Ako vyzerá rutabaga, ako je užitočná a ako ju pestovať?

Rutabaga bola pôvodne chovaná vo Švajčiarsku prirodzeným krížením kapusty a repy. Vďaka tejto kombinácii vznikla špecifická koreňová plodina, ktorá má originálne chuťové vlastnosti a navyše má užitočné vlastnosti. Pred použitím produktu by ste sa však mali ubezpečiť, že sa dá použiť na jedlo.

Obsah:

• Ako vyzerá rutabaga?
• Druhy a odrody okopanín
• Zloženie a užitočné vlastnosti
• Poškodenie a kontraindikácie
• Rozmnožovanie a výsadba
• Tipy na starostlivosť
• Choroby a škodcovia
• Využitie zeleniny v medicíne
• Použitie švédskej révy pri varení
• Rutabaga na chudnutie
• Ako si vybrať rutabagu?
• Metódy a pravidlá skladovania

Ako vyzerá rutabaga?

Rutabaga má korene v krížovej línii. Kultúra sa vyznačuje takými vlastnosťami, ako je vynikajúca odolnosť voči chladu, ktorá umožňuje rastline tolerovať silný pokles teploty. Tiež rastlina nevyžaduje časté zalievanie, ľahko znáša sucho. Pri nedostatku vlhkosti si zachováva celú sadu výživných látok.

Navonok sa rutabaga ľahko zamieňa s podobnou koreňovou zeleninou - repou.

Je to prirodzený proces kvôli skutočnosti, že zelenina spolu súvisí. Vďaka okrúhliciam má švédska republika hustú štruktúru a sférický tvar, ale ten je o niečo väčší ako jeho predok.

Odstránená koreňová plodina sa odlišuje farbou buničiny a hustotou. Buničina je neoddeliteľnou súčasťou jemného broskyňového odtieňa a štruktúra je pevnejšia ako u ostatných predstaviteľov rodokmeňa.

Chuť rutabagy je tiež odlišná od repy. Pri konzumácii ovocia nie je v progenitore prítomná žiadna špecifická horkosť. Z tohto dôvodu má chovaný hybrid z hľadiska chemického zloženia bohatšie zloženie užitočných stopových prvkov a vitamínov.

Druhy a odrody okopanín

Dlhodobo bolo ťažké získať rutabagy. Odrôd zeleniny bolo veľmi málo. Ale vďaka neúnavnej práci chovateľov na ruskom trhu si môžete kúpiť rôzne odrody okopanín chovaných v zahraničí. Rozlišujú sa nasledujúce odrody uvedené v tabuľke.

Odroda	Popis
Kuusiku	Kŕmna odroda, dozrieva neskoro. Odroda je vysoko výnosná. Zelenina môže dosiahnuť 2 kg. čistá hmotnosť, zatiaľ čo jej vrcholy sa v tradičnej medicíne považujú za dosť cenné.
Wilma	Koreňová zelenina stredne skorého dozrievania, sladkej a chrumkavej chuti. Hmotnosť každého ovocia môže dosiahnuť až 500 gramov. výrobok dokonale toleruje prepravu, je skladovaný po dlhú dobu. Možno konzumovať čerstvé, bez osobitnej prípravy.
Švédska žltá	Odroda je určená na ľudskú konzumáciu a je vhodná na jedlo domácich miláčikov. Nebojí sa výrazného poklesu teploty. Rutabaga sa ukáže ako sladká a šťavnatá.
Lizzie a Ruby	Podobné odrody, sladká a šťavnatá zelenina. Zvyknú tolerovať mráz a prepravu na veľké vzdialenosti.
Marián	Nie je vystavený chorobám a škodcom, zvlášť odolný voči múčnatke a kelu. Má voňavú vôňu, dužinu má hustú štruktúru a sladkú chuť.

Na osobnom pozemku sa dá pestovať akákoľvek kultúra. Hlavná vec je vedieť, ako správne sadiť a starať sa o rastlinu. Iba správna starostlivosť vám umožní získať kvalitný produkt.

Zloženie a užitočné vlastnosti

Koreňová zelenina obsahuje asi 10% cukru, významné množstvo vlákniny, bielkovín a škrobu. V zozname je tiež malé množstvo olejov.

Rozlišujú sa tieto látky, ktoré sa nachádzajú v zozname užitočných prvkov ruje:

• Vitamíny skupiny B (1, 2, 4, 5, 6, 9), E, ​​K, P, C.
• Beta karotén
• Omega-3, 9 a 6
• Lykopén
• Kyseliny: asparágové a stearové
• Zinok, železo
• Horčík, selén
• Meď, fosfor
• Mangán, sodík
• Vápnik, draslík

Rutabaga sa považuje za nízkokalorický výrobok, kvôli tomu, že v 100 gr. výrobok obsahuje iba 34,6 kcal. Vrátane zloženia obsahuje 0,1 g tukov, 1,2 g bielkovín a 7,7 g. sacharidy.

Užitočné video o liečivých vlastnostiach rutabagasu:

Vďaka vláknine v dužine produktu sa po zjedení ovocia na dlhšiu dobu stratí pocit hladu. Prísada vstupujúca do tela zároveň prispieva k vysokokvalitnému čisteniu črevných trubičiek. Vďaka tejto vlastnosti má koreňová plodina výrazný vplyv na organizmus a zbavuje človeka kilogramov navyše.

Zloženie koreňovej zeleniny významne ovplyvňuje telo ako celok. Rozlišujú sa tieto pozitívne vlastnosti, ktoré sa prejavia po systémovom použití brusníc:

1. Opuch končatín je eliminovaný.
2. Odstraňuje sa toxíny a toxíny z tela pacienta.
3. Zápalový proces je neutralizovaný.
4. Posilnenie stien krvných kapilár a resorpcia plakov cholesterolu, ktorý sa hromadí na vnútornom povrchu ciev.
5. Pozoruje sa zrýchlenie metabolizmu.
6. Obsiahnutá hlien sa vylučuje z pľúc.
7. Posilňuje sa kostné tkanivo a zubná sklovina.
8. Pozoruje sa aktivácia procesov trávenia.

Dochádza k zvýšeniu rýchlosti regenerácie poškodených oblastí epitelu a kože. Vykonáva sa diuretický účinok a rutabagy sa tiež injikujú špecificky na boj proti zápche s cieľom vyvolať relaxáciu a odstránenie stagnujúcich výkalov.

Hlavná vec je, že aby ste dosiahli očakávaný účinok, mali by ste dodržiavať správnu formuláciu a prísne dodržiavať technológiu na výrobu lieku. V takom prípade by sa koreňová plodina mala konzumovať až po odstránení vrchnej drsnej šupky. Nie je konzumovaný v potravinách, pretože môže viesť k poruchám v tele.

Poškodenie a kontraindikácie

Predtým, ako si začnete pochutnávať na vynikajúcej koreňovej zelenine, odporúča sa vopred sa oboznámiť s okamihmi, kedy by ste produkt nemali používať:

• Nemal by sa zavádzať do stravy pre ľudí, ktorí majú individuálnu precitlivenosť na zložky produktu, ako aj v prípade alergickej reakcie na koreňovú zeleninu.
• Okrem toho je zakázané vstupovať do tela pacientom trpiacim patológiami tráviacich orgánov. Zákaz jesť rutabagas je spôsobený tým, že výrobok obsahuje hrubé vlákna. Majú schopnosť dráždiť a poraniť zapálenú sliznicu, čo vedie k zhoršeniu priebehu ochorenia.
• Nepoužívajte tiež koreňovú plodinu pre deti do 9 rokov. Ak dôjde k nesprávnemu použitiu, zelenina môže vyvolať vývoj kolitídy v tele a tvorbu zvýšenej plynatosti.
• Ak má pacient sklon k genetickému dedičstvu alebo ak sa odhalia predpoklady pre vznik diabetes mellitus, potom by sa rutabagas nemal konzumovať. Zahrnutie zeleniny do stravy môže spôsobiť zvýšenie hladiny cukru v krvi. Tento proces môže viesť k rozvoju problémov s koordináciou a strate vedomia.

Rozmnožovanie a výsadba

K reprodukcii kultúry dochádza iba semenami.Vysádza sa ako na sadenice, tak ihneď do otvoreného terénu. Ak chcete získať kvalitný produkt, musíte dodržiavať niekoľko pravidiel:

1. Je potrebné pripraviť pôdny substrát, ktorý je dobre priepustný pre vlhkosť a kyslík. Na dne nádoby je potrebné položiť drenáž, aby v podzemkoch rastliny nestagnovala vlhkosť. Môžete tiež zmiešať pôdu vo forme drenáže s humusom a riečnym pieskom.
2. Je zakázané pestovať plodinu na budúci rok na záhradnom záhone, kde predtým rástli rastliny príbuzného typu: repa, kapusta, zeler. Je to spôsobené tým, že môže dôjsť k infekcii kultúry rôznymi patogénnymi baktériami. Po zelenine nočnej, naopak, kultúra rýchlo rastie a poskytuje zvýšený výnos.
3. Pred vysadením semien na otvorenom teréne je vopred pripravená vybraná oblasť. Vykopáva sa na bajonet lopaty, aplikujú sa hnojivá. Všetky tieto činnosti sa odporúčajú vykonávať v jesennej sezóne. Potom, na jar, pred výsadbou, bude stačiť urobiť drážky v uvoľnenej pôde.
4. Pred zasiatím by mali byť sadenice pripravené vopred. Dajú sa na 4 - 6 hodín do teplej vody. Potom sa uchovávajú v cesnakovom roztoku najviac 60 minút. Toto je potrebné, aby sa zabránilo výskytu krížových blších chrobákov. Následne sa vyberú z kvapaliny a vysušia sa.
5. Prehĺbenie sa vykonáva nie hlbšie ako 2,5 cm. Vzdialenosť od jednej brázdy k druhej nie je menšia ako 40 cm.

Metóda výsadby sadeníc pomáha posilniť sadenice. Sadenice sa vysievajú v polovici marca, zatiaľ čo prvé sadenice sa objavujú už v prvých májových dňoch. Preto, až nadíde čas ich vysadiť na otvorenom teréne, prejdú posledné jarné mrazy a nastúpi teplé počasie, zem sa začiatkom augusta bezpečne zahreje na teplotu +10 .. + 15 C.

Tipy na starostlivosť

Starostlivosť o plodiny neposkytuje konkrétne kroky. Starostlivosť o rastlinu by mala byť rovnaká ako o ostatné kríky pestované v záhrade.

Starostlivosť	Pravidlá
Polievanie	Rastlina miluje hojné zavádzanie výživnej vlhkosti. Ale zároveň, ak to so zalievaním preženiete, potom budú plody vodnaté a bez chuti. Preto by mala byť rastlina zavlažovaná najviac 5-krát za sezónu. Je potrebné zabezpečiť, aby rastlina nepociťovala nedostatok vody. Ak sa to stane, ovocie bude tvrdé a horké.
Hnojivo	Prvé kŕmenie sa vykonáva 1,5 mesiaca po transplantácii sadeníc na trvalé miesto pobytu. Druhýkrát sa aplikácia výživných hnojív uskutočňuje súčasne so vznikom koreňovej plodiny.
Kopanie a uvoľňovanie	Vykonáva sa v čase tvorby doskových dosiek na výstupoch. Povrch bude potrebné uvoľniť do hĺbky 4 - 8 cm, najlepšie je postup vykonať po výdatnom zalievaní alebo daždi. Podujatie bude potrebné uskutočniť až 4 - 5-krát za sezónu.

Okrem hnojenia bude potrebné spracovať sadenice drevený popol... Vďaka takýmto akciám škodcovia nenapádajú krík a patogénne baktérie sa nespájajú.

Viac informácií o pestovaní Švédov nájdete vo videu:

Choroby a škodcovia

Pri pestovaní koreňovej plodiny sa odporúča pamätať na to, že krík je ovplyvnený rovnakými škodcami a patogénnymi baktériami ako jeho predchodca - reďkovka, ako aj chren, okrúhlica a kapusta. Najčastejšie je bežné, že sa kultúra infikuje bielizňou, mozaikou, kýlom, bakteriózou.

Sadenice sú často postihnuté čiernou nohou, pred ktorou je problematické rastliny zachrániť. V tomto prípade sa choroba rýchlo rozšíri na všetky výsadby.

Na mladé výsadby tiež často útočí chrobák repkový, mucha klíčiaca, blchy, nočné motýle, vošky, niekedy sa usadzujú aj chrobáky, babanukha, mucha kapustová a slimáci.

Pri profylaxii proti škodcom a parazitom je potrebné dodržiavať pravidlá postupnosti výsadby a neumiestňovať rastliny ihneď po odstránení takýchto plodín z vybranej oblasti. Pred výsadbou sa odporúča vydezinfikovať nielen semeno, ale aj pôdu.

Využitie zeleniny v medicíne

Rutabaga sa široko používa v domácej medicíne. Jeho dužina a výsledná šťava sa používajú pri liečbe prechladnutia, vysokého krvného tlaku.

Odporúča sa tiež používať zeleninu pri rozvoji aterosklerózy, má močopudný a laxatívny účinok, má mukolytické vlastnosti.

Keď jete zeleninu počas choroby, je dovolené ju jesť, inhalovať a opláchnuť ústami a hrtanom jej šťavou.

Ako terapeutická látka sa používa šťava z koreňovej zeleniny, zriedená prevarenou vodou, rovnako ako strúhaná surová dužina alebo predvarená. Produkt je navyše účinný na najrýchlejšiu regeneráciu poškodenej pokožky.

Použitie švédskej révy pri varení

Chuťovo rutabaga pripomína repu. Je dovolené jesť ich v surovej forme a tepelne upravovať: variť, dusiť, dusiť, vyprážať, plniť a piecť. Sušené ovocie, alebo surové, ale drvené, sa môže použiť ako bylinka ako dochucovadlo do šalátov alebo ako obohatený doplnok v zime do polievok a zeleninových gulášov.

V Kanade sa výrobok používa ako náplň tradičného sviatočného koláča.

Najčastejšie sa výrobok používa vo fínskej kuchyni. Práve v týchto jedlách je dôležitá ingrediencia takmer v každej z nich. Rutabaga je populárna aj vo Veľkej Británii a Škandinávii. Používa sa v kombinácii so zemiakmi, mrkvou a cibuľou, pretlačenou do tvarovanej hmoty. Toto jedlo sa podáva v kombinácii s mliekom, maslom alebo smotanou.

Rutabaga na chudnutie

Vzhľadom na to, že sa koreňová zelenina považuje za nízkokalorický výrobok, odporúčajú ju používať ľudia, ktorí sa snažia stratiť telesný tuk. Dôležitú úlohu zohráva aj významný zoznam užitočných látok, ktoré sú súčasťou výrobku.

Vďaka tomu sa kultúra používa ako hlavná zložka, ktorá dlhodobo vyživuje žalúdok a eliminuje pocit hladu. Dostupné vlákno zároveň prispieva k urýchlenému odstraňovaniu toxických látok a toxínov z tela, čo má priaznivý vplyv na metabolizmus a trávenie pacienta.

Ako si vybrať rutabagu?

Pri kúpe koreňovej plodiny na trhu alebo v špecializovanom obchode musíte najskôr produkt starostlivo zvážiť a až potom ho iba kúpiť.

Vyžaduje sa výber iba tvrdých koreňov, hladkej štruktúry, bez mäkkých preliačin.

Mal by byť prítomný malý počet listov. Ak sa na ovocí objaví zub alebo neobvyklá pečať, nemali by ste si takéto ovocie zaobstarať. ak varíte takúto zeleninu, bude mať nízku chuť a produkt bude tvrdý.

Ak je koreňová zelenina ľahká, môže sa tiež javiť ako prázdna alebo pórovitá. Preto pred zakúpením stojí za to starostlivo preskúmať produkt, aby ste po príprave „drevených“ vlákien neodhalili ostrú arómu alebo nepríjemnú chuť.

Metódy a pravidlá skladovania

Ak chcete zachovať plod na dlhú dobu, budete musieť dodržiavať niekoľko odporúčaní:

1. Udržujte vlhkosť v miestnosti najmenej 85%.
2. Nenechajte teplotu vystúpiť nad +5 ° C.
3. Na skladovanie stojí za to použiť tmavú alebo zatemnenú miestnosť, aby dovnútra neprenikli priame lúče svietidla.
4. Koreňovú zeleninu je nevyhnutné skladovať v drevených vreciach s dobre vetranou štruktúrou.

Ak neexistujú podmienky na skladovanie v suteréne, potom by sa mala malá časť plodiny skladovať v nádobách, ktoré sú pokryté vlhkým pieskom a navlhčené, keď schnú. Je to potrebné, aby korene nevyschli a nestratili svoje pôvodné kvality.

Rutabaga je teda rastlina, ktorá sa používa ako na varenie, tak aj ako prostriedok na liečbu rôznych chorôb. Na výsadbu by ste mali najskôr zvoliť požadovanú odrodu a až potom vykonať výsadbu. Správna starostlivosť o rastlinu vám umožní pestovať vynikajúcu koreňovú plodinu.