Koriander

Korenie je niečo, bez čoho sa nezaobíde žiadna kuchyňa na svete. Dodávajú jedlu špeciálnu chuť a arómu a mnohé z nich sú prospešné aj pre zdravie. Jedno z najpopulárnejších a najdostupnejších korení súčasnosti možno nazvať koriander. Pre svoju úžasnú arómu a veľmi jasnú chuť je veľmi často používaný vo varení.

Táto rastlina je pôvodom z východu, ale v našich končinách je úplne bežná. Možno nie každý vie, že koriandrové greeny sú známym koriandrom. Niektorí ľudia majú tendenciu myslieť si na koriander a koriander ako na rôzne rastliny, ale nie je to tak. Koriander obsahuje veľa vitamínov a ďalších látok užitočných pre ľudský organizmus. Konzumuje sa čerstvé i suché alebo mrazené. Semená tejto rastliny pri prvom dozretí majú dosť nepríjemný zápach a vo svojej zrelej forme sú to koriander - známe korenie.

Koriander sa používa na výrobu rôznych výrobkov z múky, ako aj na prípravu jedál z rýb, mäsa, rôznych marinád, kvasu a niektorých druhov polievok. Koriander sa často nachádza v rôznych koreniacich zmesiach. Koriander sa používa aj v parfumérskom priemysle. Okrem toho sa široko používa vo farmakológii, pretože koriandrový olej má silný antibakteriálny účinok. Semená tejto rastliny tiež zlepšujú trávenie a priaznivo pôsobia na urogenitálny systém. Predpokladá sa, že koriander je dobré afrodiziakum a predtým bol dokonca obsiahnutý v niektorých elixíroch lásky.