Cibuľa: na čo je dobrá zelenina?

Cibuľa je nemennou prísadou mnohých receptov v ľudovom liečiteľstve, používa sa pri rôznych kulinárskych špecialitách. Táto koreňová plodina nikdy nikdy nestratila na atraktivite a chuti. Aj keď má jedinú nevýhodu - nepríjemný zápach, môžete sa s tým vyrovnať, pretože cibuľa má veľké množstvo užitočných vlastností, ktoré majú priaznivý vplyv na telo.

Obsah:

• Cibuľa - zloženie a užitočné vlastnosti
• Aplikácia
• Poškodenie a kontraindikácie
• Ako si správne zvoliť cibuľu
• Metódy skladovania zeleniny

Cibuľa - zloženie a užitočné vlastnosti

Koreňová zelenina cibule dostala prvé uplatnenie v krajinách Ázie a Stredomoria. Prvýkrát sa do Ruska dostalo až na konci 12. storočia. Je známych asi 400 odrôd, z ktorých väčšina sa pestuje na území nášho štátu. Cibuľa je trváca koreňová zelenina s koreňmi, ktoré môžu siahať až do hĺbky 0,5 m.

Môže mať zlatú, bielu, červenú alebo fialovú farbu, pričom môže byť okrúhla alebo plochá.

Vytrvalá rastlina sa môže pochváliť bohatým zoznamom zdravých prísad nachádzajúcich sa vo vnútri žiarovky:

• Perie obsahuje vitamíny A, C, skupinu B, zinok, síru, chlorofyl, určité množstvo bioflavonoidov, železo, fluór, horčík;
• Cibuľa má vlastnosti prírodného antibiotika a obsahuje zoznam vitamínov E, K, C, veľa éterických olejov, kobalt, saponíny a alkaloidy, karotén, prírodné cukry, jód, kyselinu nikotínovú, inulín, minerály soli a bielkoviny, vysoká hladina vlákniny.
• Cibuľa má vlastnosti takého spektra účinku - antimikrobiálne a protizápalové, krvotvorné, tonické, diuretické a antivírusové, rovnako ako tonikum.

Výhodou tejto zeleniny je čistenie krvi, aktivácia metabolizmu, zlepšenie trávenia a celkového stavu človeka. Blahodarne pôsobí na doplnenie tela vitamínmi počas jarnej avitaminózy, osvedčilo sa pri zlepšovaní chuti do jedla.

Aplikácia

Odporúča sa koreňová zelenina:

1. S diabetes mellitus, na prevenciu rakoviny, v prítomnosti dlhotrvajúcej zápchy, ľudia trpiaci kožnými chorobami.
2. Dobre sa vyrovnáva s elimináciou streptokokových patogénov a iných patogénov, zabíja záškrt a tuberkulózne bacily.
3. Zloženie zeleniny má omladzujúci účinok na telo.
4. Cibuľa sa používa na liečbu angíny, nádchy, priedušiek, červov, zápchy, chrípky, urolitiázy, prechladnutia, kašľa a dny.
5. Ak sú na pokožke starecké škvrny, nanášam ju na postihnuté miesto a v prípade popálenia si dobre poradí so spáleným povrchom.
6. Pri artritíde pomáha obklad z cibuľovej kaše. Mal by byť strúhaný, výsledná kaša by mala byť aplikovaná na gázu a aplikovaná na boľavé miesto. Na vrch položte igelitové vrecko a zaviažte ho vlnenou handričkou.
7. S nezdravou hnisajúcou ranou aplikujú znalí ľudia rovnakú kašu ako pri artritíde. Šťava pomáha vytiahnuť všetok hnis a sterilizovať ranu.
8. V čase bolesti zubov sa do takej kaše ponorí stočený vatový alebo gázový tampón a priloží sa na boľavý zub.
9. V čase sezónnych vírusov lekári odporúčajú, aby ste ich museli zahrnúť do jedla Cibuľapomáha predchádzať chorobe. V prípade prechladnutia alebo chrípky sa odporúča vytlačiť šťavu z baterky a trieť si chodidlá, zatiaľ čo teplé ponožky nosíte teplé.
10. Táto zložka sa používa aj v kozmetológii na starostlivosť o pokožku tváre a tela. Na posilnenie línie vlasov a boj proti lupinám.

Používanie koreňovej zeleniny je teda rozšírené nielen v kuchyni, ale aj na lekárske účely a v kozmeteológii, má tiež veľký efekt.

Poškodenie a kontraindikácie

Rovnako ako akýkoľvek iný produkt, aj cibuľa má pre určitý kontingent ľudí kontraindikácie. Namiesto úžitku môže koreňová zelenina výrazne poškodiť, takže je možné, že sa počiatočné ukazovatele namiesto liečenia zhoršia.

Konzumácia surovej cibule pre týchto jedincov je kontraindikovaná:

• S vysokou citlivosťou - kvôli dráždivému účinku, ktorý sa ukáže, že koreňová plodina je na sliznici črevných stien. Tento proces môže zhoršiť existujúci zápal.
• Neodporúča sa pri gastritíde a ulceróznej kolitíde, ochoreniach obličiek alebo pečene.
• Ak máte ťažkosti s dýchaním alebo astmu, nemali by ste jesť cibuľu, pretože môžu svojím ostrým zápachom vyvolať dusenie.
• Nemali by ste experimentovať s používaním zeleniny za predpokladu, že sa u vás objaví hypertenzia alebo iné srdcové choroby. To môže skončiť katastrofálnymi výsledkami;
• Deti do 3 rokov majú prísny zákaz vstupu do stravy surové, iba varené.
• Ľudia trpiaci nadmernou tvorbou plynov a ich preťažením (metabolizmus) by sa mali vyhnúť veľkému množstvu cibule v jedle, pretože môžu vyvolať silné nadúvanie.

Pri konzumácii slznej zeleniny je preto lepšie poradiť sa s lekárom a taktiež nezadávať veľké dávky, ale vystačte si s malým objemom, aby ste nespôsobili negatívnu reakciu.

Ako si správne zvoliť cibuľu

Pri nákupe štiepky ich musíte starostlivo zvážiť, ovoňať a odvážiť. Vzhľad zakúpenej zeleniny by mal byť dokonalý - bez škvŕn, bodiek, inklúzií plesní, dier od hmyzu alebo poškodenia počas prepravy.

Cibuľa by mala byť pevná a na vrchu suchá.

Po stlačení na šupku sa odlupuje - to je známka kvalitného produktu. Najvyššia suchá pokožka by sa mala lesknúť. Inak zakalenie horného krytu naznačuje nesprávne dlhodobé skladovanie alebo zlé prepravné podmienky. Mali by ste venovať pozornosť tvaru a hmotnosti - musia zodpovedať realite. Ak je pochodeň veľká, ale váži niekoľkonásobne menej, potom to môže byť buď zhnitá vnútorná dutina, alebo poranenie parazitom.

Stojí za to čuchať štiepku, pretože vôňa by z nej mala vychádzať po normálnom čerstvom produkte, a nie po zatuchnutej pokazenej zelenine. V prítomnosti klíčkov z hlavy sa neodporúča získať také ovocie. Klíčky vysajú šťavu z jadra, vďaka čomu je koreňová zelenina suchá a nepoužiteľná. Ak bola na policiach obchodu vidieť cibuľa bez vrchnej šupky, môžete si ju kúpiť, ak chcete, ale je vhodné ju použiť čo najskôr. V opačnom prípade sa zhorší - vyschne a stratí pôvodné kvality.

Metódy skladovania zeleniny

Pred uskladnením trvácej zeleniny na uskladnenie musí byť správne pripravená. Pred vykopaním by ste mali skontrolovať pripravenosť - plevy dobre odchádzajú, listy žltnú a vysychajú.

Vykorenený je skoro ráno a nechá sa niekoľko dní odpočívať - ​​suchý na slnku. Potom sa vyčistí od zeme a suší sa 3 dni na čerstvom vzduchu pri teplote nie nižšej ako +25 ° C.

Existuje niekoľko spôsobov, ako ho uložiť:

1. Hromadné umiestnenie - zelenina sa ukladá voľne ložená na dobre vetraných miestach.
2. Vo vreciach - skladovanie je organizované v hustých polyetylénových sieťach. Vrecká sú umiestnené vodorovne. Každá takáto sieť sa zmestí do 40 kg.
3. V kontajneri - pre okopaniny používané na potravinárske účely je najracionálnejšou voľbou skladovanie v kontajneroch s hmotnosťou 150 - 200 kg.
4. Zásuvky - osvedčené v úložných zásuvkách s prasklinami vyrobenými pre hmotnosť 25 kg.
5. Podnosy - majú veľmi dobré ventilačné podmienky. V takýchto nádobách sa slzná zelenina dlho nezhoršuje.

Je nevyhnutné zabezpečiť vetranie miestnosti, ktorá bude obsahovať nádoby s koreňovou zeleninou. V opačnom prípade, ak je vzduch zatuchnutý a vlhký, doba skladovania sa výrazne zníži. Teda Cibuľa musia byť správne vybrané a uskladnené tak, aby to bolo prospešné iba pre ľudí na rôzne účely.

Viac informácií nájdete na videu: