Aké vlastnosti má fenikel a ako ho používať?

Fenikel je rastlina s prospešnými vlastnosťami a stopovými prvkami. Táto zázračná bylina sa odporúča na použitie v kozmeteológii, vo varení a v medicíne. Pomáha najmä v boji proti kolike u novorodencov. Aby ste ho správne používali, odporúča sa vedieť, ako ho pripraviť. Hlavná vec je, že pred použitím stojí za to zistiť, či existujú nejaké kontraindikácie a či je možné rastlinu brať.

Obsah:

• Zloženie a priaznivé vlastnosti feniklu
• Využitie feniklu v medicíne
• Ako pripraviť a vziať feniklový čaj
• Použitie feniklu pri varení
• Komu a kedy je fenikel kontraindikovaný?
• Môže to mať vedľajšie účinky
• Ako si správne zvoliť fenikel?
• Metódy a pravidlá skladovania feniklu

Zloženie a priaznivé vlastnosti feniklu

Mnoho ľudí často verí, že fenikel je Kôpor... Tento úsudok nie je pravdivý, tieto rastliny sú zástupcami úplne odlišných čeľadí. Na rozdiel od kôpru má fenikel výraznú arómu pripomínajúcu estragón. Ak vytrhnete oba kríky zo zeme, potom bude mať fenikel mohutnejší a väčší koreň ako kôpor.

Rastlina sa líši aj chuťou, fenikel chutí sladšie ako kôpor. Semená prvej sú trochu podlhovasté. Fenikel sa dodáva v zeleninových alebo listových odrodách. Vďaka tomu môžu byť všetky časti kríka použité na rôzne účely, ako na konzumáciu, tak aj ako liečivo.

Fenikel je ker trvalky, ktorý má tendenciu dosahovať výšky 2 m. Kôpor je síce jednoročná rastlina, ktorá dorastá hlavne do 150 cm. Zloženie korenistej kultúry - fenikel obsahuje flavonoidy, makro- a mikroelementy a glykozidy, rovnako ako tam sú vitamíny A, C a skupina B.

Vďaka prítomnosti éterických olejov v zložení má ker špecifickú korenistú chuť a arómu.

Semená kultúry obsahujú sacharidy, tuky, bielkoviny, vlákninu a vodu. Vďaka malému množstvu kalórií obsiahnutých v rastline - iba 31 na 100 g. výrobok, ker patrí k diétnej strave.

Ak porovnáme, čo je lepšie na liečivé účely - semená alebo rastlina ako celok, potom sú sadenice kríkov ideálne na prípravu liečivých elixírov. Rozlišujú sa nasledujúce prospešné vlastnosti, ktoré sa prejavia po použití korenistej kultúry v potravinách:

1. Produkt, ktorý sa zavádza do tela v správnych dávkach, pomáha uvoľniť novorodenca od koliky, zvýšiť produkciu plynov a tiež vylúčiť problémy s tráviacimi orgánmi. Používa sa ako liek na kašeľ.
2. Lieky vyrobené na základe feniklu aktívne bojujú proti žlčovým kameňom a urolitiáze.
3. Pôsobí omladzujúco.
4. Pozitívne ovplyvňuje pohlavné orgány mužov i žien, priaznivo ovplyvňuje reprodukčný systém ženy.
5. Má schopnosť eliminovať prejavy plesňových infekcií a lupín na pokožke hlavy.
6. Účinne sa používa ako aromaterapia. Pri vdýchnutí umožňuje vzduchu naplnenému časticami korenistej kultúry uvoľniť sa a relaxovať.
7. Má schopnosť eliminovať problémy so spánkom, postupne jemne znižuje krvný tlak.
8. Zabraňuje tvorbe mutačných buniek pri rakovine.
9. U ľudí, ktorí sa snažia schudnúť, pomáha fenikel eliminovať hlad, eliminovať úzkosť, zmierňovať podráždenie a normalizovať nervový systém.

Rastlina navyše obsahuje zložku ako atenol, ktorá má protizápalovú funkciu. Preto sa fenikel používa v rôznych oblastiach nielen na prípravu jedál a ich nasýtenie aromatickou korenistou chuťou, ale aj na liečbu pacientov.

Využitie feniklu v medicíne

Liečivé vlastnosti feniklu sú známe už v staroveku. Hippokratove spisy svedčia o jeho pozitívnych vlastnostiach; lekár trval na jeho použití ako diuretika. Ďalší prominentní lekári tej doby odporúčali jeho použitie na liečenie chorôb orgánov zraku. Fenikel sa používal aj ako najlepší výtok stagnujúceho spúta pri ochoreniach horných dýchacích ciest.

Farmaceutické spoločnosti modernej medicíny získavajú lieky zo semien a plodov, napríklad „Anetin“. Tento liek má spazmolytický účinok na hladké svalstvo čreva, ako aj na kapiláry vencovitej krvi.

Jeho použitie je predpísané pre spastickú kolitídu, chronický priebeh. Jeho účinok vám umožňuje odstrániť problém a normalizovať všeobecný stav človeka. Účinok lieku na báze feniklu má tiež priaznivý vplyv na elimináciu dlhodobej koronárnej nedostatočnosti a elimináciu brušných kŕčov.

Na neutralizáciu nadmernej nervovej vzrušivosti sa odporúča do kúpeľa používať skutočné metly vyrobené zo stopiek feniklu - s takouto metlou by ste mali pariť v prípade neurasténie, problémov so spánkom.

Rastlina pomáha pri akné, furunkulóze, kožných chorobách a zápalových ochoreniach získaných v dôsledku infekcie infekčnými patogénnymi baktériami. Na liečbu vyššie uvedených problémov sa odporúča pripraviť infúzie z listov a plodov korenistej kultúry ako externá aplikácia.

Pre novorodencov sa na odstránenie plynatosti vyrába kôprová voda zo semien feniklu. Okrem toho sa elixír sladkého drievka vyrába na báze éterického oleja, ktorý môže zmierniť reflex kašľa.

Ako pripraviť a vziať feniklový čaj?

Aby ste rastlinu mohli správne používať, musíte vedieť, ako ju pripraviť. Semená by sa mali zbierať, keď dozrievajú - sadenice feniklu nemajú schopnosť rovnomerne pristupovať k pripravenosti. Zber by sa preto mal vykonávať selektívne. Počas zberu sa musíte riadiť dáždnikmi, ktoré získali sivý odtieň s prítomnosťou hnedých semien.

Ak chcete zbierať trávu, odrežte ju najmenej 25 cm nad úrovňou terénu. Potom sa tráva zavesí do trsov v dobre vetranej tmavej miestnosti alebo sa položí na povrch a dôkladne sa vysuší. Po úplnom vyschnutí sa výsledné suché vrcholy rozdrvia na jednotnú práškovú konzistenciu. Výsledok uložte do sklenenej nádoby alebo inej nádoby, ktorá sa dobre zatvára. Trvanie skladovania - nemalo by presiahnuť 3 roky.

Ak sa zistia problémy so spánkom alebo sa odporúča upokojiť nervový systém, potom by sa mal feniklový čaj piť pred spaním po dobu 30 minút.

Vo forme čaju sa fenikel používa na zvýšenie obranyschopnosti tela. Na prípravu čaju môžete použiť predtým pripravený prášok aj suché lístie. Na 150 ml. vriaca voda by sa mala odobrať 1 polievková lyžica. výrobok. Musíte to nechať dobre vylúhovať a potom vypiť.

Čaj treba konzumovať ihneď po príprave, jedenkrát denne. Dĺžka trvania aplikácie je 30 dní. Po krátkej dobe používania pacient pocíti príliv sily a nastolenie všeobecnej pohody. Ak je to potrebné alebo si to pacient želá, môže sa kurz opakovať po 1 mesiaci.

Použitie feniklu pri varení

Fenikel sa používa na prípravu kulinárskych špecialít po celom svete:

• Takže listové taniere v európskych kuchyniach sa používajú ako prísada do šalátov a tiež sa zavádzajú do vývaru počas prípravy prvých chodov. Druhé chody sa vyznačujú originálnou chuťou. Na základe feniklovej zelene bolo vyvinutých množstvo rôznych omáčok a majonéz.
• Obzvlášť populárna je príprava jedál, v ktorých sú prítomné listy feniklového lístia, ktoré dopĺňajú lososa, makrelu, ostrieža, sardinku alebo iných zástupcov oceánu. Ak sa rastlina skombinuje so zeleninou, získa kulinárske potešenie nielen originalitu, ale aj liečivé vlastnosti.
• Pri príprave jedál s tučným mäsom, napríklad s bravčovým mäsom, zavedenie korenia zavedie noty sladkej dochuti. Za týmto účelom je mäso dusené v marináde prekladanej pikantnou kultúrou a celé listové taniere je možné vložiť aj pod celé kúsky rýb, mäsa, kuracieho mäsa. Tento recept sa používa vo väčšine prípadov na pečenie v rúre.
• V stredomorskej kuchyni sa mrazené alebo blanšírované stonky rastlín aktívne používajú ako príloha, ako druhý chod.
• Horná časť feniklového dáždnika sa používa v domácej kuchyni, rovnako ako konzervovanie ako prísada do nakladania paradajok alebo uhoriek, baklažánu, cukety, tekvice.
• Semená zeleného feniklu sa odporúčajú na dochutenie jedál z rýb, ako je talianske bravčové mäso, sleď z konzervy. Dajú sa použiť aj pri pečení pečiva. Predomleté ​​semená rastlín sú potrebné ako dochucovadlo pri pečení mäsa alebo kuracieho mäsa na špízi na otvorenom ohni.
• Pikantný ker sa navyše používa na výrobu rôznych dezertov a sladkostí.

Komu a kedy je fenikel kontraindikovaný?

Mnoho ľudí verí, že fenikel nemá žiadne kontraindikácie. Ale spolu s vlastnosťou mnohých užitočných vlastností má rastlina aj kontraindikácie. V prvom rade je zakázaná pikantná kultúra pre ľudí, ktorí majú individuálnu neznášanlivosť k samotnej rastline alebo k zložkám, ktorými je kultúra obdarená.

Ak rastlinu konzumuje pacient s precitlivenosťou, môže sa vyvinúť alergická reakcia. Druhé z nich môže byť vyjadrené v akejkoľvek forme - výtok z nosa, začervenanie kože, svrbenie alebo iná závažnosť. Pred použitím pripravených produktov na báze korenia je preto potrebné podstúpiť testovanie na identifikáciu reakcie.

Nepoužívajte feniklové infúzie alebo čaje pre pacientov s epilepsiou.

Počas používania infúzií alebo odvarov s prípravou feniklu sa odporúča dodržiavať optimálne dávkovanie. Často sa vyskytujú chvíle predávkovania. Môžu sa objaviť príznaky silnej bolesti hlavy, záchvaty nevoľnosti a závraty. Optimálna rýchlosť zavedenia liečivého nápoja do tela pre každého pacienta je stanovená individuálne.

Ak je korenie príliš zaťažené výrobkami na báze feniklu, môže spôsobiť tráviace ťažkosti, ako je žalúdočná nevoľnosť alebo alergická reakcia. Preto je veľmi dôležité začať užívať liečivú bylinu v malých dávkach. V prípade akejkoľvek identifikácie negatívneho účinku stojí za to úplne zastaviť príjem a poradiť sa s lekárom.

Môže to spôsobovať vedľajšie účinky?

Nesprávny príjem alebo nadmerné opieranie sa o terapeutický nápoj môžu vyvolať vedľajšie účinky.Rozlišujú sa tieto situácie, ktoré vedú k použitiu čaju, nálevu alebo odvaru z pikantnej kultúry:

1. Získavanie úpalu - častá konzumácia čaju stimuluje pokožku a odhaľuje citlivosť na slnečné lúče, čo môže v konečnom dôsledku viesť k popáleniu.
2. Alergie - u pacientov, ktorí majú negatívnu reakciu na zeler alebo mrkvu, sú náchylní na vývoj reakcie na fenikel. Známky alergie: závraty, opuch tváre a hrtana, bolesť pri prehĺtaní.
3. Pri nosení dieťaťa je možné vyprovokovať vzhľad menštruácie, ktorá je v takom období abnormálna. Časté pitie nápoja môže stimulovať odmietanie placenty, čo vedie k potratu.
4. Poruchy fungovania endokrinného systému - semená obsahujú estrogény, ktoré sú hormónom rastlinného pôvodu. Posledné menované vedú k procesom, ktoré narúšajú prácu vnútorných systémov.
5. Má negatívny vplyv na novorodencov - niektoré matky zavádzajú feniklový čaj deťom už od prvých dní. Nepravidelné dávkovanie pre deti negatívne ovplyvňuje ich stav: objavujú sa neurologické choroby alebo iné problémy spojené s psychikou dieťaťa.

Preto je možné používať liečivú bylinu ako aktívne prísady iba po odporúčaní ošetrujúceho lekára a podľa špeciálne predpísanej schémy.

Ako si správne zvoliť fenikel?

Pri výbere liečivej rastliny stojí za to uprednostniť zelené stonky s jasnou nasýtenou farbou. Mali by byť pevné, silné a pevné. Ak je na predaj ponúkaná mäkká rastlina so spomalenými stonkami, tento výrobok by ste si nemali kupovať.

Ak sa po zakúpení nebudú zelené rastliny používať v ten istý deň, potom sa môžu uchovávať v chladničke iba 3-5 dní, v priehradke na zeleninu a ovocie. Ak je potrebné získať koreňový systém, potom by mali byť rizómy zastúpené pevnými, elastickými koreňmi bledozelenej farby. Ak očucháte rastlinu, potom rizómy ochudobnia jemnú anízovú arómu.

Nekupujte žiarovky, ktoré sú prasknuté alebo poškodené, a nekupujte výrobok s veľmi voľnými okrajmi.

Najlepšou možnosťou pri nákupe sú ťažké žiarovky s hustou štruktúrou s pripevnenými stonkami alebo menšími zvyškami na hľuzách zelených listových dosiek. Kupujúci teda budú môcť vidieť, ako dávno bol ker zo zeme odstránený a ako dlho sa ešte môže skladovať.

Metódy a pravidlá skladovania feniklu

Na skladovanie sa používajú semená a oddenky. Keď sú plody úplne zrelé, získajú na kríkoch hnedý odtieň. Dáždniky s výslednými plodmi sú starostlivo rezané a sušené.

Potom sa výsledná plodina stanoví v uzavretej sklenenej nádobe alebo v inom type, ale tak, aby sa tesne uzavrela. To je nevyhnutné, aby sa vlhkosť nedostala dovnútra a sadenice nestratili svoje užitočné vlastnosti.

Zber oddenkov korenistých rastlín sa vykonáva až v druhom roku pestovania kríkov.

Procedúra sa vykonáva skoro na jar alebo neskoro na jeseň. Udalosť sa uskutočňuje v okamihu, keď stonka v základni dorastá do priemeru 1 cm. Výsledná zeleň sa suší pod baldachýnom alebo v tmavej miestnosti. Pri vystavení slnečnému žiareniu strácajú listové dosky svoje užitočné vlastnosti.

Fenikel je teda rastlina kríkovitého typu. Používa sa ako liečivá látka pri mnohých chorobách a tiež zvyšuje chuť prvého i druhého jedla. Pred použitím je potrebné vziať do úvahy kontraindikácie. S ich prítomnosťou a použitím feniklového nápoja môžu byť vyprovokované vedľajšie účinky. Pred použitím si vyberte správny produkt a viete, ako skladovať bylinky, semená a zelené rizómy.

Viac informácií nájdete na videu: