Užitočné vlastnosti zelenej reďkovky, výber a skladovanie okopanín

Zelená reďkovka nie je medzi obyvateľstvom veľmi populárna, takže nie každý vie, ako a kde sa používa a aké užitočné vlastnosti má. Ale v skutočnosti má koreňová zelenina špecifickej farby veľký zoznam vitamínov a má priaznivý vplyv na telo. Pred začatím aplikácie stojí za to nielen osobitne vyzdvihnúť zloženie produktu, ale aj oboznámiť sa so situáciami, v ktorých by ste produkt nemali používať.

Obsah:

• Popis zelenej reďkovky
• Zloženie a obsah kalórií
• Užitočné vlastnosti koreňovej plodiny
• Zelená reďkovka v medicíne
• Zoštíhľujúca zelená reďkovka
• Zelená reďkovka pri varení
• Poškodenie a kontraindikácie pri používaní
• Tipy na výber zelenej reďkovky
• Metódy a pravidlá skladovania

Popis zelenej reďkovky

Zelená reďkovka je zemitá zelenina so špecifickým farebným odtieňom. Rastlina dostala taký tón kvôli tomu, že je neustále vystavená priamemu slnečnému žiareniu. Je to spôsobené tým, že takmer celý povrch hľuzy produktu je na povrchu zeme. Časť, ktorá zostáva v zemi, nemení svoj tón a je belavá.

Chuť odrody reďkovky je podobná čiernej koreňovej zelenine, má však mierne horkastú chuť a špecifickú arómu.

Koreňová plodina rastie veľmi rýchlo. Ak zasadíte semená v prvý letný mesiac, potom po 28-30 dňoch môžete vytrhnúť z pôdy zeleninu pripravenú na konzumáciu. Hlavnou vecou je zhromaždiť rastlinu včas. Ak v záhrade preexponujete, je možné, že hľuza stratí šťavnatosť a vnútro bude duté.

Zelená reďkovka má veľa mien, takže ju mnohí nazývajú inak: Margelanskaya, Lobo alebo Daikon. Rastlina je stará jeden alebo dva roky a patrí do rodu kapusty. Na varenie sa používajú samotné korene, ako aj mladé a šťavnaté listové taniere.

Zloženie a obsah kalórií

Zelená koreňová zelenina sa vyznačuje prítomnosťou významného množstva vitamínov a mikroelementov vo svojom zložení. Z tohto dôvodu majú rizómy, ktoré sa používajú na jedlo alebo na iné účely, výrazný pozitívny účinok.

Produkt obsahuje nasledujúci zoznam výživových zložiek:

• Kyselina askorbová.
• Teanín, glycín a izoleucín.
• Retinol;
• Kyselina pantoténová, ako aj nikotínová, glutámová a asparágová.
• Valín, arginín a lyzín.
• Riboflavín.
• Tokoferol a treonín.
• Pyridoxín.

Medzi stopové prvky patrí vápnik, sodík, fosfor, vápnik, horčík a železo. Prítomné sú éterické oleje a betakarotén, veľké množstvo vlákniny, ktorá pomáha zlepšovať trávenie.

Reďkovka je navyše nízkokalorický výrobok, ktorý má vo svojom objeme iba 32 kcal. Produkt obsahuje 6,5 gramu sacharidov, 2 gramy bielkovín a iba 1,9 gramu tukov.

Užitočné vlastnosti koreňovej zeleniny

Vďaka svojmu jedinečnému zloženiu sa koreňová plodina odporúča používať ako profylaxia, aby sa zabránilo možnosti infekcie vážnymi chorobami.Pravidelný príjem varených rôznych kulinárskych jedál zvyšuje silu ochrannej funkcie tela.

Rozlišujú sa tieto prospešné vlastnosti zemitej zeleniny:

1. Zlepšenie jasnosti a vnímania obrazu vonkajšieho sveta orgánmi zraku - sa uskutočňuje vďaka prítomnosti vitamínu A.
2. Normalizácia fungovania tráviacich orgánov - stimuluje nastolenie chuti do jedla, neutralizuje tvorbu výkalov, stimuluje lepšie spracovanie potravy.
3. Stimuluje zvýšenie imunity tela pacienta.
4. Pôsobí baktericídne, čo výrazne pomáha pri prechladnutí, zápaloch pľúc, bronchitíde alebo chrípke.
5. Zelená zelenina, ak je nakrájaná na jemnom strúhadle, je vynikajúca na terapeutické účinky pri bolestiach chrbtice, dne alebo na ošetrenie kĺbov.
6. Ovplyvňuje pokles koncentrácie glukózy v krvi, znižuje nadmerné zvýšenie objemu cholesterolu v lymfách. Činidlo je predpísané na profylaxiu na prevenciu akútneho priebehu stavu pri srdcových patológiách a ochoreniach obehového systému.
7. Vďaka prvkom dostupným v zložení hlineného výrobku sa z tela odstraňujú produkty intoxikácie: toxíny a škodlivé látky prítomné vo vnútri orgánov pacienta.
8. Vynikajúco sa používa na posilnenie štruktúry vlasovej línie a zlepšenie jej zdravia. Látka vyživuje vlasový folikul, blokuje výskyt predpokladov pre vypadávanie vlasov a neutralizuje proces plešatenia.

V niektorých situáciách, keď sa výrobok spotrebuje v požadovanom objeme, ktorý nepresahuje normu, vykonáva choleretický účinok a odstraňuje prebytočnú vodu z tela, čo vedie k eliminácii opuchu končatín. Z tohto dôvodu sa liek odporúča pri patologických stavoch pečene, obličiek a žlčníka.

Zelená reďkovka v medicíne

Vďaka priaznivým vlastnostiam hlinenej zeleniny špecifického odtieňa sa vynikajúco používa na liečbu rôznych patológií. V prvom rade pomáha pri prechladnutí z jesenno-jarného obdobia so známkami akútnych respiračných vírusových infekcií a chrípky.

Vlastnosti použitia zeleniny:

• Najbežnejšie používaným prostriedkom na liečbu bolestivých pocitov v ústnej dutine a zadnej stene hrtana, ako aj v prípade kašľa, je zlúčenina šťavy vytlačená z reďkovky a tekutého medu. Budete musieť odrezať hornú časť hľuzy, vystrihnúť dutinu vo vnútri a odtiaľ odstrániť obsah. Do výsledného otvoru nalejte med a vrch zakryte odrezaným vrchom. V tejto forme je potrebné ponechať zeleninu 6-7 hodín, aby sa vo vnútri vytvorila tekutina, ktorá sa následne spotrebuje v 0,5 lyžici. nie viac ako 3 krát, 30 minút pred jedlom.
• So silným kašľom, pretrvávajúcou povahou, sa zemná koreňová plodina rozotrie na jemnom strúhadle. Výsledná hmota sa filtruje. Kvapalina sa spája s ohriatym mliekom, potom sa musí celá konzistencia vypiť na jeden dúšok.
• Ak má pacient diabetes mellitus, potom v období akútneho priebehu ochorenia je možné použiť nasledujúci recept. Je potrebné pomlieť 3 kg zeleniny, vložiť ju do hustej vrstvy do nádoby a celý obsah zalejeme alkoholom alebo vodkou v objeme 0,5 litra. V tejto forme trvá agent 1,5 mesiaca. Spotrebované až 4 krát denne, 20 ml.
• V prípade silných popálenín alebo modrín sa reďkovka rozotrie na jemné strúhadlo a výsledná hmota sa nanesie na poškodené miesto. Ak sa zistí hematóm, strúhaná hmota sa tiež spojí s 1 lyžičkou. med tekutej konzistencie a nanáša sa na postihnuté miesto ráno a pred spaním.
• V prípade dny sa odporúča kombinovať strúhanú hmotu v rovnakom pomere so soľou a vodkou. Výslednú zmes naneste na postihnuté miesto až na 40 minút. Na zmiernenie opuchov je recept mierne upravený. Vodku nahradí vodou a výsledný produkt dodatočne varí 10 minút. Po ochladení sa výrobok počas dňa opije, pričom sa ním úplne nahradí voda.

Zoštíhľujúca zelená reďkovka

Zelená koreňová zelenina sa nepoužíva pri vývoji diét na chudnutie. Je to spôsobené tým, že rastlina je zakázané konzumovať vo veľkom množstve. Namiesto úžitku môže spôsobiť značné škody: vyvoláva podráždenie sliznice tráviacich orgánov vrátane čriev.

Ale súčasne je možné niektoré jedlá ľahko nahradiť jedlami, ktoré obsahujú koreňovú zeleninu. Pre diétne jedlo sa odporúča pripraviť šaláty z ovocia alebo zeleniny, s reďkovkou, jablkami, citrónom, uhorkami, kapustou, mrkvou alebo inými zeleninami.

Existujú také recepty, ktoré pomáhajú zbaviť sa nadbytočnej tukovej hmoty:

• Vitamínový šalát - 1 ks. jablká, reďkovky, 2 stredne veľké mrkvy, zelená cibuľa, bylinky, 3 lyžičky. rast. oleje. Zemiakovú koreňovú zeleninu a oranžovú krásu nasekajte na jemnom strúhadle, vopred nakrájajte jablko na malé prúžky, nakrájajte zeleninu. Zmiešajte všetky prísady, pridajte olej a soľ podľa chuti;
• Mrkvový šalát - 1 ks. strúhaná mrkva a reďkovky, 1 kuracie vajce, vopred varené. Všetky ingrediencie zmiešame a posypeme šťavou z vylisovaného citrónu, trochu posolíme a 1 ČL. olivový olej. Navrch posypeme bylinkami.
• Aby mali pacienti dostatok, môžu jesť šalát s prepeličími vajcami, ako aj varenú hydinu alebo teľacie mäso. Tiež polievka s prídavkom zeleného produktu sa vyznačuje svojou zvláštnou chuťou. Guláš s reďkovkou je skvelou možnosťou na večeru.
• Nastrúhaná reďkovka bude vynikajúcou prílohou k chudému mäsu uvarenému vo vode. Produkt môže byť dobrým doplnkom každého jedla, hlavnou vecou nie je kombinovať ho s kyslou smotanou alebo majonézou.

Zelená reďkovka pri varení

Koreňová zelenina sa tiež používa v jednoduchých potravinách na zvýšenie imunity pacienta, na zlepšenie fungovania vnútorných orgánov. Môžu sa použiť nasledujúce recepty:

• Varte kuracie filé a nakrájajte. Nákup 0,3 kg. koreňová zelenina, ktorú bude treba nakrájať na tenké kúsky, vo forme slamiek. Na masle speníme 1 kúsok cibule. Všetky suroviny zmiešame, mierne posolíme a okoreníme 3 lyžicami. majonéza.
• Na polievku potrebujete 0,5 kg bravčových rebier, 1 zemskú zeleninu, 3 zázvor, 2 ks. cibuľa a 2 lyžičky. bobule goji. Rebrá by mali byť nasekané tak, aby každý kúsok nemal viac ako 3 cm, potom ich vysušte. Opečieme ich na oleji.
• Do získaných rebier pridajte vopred nastrúhanú hmotu cibule a zázvoru. Znova uhaste 2 - 3 minúty, aby ste dosiahli zápach. Nalejte 3,5 lyžice. prevarenú vodu a počkajte, kým úplne zovrie. Podľa potreby okoreníme, povaríme 30 minút. Potom pridajte bobule goji.
• Posledným krokom je príprava reďkovky. Odstráňte z neho vrchnú šupku, produkt rozrežte na 4 časti, nasekajte ich a pridajte do misky. Potom bude trvať pár minút dusiť a na vrch posypať bylinkami.

Takéto jedlo sa odporúča podávať teplé, čerstvo uvarené.

Poškodenie a kontraindikácie pre použitie

Aj keď má zelená rastlina veľké množstvo užitočných vlastností a má terapeutický účinok, pred použitím by ste sa mali najskôr oboznámiť s kontraindikáciami.

Existujú nasledujúce situácie, v ktorých môže výrobok vyvolať vedľajšie účinky a zhoršiť stav pacienta:

1. S rozvojom chorôb, ako je zápal žalúdka, enterokolitída, vredy alebo pankreatitída.
2. S patológiami obličiek alebo pečene.
3. So zápalovými procesmi identifikovanými v hrubom alebo tenkom čreve.
4. Nemal by sa používať ani v prípade patológií myokardu a zvýšenej tvorby plynov. Nemali by ste riskovať vznik vredu s vysokou produkciou žalúdočnej šťavy v zažívacích orgánoch.
5. Tiež obdobie tehotenstva sa stáva kritickým momentom pre konzumáciu jedál z reďkovky, obzvlášť nebezpečný je čas v prvých týždňoch po počatí.Počas tohto obdobia sa formujú všetky dôležité orgány budúcej osoby, preto vplyv užitočných vlastností môže negatívne ovplyvniť stav embrya, čo povedie k vývojovým chybám.
6. Koreňová zelenina tiež obsahuje éterické oleje, ktoré vyvolávajú zníženie tónu a vyvolávajú kontrakciu maternice. Prebiehajúce procesy môžu spôsobiť zmrazené tehotenstvo alebo spontánny potrat.
7. Počas dojčenia dieťaťa nepoužívajte na výživu reďkovku. Látka prechádza do materského mlieka a je transportovaná počas dojčenia. Môže to mať negatívny vplyv na neformovaný organizmus. Výrobok sa preto neodporúča používať pre kojencov, nielen pre deti, ale aj pre deti do 5 - 6 rokov.

Látka najviac poškodzuje vnútorné orgány človeka v zatuchnutej forme. Preto sa vyžaduje nákup iba čerstvého produktu a nie je potrebné ho dlhodobo skladovať v chladničke, je lepšie ho okamžite použiť na ošetrenie alebo na jedlo.

Tipy na výber zelenej reďkovky

Aby sa zabránilo poškodeniu tela pri konzumácii, stojí za to si zvoliť osobitnú starostlivosť zelenú koreňovú plodinu. Rastlinu je možné zakúpiť v špecializovaných predajniach po celý rok, preto by ste ju nemali dlho skladovať, v prípade potreby si ju môžete kúpiť.

Pre správnu voľbu produktu stojí za to preštudovať si niektoré pravidlá a zreteľne ich dodržiavať:

• Medzi odrodami zelených výrobkov si musíte zvoliť strednú koreňovú plodinu. Optimálna veľkosť, v ktorej sú všetky živiny prítomné v požadovanom objeme, má hľuzu 5 - 6 cm. Pri výbere väčšieho ovocia nájdete vo vnútri prázdnu dutinu a dužina samotnej rastliny bude tvrdá a suchá.
• Je potrebné vyskúšať ovocie na pružnosť - je to v takej koreňovej plodine, aby sa zachovalo potrebné množstvo vitamínov, makro- a mikroelementov. Ak má zelenina pomalý povrch a po stlačení je cítiť mäkkosť ovocia, potom bol výrobok nesprávne skladovaný, nemal by sa brať.
• Je bezpodmienečne potrebné venovať pozornosť povrchu - musí byť hladký, rovnomerne poškodený alebo bez trhlín. Ak sa nájde pleseň, takýto výrobok nie je vhodný na konzumáciu.

Môžete si teda vybrať nielen zelenú zeleninu, ale aj iné odrody koreňovej zeleniny. Hlavná vec je presne vedieť, na čo je hľuza potrebná. Ak je to ako profylaxia a terapeutický účinok, potom je najvhodnejšia čierna reďkovka. Je to ona, ktorá je najživšia a najostrejšia. S jemnejšími príchuťami, ružovými, zelenými, daikonovými (bielymi) a fialovými odrodami koreňov. Majú bohatšiu mäkkú povrchovú úpravu. Používajú sa na recepty v kozmeteológii a na varenie.

Viac informácií o výhodách reďkovky nájdete vo videu:

Metódy a pravidlá skladovania

Ak sú splnené potrebné požiadavky, potom je možné výrobok dlhodobo skladovať. Koreňovú zeleninu sa odporúča uchovávať v chladnej miestnosti tak, aby vrchná šupka koreňovej zeleniny nevyschla. Ideálnou možnosťou konzervácie by bola časť pre potraviny v chladničke, pivnici alebo inej chladnej miestnosti.

Za takýchto podmienok bude potrebné zelenú zeleninu umiestniť do drevenej nádoby naplnenej jemným riečnym pieskom. V tejto podobe si reďkovka dlho zachováva všetky svoje užitočné vlastnosti.

Ak nie je žiadna nádoba s riečnym pieskom, potom sa na uloženie použije iná nádoba, musí však mať veko, ktoré sa na vrchu zatvára.

Aby ste včas zistili kaziacu sa ovocnú dužinu, stojí za to produkt pravidelne kontrolovať, či neobsahuje plesne alebo iné poškodenia. V priemere sa odporúča koreňovú plodinu skladovať najviac 4 mesiace.

Zelená reďkovka sa tak dá použiť nielen do kulinárskych jedál, ale aj ako produkt na chudnutie. Výrobok by sa mal používať iba v obmedzenej miere, až potom z toho bude mať úžitok. Ak dôjde k prekročeniu normy pre vstup, je možné vyvolať zhoršenie zdravotného stavu pacienta.Pri výbere kvalitnej zeleniny musíte dodržiavať niektoré pravidlá, aby ste si náhodou nevybrali hľuzu, ktorá nie je vhodná na konzumáciu.