Aké sú zdravotné výhody karfiolu?

Karfiol alebo kel sa v žiadnom prípade nerozumne nepovažuje za jednu z najužitočnejších a mimoriadne výživných druhov zeleniny. Každý ho môže jesť bez strachu, pretože jemné vlákno tejto zeleniny je perfektne absorbované bez toho, aby spôsobovalo problémy dokonca aj tým ľuďom, ktorí majú prísny zákaz konzumácie bielej kapusty kvôli prítomnosti akýchkoľvek gastrointestinálnych ochorení.

Prospešné vlastnosti karfiolu sú známe už od staroveku. Mnoho obyvateľov Stredomoria a východnej Ázie teda používalo túto zeleninu nielen ako prísadu do mnohých rôznych jedál, ale aj ako vynikajúci liek predovšetkým na liečenie chorôb pečene, orgánov tráviaceho systému a pokožky. Karfiol obsahuje pôsobivé množstvo esenciálneho vitamínu U, ktorý podporuje produkciu enzýmov a kyselín v tele zdravého človeka a u ľudí trpiacich na choroby tráviacich orgánov, posilňuje epitel dvanástnika a žalúdka, zlepšuje metabolické procesy a urýchľuje hojenie ulceróznych lézií na slizniciach.

Vďaka priaznivým vlastnostiam karfiolu je použitie jeho čerstvo vylisovanej šťavy vhodné pri zápaloch žalúdka, ktoré sa vyznačujú nízkou kyslosťou. V tomto prípade (rovnako ako zbaviť sa hemoroidov) by sa mala vypiť pol pohára nesoleného kapustového džúsu trikrát denne (pred každým jedlom) pomerne dlho - najmenej mesiac. Táto liečba v kombinácii s vhodnou stravou je veľmi účinná pri zmierňovaní zápalu žalúdka.