Varená repa: čo je užitočné?

Potrebujeme záhradné plodiny nielen na prípravu chutných jedál, ale veľa z nich obsahuje aj užitočné minerály, stopové prvky, aminokyseliny, vitamíny, ktoré majú priaznivý a terapeutický účinok na ľudský organizmus. Vodca medzi zeleninou s cennými vlastnosťami je repa... Ľudia ju oceňujú odpradávna. Jeho jedinečné vlastnosti nezhoršuje ani vystavenie vysokým teplotám počas varenia.

Repa je známa a milovaná v každej rodine. Je dobrý do šalátov, boršču a jednoducho nakrájaný na plátky. Používajú ho nielen na to, aby boršču dodali krásny odtieň, chutili jedlám, ale aj na posilnenie zdravia, imunity a liečenie chorôb.

Obsah:

• Zloženie varenej repy, užitočné vlastnosti
• Komu je výrobok kontraindikovaný, jeho poškodenie
• Pravidlá varenia červenej repy
• Tipy na výber zeleniny a jej skladovanie

Zloženie varenej repy, užitočné vlastnosti

Repa na záhradných posteliach sú sudy s užitočným obsahom:

• Medzi vitamínmi v repe má vedúcu úlohu skupina B, ktorej zlúčeniny vynikajúco zvládajú metabolické procesy v ľudskom tele. Tiamín alebo vitamín B1 má pozitívny vplyv na prácu nervového systému, normalizuje tón orgánov tráviaceho traktu, srdcového svalu. Kyselina pantoténová - vitamín B5 - je nevyhnutná pre odbúravanie tukov, tvorbu hormónov nadobličiek. Úloha kyseliny listovej - B9 - je jedinečná. Bez toho dôjde k poruchám v raste a delení buniek, prenosu genetickej informácie, ktorá je dôležitá pre vývoj ľudského embrya.
• Takmer celá tabuľka chemických prvkov sa zhromaždila v červenej zelenine. Bolo tu miesto pre železo, meď, kobalt, jód, síru, fosfor, draslík, zinok. Na doplnenie špajzy ľudského tela hrá repa úlohu hlavného dodávateľa.
• Aminokyseliny v zelenine sú tiež dostatočné na zvýšenie výkonu človeka, posilnenie jeho svalov a energiu. Tieto látky normalizujú imunitný systém, napomáhajú vstrebávaniu bielkovín a spaľujú tuky. Hrajú úlohu dodatočného zdroja energie a mládeže.
• A aby ľudské črevo správne fungovalo a bolo očistené od toxínov, toxínov, je potrebná repná vláknina. Pomôže vám schudnúť a zachráni vás pred rakovinou.
• Takéto zloženie varenej repy mu dáva prvé miesto v liečbe ľudských chorôb. Zelenina úspešne lieči chronickú zápchu, reorganizuje črevá a ničí patogénne mikróby.
• Pri ochoreniach pečene, obezite odborníci odporúčajú používať v strave varenú repu. Je výživný, ale nízkokalorický.
• Pre ľudí s nízkou hladinou hemoglobínu je zelenina užitočná, pretože doplní telo železom.
• Varená repa by sa mala konzumovať častejšie, aby sa zabránilo difúznej strumy.
• Pre mužov je zelenina užitočná v prípade zníženia potencie a pre tehotné ženy je nevyhnutná pre tvorbu zdravého nervového systému u plodu.
• Varený produkt sa používa na liečbu depresie, hypertenzie, aterosklerózy.

Červená repa je neoceniteľná pre posilnenie ľudského zdravia.

Komu je výrobok kontraindikovaný, jeho poškodenie

Ako bylinný liek má zelenina kontraindikácie pre použitie:

1. Pretože repa obsahuje kyseliny - šťaveľovú, jablčnú, je potrebné obmedziť jej použitie v strave pri akútnych formách zápalu žalúdka, žalúdočných vredoch.
2. Choleretické a diuretické vlastnosti rastliny môžu negatívne ovplyvniť kamene v potrubiach močového systému. Pohyb ložísk povedie k akútnym záchvatom pankreatitídy, cholecystitídy.
3. Významné množstvo cukru neumožňuje diabetickým pacientom hodovať na varenom výrobku.
4. Nemôžete jesť repu pre ľudí s nízkym krvným tlakom a nízkym obsahom vápnika v krvi. A jeho laxatívny účinok môže zhoršiť stav pacientov s hnačkami.
5. Pri konzumácii väčšieho množstva cukrovej repy je potrebné postupovať opatrne, pretože nadmerná konzumácia môže spôsobiť negatívne reakcie v tele.

Pravidlá varenia červenej repy

Rôzne veľkosti koreňovej zeleniny vedú k rôznym časom, kým je výrobok úplne uvarený. A tento rozdiel bude jedna alebo dve hodiny. Cvikla sa dlho varí, ak je vložená do studenej vody. Preto, aby ste proces urýchlili, môžete koreňovú zeleninu vložiť do kastróla s vriacou predsolenou vodou. Táto metóda varenia zachová všetky prospešné látky rastliny.

Mnoho kuchárov vie, že nemusíte čakať, kým repa zmäkne. Je nevyhnutné, po tridsaťminútovom udržiavaní vo vriacej vode preložiť do veľmi studeného. Prudká zmena teploty povedie k mäkkosti koreňovej plodiny.

Zachovanie živín v rastline je hlavnou úlohou pri varení repy.

Zelenina sa rýchlo varí, keď sa naleje s veľkým množstvom vody do veľkej nádoby a povarí sa s otvoreným vekom. Rýchlosti varenia pomôže aj lyžica rastlinného oleja. V tlakovom hrnci bude koreňová zelenina nakrájaná na prúžky uvarená za dvadsať minút. Pred vložením zeleniny do hrnca ju musíte dôkladne umyť pod tečúcou vodou a zbaviť ju kúskov sušenej zeme. Produkt nie je potrebné odlupovať od šupky, chvost nechajte nedotknutý, aby z neho nevytiekla šťava.

Ak chcete zachovať farbu, dolejte na konci varenia do vývaru trochu soli, citrónovej šťavy alebo octu. Koreňovú zeleninu pred použitím olúpte. Je nemožné udržať ho v vyčistenej forme dlho, pretože vitamíny sa začnú rozkladať pod vplyvom vzduchu. Nie je ťažké dodržiavať pravidlá prípravy produktu.

Tipy na výber zeleniny a jej skladovanie

Existuje veľa odrôd repa... Cukrová repa sa pestuje na spracovanie a výrobu cukru v továrňach. Kŕmny druh okopanín má hnedú farbu, je nevyhnutný a užitočný pre hospodárske zvieratá. Červená repa je vhodná na prípravu zeleninových jedál. Ale na varenie je lepšie zvoliť malé korene novej plodiny. Odroda Bordeaux je obľúbená. Je pekného vzhľadu a nie je veľký. Má tenkú šupku, ktorú je možné ľahko odstrániť. Plody druhu majú mierne sploštený tvar.

Ak chcete počas zimy hodovať na zelenine, musí byť správne uskladnená.

Koreňová plodina je veľmi pochmúrna, pokiaľ ide o podmienky skladovanie... Pred spustením repy do pivnice sa suší niekoľko dní vo vetranej miestnosti. Pred skladovaním nie je potrebné zeleninu umyť, ale jednoducho ju očistiť od suchej pôdy odrezaním vrcholov a zanechaním malého chvosta. Medzi hlavné podmienky skladovania patrí neprítomnosť svetla, nízke teploty do + dva stupne, vysoká vlhkosť v suteréne alebo pivnici. V miestnosti je potrebné zabezpečiť cirkuláciu vzduchu, a preto by skladovacie miesto malo byť na poličke umiestnenej pätnásť centimetrov nad podlahou.

Koreňová plodina je dobre zachovaná v piesku alebo pilinách. V takom prostredí možno zeleninu vnímať bez toho, aby ste ochoreli, pričom si zachová všetky prospešné vlastnosti. Zimovanie repy v plastových vreciach je povolené. Neuschne v nich, ale pre prúdenie vzduchu musí byť nádoba ponechaná hore otvorená. Miluje repu uloženú na vrchu vrstvy zemiaky, ktorý s ním zdieľa vlhkosť.Konzervácia ovocia počas zimy vám umožní doplniť telo vitamínmi, mikroelementmi, ktoré sú v tomto zložitom období nevyhnutné.

Viac informácií nájdete na videu: