Ako je reďkovka užitočná pre telo a pre koho je kontraindikovaná?

Reďkovka - zelenina uctievaná človekom od nepamäti, je atraktívna pre svoje jedinečné zloženie a široké uplatnenie. Po prečítaní článku zistíte, ktoré vlastnosti reďkovky sú pre ľudský organizmus obzvlášť užitočné a ako tieto vlastnosti aplikovať.

Obsah:

• Opis a druhy reďkovky
• Zloženie a užitočné vlastnosti
• Použitie reďkovky v kozmeteológii a medicíne
• Poškodenie a kontraindikácie
• Ako si vybrať a uskladniť zeleninu?

Opis a druhy reďkovky

Reďkovka je jednoročná dvojročná rastlina patriaca do čeľade kapustovitých. Pravdepodobným „pôvodcom“ modernej sejby je divoká reďkovka, ktorá stále rastie na pobreží Stredozemného mora.

V súčasnosti je vyšľachtených veľa odrôd tejto zeleniny, ktoré sa líšia tvarom, farbou, dobou dozrievania, podmienkami rastu a dokonca aj chuťou.

Typy reďkovky:

• Čierna reďkovka - Toto je koreňová zelenina s čiernou šupkou a zaoblenou bielou dužinou. Plody dorastajú do veľkej veľkosti a vážia až 2 kilogramy. Čierna reďkovka má štipľavú, horkú chuť, podobnú chrenu. Práve kvôli tejto chuti je tento druh reďkovky najužitočnejší, pretože obsahuje glykozidy a fytoncidy, ktoré prispievajú k posilneniu imunitného systému.
• Biela reďkovka... Je to biela koreňová zelenina rôznych tvarov: podlhovastá (sloní tesák), kužeľovitá alebo okrúhla (Maiskaya, Zimnyaya Belaya). Štipľavosť v bielej reďkovke je menšia ako v čiernej, ale dužina je jemnejšia a šťavnatejšia. K predmetnému druhu patrí aj daikon (japonská reďkovka). Chuť daikonu nie je taká horká ako po čiernej, jeho hmotnosť dosahuje 16-17 kilogramov, doba použiteľnosti takejto reďkovky je však od 2 do 6 mesiacov, v závislosti od teplotného režimu.
• Zelená (čínska) reďkovka. Tento druh reďkovky sa rozšíril v krajinách východu. Korene čínskej reďkovky sú podobne ako biela veľká a šťavnatá a farba je od svetlozelenej po tmavozelenú s ružovou dužinou. Tento druh reďkovky je ešte menej skladovaný ako čiernobiely, ale obsahuje veľa minerálnych solí a vlákniny. Preto sa konzumuje najčastejšie v lete.
• Divoká reďkovka. Rastie všade, je to burina, je vhodná na jedenie iba v sušenej forme, v kvitnúcej forme je jedovatá.

Zloženie a užitočné vlastnosti

Je nepravdepodobné, že naši predkovia poznali zloženie reďkovky pestovanej v ich záhrade, ale na vlastnej koži vedeli, že skutočne pomáha pri liečbe mnohých chorôb. Zloženie reďkovky teda zahŕňa:

1. vitamíny: B1, B2, B3, B5, B6, B9, C
2. minerály: zinok, selén, železo, fosfor, draslík, vápnik, fosfor
3. nenasýtené a nasýtené mastné kyseliny
4. rôzne aminokyseliny
5. enzýmy
6. esenciálne oleje

Podľa zloženia je reďkovka zásobárňou vitamínov a minerálov. Reďkovka je nevyhnutným produktom v dome tak v zime, v chladnom období, pretože má baktericídne vlastnosti, aj na jar pri nedostatku vitamínov, pretože obsahuje obrovské množstvo minerálov a vitamínov. Reďkovka zvyšuje chuť do jedla a zlepšuje činnosť čriev, čím odstraňuje zápchu, pomáha pri ochoreniach obličiek a žlčových ciest.

Ďalšou vlastnosťou reďkovky je schopnosť zlepšovať zloženie krvi, znižovať hladinu cholesterolu v krvi a znižovať riziko aterosklerózy.

Reďkovka sa používa na liečbu srdcových arytmií.A keďže reďkovka je z 90% tvorená vodou, obsahuje veľa vlákniny a navyše je reďkovka nízkokalorický, pomáha táto zelenina v boji proti nadváhe. Okrem toho, že sa reďkovka konzumuje, tento výrobok sa používa na kozmetické účely, ako aj na liečbu určitých chorôb.

Použitie reďkovky v kozmeteológii a medicíne

Na kozmetické účely sa čierna reďkovka začala používať v starovekom Rusku:

• Šťava z reďkovky je skvelá na bielenie pokožky tváre, odstránenie stareckých škvŕn a pieh.
• Masky na vlasy sú vyrobené z reďkovky, aby sa zabránilo vypadávaniu vlasov a eliminovali sa lupiny.
• Maska na tvár z reďkovky eliminuje príznaky starnutia a predčasného starnutia pokožky.
• Šťava z čiernej reďkovky zmiešaná s vaječným žĺtkom spôsobuje, že pokožka je menej mastná.

Reďkovka je mimoriadna zelenina s mnohými liečivými vlastnosťami:

• Pretože reďkovka obsahuje veľa vlákniny a zlepšuje činnosť čriev, používa sa na liečbu chorôb žalúdka a čriev, ako sú gastritída, enterokolitída a zápcha.
• Reďkovka s medom je vynikajúcim liekom na kašeľ, preto sa reďkovková šťava zmiešaná s medom používa pri liečbe bronchitídy, astmy a katarov horných dýchacích ciest.
• Vďaka vlastnosti reďkovky riediť krv a znižovať hladinu cholesterolu v krvi sa s obľubou používa pri liečbe kardiovaskulárnych chorôb.
• Reďkovka zmierňuje bolesť - preto je kompresia vyrobená z kaše zo strúhanej reďkovky v období exacerbácie jednoducho nevyhnutná, a to u ľudí trpiacich na choroby kĺbov - artritídu a artrózu.
• Reďkovka je nenahraditeľným pomocníkom pri liečbe urogenitálnych porúch, kožných chorôb a bodnutí hmyzom. Jeho použitie na prevenciu rakoviny je spôsobené schopnosťou odstraňovať toxíny z ľudského tela.

Poškodenie a kontraindikácie

Okrem skutočnosti, že reďkovka je jedinečná zelenina, ktorá nemá obdoby, je treba pamätať aj na škody, ktoré môžu byť pri nesprávnom použití spôsobené telu. Reďkovka by sa mala v prvom rade používať iba na preventívne účely a na zmiernenie priebehu chronických chorôb. Pri akútnych ochoreniach, zápaloch orgánov a tkanív sa reďkovka nemôže použiť.

Po druhé, reďkovka sa nemôže použiť na jedlo pri nasledujúcich chorobách a stavoch:

1. Choroby tráviaceho systému, ako sú žalúdočné a dvanástnikové vredy, prekyslená gastritída.
2. Choroby žlčových ciest.
3. Závažné ochorenia srdca a obličiek.
4. Dna.
5. Individuálna intolerancia.
6. Alergia.
7. Tehotenstvo

Po tretie, pri používaní reďkovky ako liečiva by ste mali venovať osobitnú pozornosť svojim pocitom a najlepšie je poradiť sa so svojím lekárom.

Ako si vybrať a uskladniť zeleninu?

Aby si reďkovka zachovala všetky výživné látky, ktoré obsahuje, musí sa správne skladovať. Na skladovanie sú vhodnejšie jesenné a zimné odrody. A aby sa reďkovka mohla dlhšie skladovať, musí sa starostlivo triediť - je lepšie konzervovať okopaniny bez dier, bez prasklín a škvŕn. Vrcholy sú odrezané 1 - 2 cm od koreňovej plodiny a samotná reďkovka musí byť čistá. Iba po takýchto jednoduchých manipuláciách sa dá poslať na zimu.

Zeleninu môžete skladovať v suteréne, pivnici a dokonca aj na lodžii.

Ak je úroda reďkovky dobrá, potom bude lepšie skladovať ju v suteréne alebo v pivnici. Aby reďkovka nevybledla až do jari, je potrebné dodržiavať podmienky v skladovacom priestore: miestnosť vyvetrať, udržiavať vlhkosť okolo 80% a teplotu vzduchu + 1, + 2 stupne.

Reďkovka sa zvyčajne skladuje v drevených debničkách s otvormi vyvŕtanými pre ventiláciu. Krabice je možné naplniť mierne vlhkým pieskom. Po vytriedení sa zelenina vloží do škatúľ. Počas obdobia skladovania je potrebné vykonať audit najmenej raz za mesiac - na tvorbu zhnitej zeleniny, ktorá sa vyberie z krabice.

Ak zozbieraná plodina nie je taká bohatá, potom sa uloží na zasklenú lodžiu alebo balkón. Za týmto účelom je reďkovka zložená do vrecka a opatrne pokrytá prikrývkou.Tento typ skladovania má svoje nevýhody - keď je teplota vzduchu pod 0 stupňov, existuje riziko, že úroda zamrzne, takže v takých chvíľach prinesú do bytu vrecia. Reďkovka je tiež uložená v chladničke, vopred zložená v nádobe s otvormi na vetranie, ale trvanlivosť nie je dlhšia ako mesiac.

Viac informácií nájdete na videu: