proces s cystitídou;
6. Znižuje podráždenosť, znižuje excitabilitu;
7. Stimuluje expanziu krvných kapilár a krvných ciev, čo má priaznivý vplyv na kvalitu a dĺžku erekcie u mužov.

Semená sa používajú nielen na elimináciu koliky u dojčiat, ale aj na neutralizáciu rôznych chorôb u dospelých a starších pacientov. Semená sú účinné pri liečbe hypertenzie, liečbe rôznych zápalových procesov očí a zápalu spojiviek, pri zápaloch močového mechúra. Liečba kôprovými semenami je prospešná pri nachladnutí a na vykašliavanie.
Vďaka účinku zdravého korenia a jeho semien môžete nielen nasýtiť pokrmy aromatickými vôňami, ale aj pomôcť liečiť rôzne choroby.

Komu a kedy je kôpor kontraindikovaný?

Prakticky neexistujú žiadne obmedzenia týkajúce sa použitia kôpru. Kontraindikácie sú zvýraznené u pacientov s nasledujúcimi chorobami:

• Cukrovka.
• Individuálna intolerancia na korenie.
• Otvorené krvácanie.
• Vred žalúdka alebo dvanástnikový vred v akútnej fáze priebehu.
• Nízky krvný tlak.

Vzhľadom na to, že kôpor stimuluje procesy krvotvorby v dôsledku železa obsiahnutého v kompozícii, kôpor by sa nemal konzumovať vo veľkom množstve počas mesačného menštruačného toku. Nestojí za to úplne vylúčiť trávu z potravy. Pri prudkom obmedzení byliniek v strave môže kôpor zriediť krv, čo vedie k zvýšenému krvácaniu.

Samostatne existujú odporúčania pre prijímanie hypotenzných pacientov. Pri nadmernom nasýtení tela výživnou trávou je možné nielen výrazne znížiť krvný tlak, ale aj prispieť k zníženiu videnia, zhoršeniu celkového zdravotného stavu pacienta.

Ďalej sa môžu vyvinúť závraty, ospalosť, problémy s trávením a črevami a únava.

Zavádzanie kôpru do stravy je nebezpečné počas tehotenstva alebo pri hrozbe potratu. Žiaľ, korenie, aj keď v malom množstve, stimuluje negatívny stav, ktorý končí potratom.

Ako zvoliť správny kôpor?

Nákup Kôpor môžu byť buď v lekárni, v suchej forme alebo v obchode s ovocím a zeleninou, čerstvé alebo mrazené. Nákupom suchej konzistencie v lekárni si môžete byť istí kvalitou produktu, ktorý dostanete.

Hlavnou vecou je vybrať si čerstvý produkt v obchode. Mali by ste vziať do úvahy niekoľko pravidiel:

1. Ak zelené korenie už začalo vädnúť, potom by sa takýto výrobok nemal kupovať. Mení tak vonkajšie vlastnosti, ako aj chuť.
2. Ak pri trení o špičku listu nie je cítiť voňavý zápach, znamená to, že tráva sa pestovala nie na čerstvom vzduchu, ale v skleníkových podmienkach. Chuť sa môže výrazne líšiť.
3. Ak je rastlina už rozkvitnutá, potom má jej lístie škodlivé vlastnosti, nemalo by sa jesť.
4. Nekupujte staré zažltnuté listy kôpru. Mladý rast má nielen bohatú chuť, ale je aj oveľa zdravší.
5. Ak sa na stonkách zistí poškodenie, takýto produkt sa neoplatí kupovať. Zhorší sa to rýchlejšie.
6. Nepríjemná aróma vychádzajúca z rastliny naznačuje dlhú prítomnosť v regáloch obchodov a úplnú stratu užitočných vlastností.
7. Nemali by ste si kúpiť rastlinu, ak je na nej hniloba alebo pleseň, ak sa lístie zlepuje alebo na listoch sčernie.

Najlepšie je kúpiť si čerstvý kôpor, keď na listoch rastliny nie sú stopy vädnutia alebo žltnutia. Zelené by mali mať sýty zelený odtieň, nie svetlozelený a tmavozelený. Stonka čerstvého kríka by mala zostať elastická, po stlačení z nej mierne unikne šťava. Pri nákupe by mali byť listy rastliny úplne suché, bez najmenšej vlhkosti.

Ako zbierať, pripravovať a skladovať rastlinu?

Aby ste priniesli na stôl čerstvú zeleň, musíte kôpor vybrať skoro ráno, skôr ako vyjde jasné slnko. Je potrebné rezať vetvy, ktoré dosiahli výšku 30 cm, sú najužitočnejšie a najvýživnejšie.

Aby ste mohli v zimných dňoch hodovať na čerstvom kôpru, musí byť správne zhromaždený a pripravený. Ak to chcete urobiť, musíte dodržiavať nasledujúce odporúčania:

• Umiestnené v chlade - čerstvý kôpor sa zhromažďuje, očistí od starých listov a stopiek, dôkladne sa umyje pod tečúcou vodou. Pripravený materiál rozložte na papier na 30 minút, nechajte zaschnúť. V malých zväzkoch, môžu byť celé alebo rezané, umiestnené v plastových vreciach a umiestnené v mrazničke.
• Do papierových obrúskov vložte 5-6 konárov, pričom by sa rastlina nemala umývať. Predpokladá sa, že také skladovanie zachováva dlho všetky prospešné vlastnosti korenia.
• Udržiavanie v prírodnom prostredí - Mnoho záhradkárov tvrdí, že je najlepšie udržiavať kôpor čerstvý. Je opatrne odrezaný, aby sa nepoškodil, a je vložený do pohára s vodou. Zeleň je na vrchu pokrytá plastovým vreckom a zospodu zaistená gumičkou.

V mrazničke alebo mrazničke môžete rastlinu zmraziť v 3 druhoch - v celých strapcoch. Ihneď nakrájame a vo formách ako kúsky ľadu naplnené voňavými bylinkami. Niektorí kulinárski odborníci odporúčajú na zimu nakladať kôpor alebo ich marinovať.

Teda Kôpor má veľké množstvo užitočných vlastností, má priaznivý účinok na dospelých pacientov aj na kojencov.Kôpor navyše nie je len liekom, ale aj lahodnou aromatickou korenistou bylinou. Aby ste si ho mohli správne zvoliť na trhu, musíte dodržiavať určité odporúčania.

Viac informácií nájdete na videu: