Užitočné rady: ako správne skladovať cesnak v zime

O výhodách cesnak každý vie. Je to nielen dobrý antivírusový prostriedok, ale aj vynikajúce dochucovadlo jedla. Vždy sa dá nájsť na pultoch obchodov. Ale často je letargický, polosuchý, scvrknutý alebo už vyklíčený. Najlepšie je pestovať si zeleninu sami a držať ju doma podľa všetkých pravidiel, aby ste si mohli vychutnať jej pravú chuť celú zimu až do jari.

Obsah:

• Najlepšie odrody cesnaku na skladovanie
• Príprava cesnaku na uskladnenie
• Spôsoby skladovania cesnaku v zime

Najlepšie odrody cesnaku na skladovanie

Korenená zelenina sa líši v čase výsadby: jar (leto) a zima (zima). Prvý má tendenciu sa dlho skladovať a druhý umožňuje zhromaždiť väčšie množstvo úrody. Každá z odrôd je rozdelená do niekoľkých typov.

Jar najčastejšie rastie bez jedinej stonky. Dentikuly sú tvorené v hlave špirálou v niekoľkých radoch. Štruktúra cibule je hustá, chuť je nasýtená štipľavosťou. Odrody ozimín sa môžu pochváliť rôznym stupňom zrelosti (skorá, stredná, neskorá). Vyberajú sa najlepší zástupcovia:

• Gulliver - obdarený vynikajúcou produktivitou, necitlivý na choroby, stredne neskorá zrelosť. Priemer jednej hlavy je 95 - 120 gramov, rozdelených na 5 - 6 veľkých zubov. Má dlhú trvanlivosť až 1 rok.
• Aleisky - priemerný výnos. Hmotnosť hláv je zanedbateľná, nie viac ako 25 g. Má nevýhodu - náchylný k fusáriu a hnilobe. Skladované 10 mesiacov.
• Soči 56 - vyznačuje sa zimnou odolnosťou, nepodlieha chorobám. Hmotnosť jednej baterky je asi 45 gramov. Hlavnou výhodou je, že doba zadržania presahuje 1,5 roka.
• Elenovsky - hustá štruktúra cibule, ktorá obsahuje až 10 plátkov, ale s hmotnosťou najviac 35 gramov. Je mrazuvzdorný a nie je náchylný na choroby. Čas použiteľnosti je najdlhší - 2 roky.

Zimní reprezentanti šíp môžu, ale aj nemôžu púšťať. Líšia sa medzi sebou počtom denticlov v štiepke. Druhy korenenej zeleniny:

• Alcor - má charakteristicky stabilný výnos strednej zrelosti. Cibuľa sa skladá z 5 lobulov. Výrazným znakom je orgovánový tón žilkovaných šupín. Hmotnosť produktu sa pohybuje od 25 do 40 gramov. Neinfikuje sa.
• Lyubasha sa nebojí mrazu, sucha, fusária. Vyznačuje sa priemernou dobou dozrievania. Cibuľa má až 6 plátkov, z ktorých každý váži až 18 gramov.
• Nazus - chuť polopriehľadná, s hmotnosťou do 60 gramov. Každá trieska obsahuje až 8 plátkov. Odoláva teplotám pod bodom mrazu.
• Sofievsky - až 110 gr. s hmotnosťou 5 - 7 zubov, plochého tvaru. Nebojí sa prepravy a dlhodobej údržby.

Vysadiť kvalitu cesnak najskôr musíte zistiť výber najlepšieho zobrazenia. Takéto kroky sú potrebné na získanie čo najúspešnejšej úrody. Závisí teda od zvoleného typu, či sa bude skladovať dlho (až 2 roky) alebo či je lepšie ho v prvom rade používať.

Príprava cesnaku na uskladnenie

Aby si korenistá zelenina dlho udržala svoju výživovú hodnotu, musí byť správne zozbieraná a pripravená. Musíte zbierať úrodu podľa obdobia dozrievania. Zimné odrody vysadené na jeseň by sa mali zberať v druhej polovici júla a jarné odrody koncom augusta - začiatkom septembra. Ak kultúra začala ukladať zeleň, ktorá začína žltnúť, potom sa odporúča pripraviť sa na zber.Prvým krokom je ukončenie napájania asi po 2 týždňoch. Je to nevyhnutné, aby v záhrade vyschlo a vrcholy sa dali ľahko vytiahnuť zo zeme.

Nie je ťažké určiť pripravenosť zeleniny - ak na nej šupka šuští a ľahko zaostáva, potom je výrobok pripravený na uskladnenie.

Štiepky by mali byť pri zbere tvrdé, ochranné váhy umiestnené na povrchu by mali obsahovať 3 vrstvy a po oddelení by plátky mali ľahko zaostávať za sebou. Ak je cibuľa vlhká, sypká, ešte nie je zrelá. Takáto zelenina sa nebude dlho skladovať, rýchlo sa zhorší a ochorie.

Zber je pred začiatkom obdobia dažďov. Iba pokazia produkt - bude nasýtený vlhkosťou, zníži sa trvanlivosť. Plátky poškodené alebo poškodené hmyzom by sa mali počas zberu odložiť osobitne. Nedajú sa konzervovať a navyše nebudú vhodné ako sadivový materiál. Buď ich treba čo najskôr zjesť, alebo zlikvidovať.

Poslednou fázou prípravy pred uskladnením je kvalitné sušenie. Musíte zbierať a sušiť zeleninu spolu s bylinkami, potom všetky výživové a prospešné vlastnosti úplne nasýtia strúčiky cesnaku. Za slnečného dňa sa odporúča vyjsť na plech na čerstvom vzduchu pod baldachýnom. Proces sa opakuje najmenej 3 - 5 dní. V zamračený deň použite rúru na sušenie. Pri teplotách do 45 ° C s otvorenými dvierkami smažte najviac 2 hodiny.

Spôsoby skladovania cesnaku v zime

To cesnak počas skladovania nestratil svoj vzhľad a kvality, je potrebné zvoliť racionálny spôsob konzervácie. Existujú dva typy:

• Pri teplej metóde by teplota v miestnosti nemala prekročiť + 200 ° C, vlhkosť vzduchu by nemala prekročiť 50 - 70%.
• Studená metóda predpokladá prítomnosť teploty na úrovni + 2 + 40 ° C, zvýšenej úrovne vlhkosti (70 - 90%). Najlepšie je to v chladničke. Táto voľba je vhodná pre zimnú zeleninu, doba uchovávania nie je príliš dlhá, a preto sa odporúča ju spotrebovať v krátkom čase (do 4 - 6 mesiacov po zbere). Jej predstavitelia často ochorejú na dlhší pobyt. Ľahko strácajú vlhkosť, vysychajú alebo klíčia.

Existujú nasledujúce spôsoby, ako zachovať pôvodné kvality zberanej plodiny:

1. V pigtaile, vo vnútri ktorého je utkané silné lano (špagát, pletenec). Na jednom konci je slučka, ktorá sa pripája k stene. Za starých čias ľudia zvykli zdobiť kuchyňu prútením - ako dekor, tak aj ako jedlo.
2. Plátky sa vkladajú do košíka, sú dobre vetrané, nádoba má veľké množstvo otvorov. Na tento účel sú vhodné aj kartónové škatule, ale stojí za to urobiť v nich otvory na vetranie, rovnako ako plastové škatule.
3. Dvojitá taška - vezme sa plátenná taška, na ňu sa dá igelitová taška a do oboch sa nasypú plátky. Pomocou dvojitej vrstvy sa vo vnútri vaku udržuje potrebná vlhkosť, čo prispieva k dlhodobej konzervácii.
4. Sklenená nádoba - mala by byť sterilizovaná, nevyčistené plátky by mali byť umiestnené oddelene a uzavreté pevným vekom. Môžete pokryť múkou, ale potom sa veko nepoužíva. Vhodné sú aj slané vrstvy - striedajte strúčiky soli a cesnaku.
5. Na oleji - varí sa a dochutí niekoľkými kvapkami jódu. Nelúpaný cesnak sa ponorí do masy a vyberie sa, nechá sa vychladnúť a vysušiť. Jednoducho vložte do vhodnej nádoby.
6. Manipulácia s koreňmi - sú ponorené vo vosku, parafíne alebo zapálené s miernym spálením.

Z dôvodu akejkoľvek možnosti konzervácie musí byť produkt umiestnený na chladnom mieste. Odporúča sa pravidelne kontrolovať a triediť žiarovky. Pokazené a zhnité by sa nemali nechať, môžu infikovať ostatných.

Cesnak by sa nemal uchovávať na svetle alebo v tesne uzavretých plastových vreckách.

Ručne zbieraný cesnak teda vydrží oveľa dlhšie a poteší chuťovými údajmi aj po roku skladovania.

Viac informácií nájdete na videu: