Čierny orech: výhody a škody na ľudskom tele

V Severnej Amerike prirodzene rastie rastlina s názvom Čierny orech. Plody tohto stromu sa už dlho používajú na liečivé účely. Majú veľa liečivých vlastností. Aj indiánske kmene používali plody tohto stromu na liečenie rôznych chorôb. V súčasnosti je čierny orech považovaný za jeden z najpriaznivejších medzi orechmi. Môže byť použitý v kozmeteológii, medicíne a na zjedenie.

Obsah:

• Popis, zloženie a vlastnosti orecha
• Výhody vlašských orechov a ich použitie v medicíne
• Použitie čierneho orecha pri varení
• Poškodenie a kontraindikácie
• Ako si vybrať a skladovať čierne vlašské orechy?

Popis, zloženie a vlastnosti orecha

Orech čierny môže dorásť do obrovských výšok (50 m). Orech sa nazýva čierny nie kvôli farbe ovocia alebo jadra, ale kvôli svojej mohutnosti koreňový systémktorý ide hlboko do zeme a je čierny. Drevo je dosť husté. Samotný orech má tiež tvrdú škrupinu. Plody sú okrúhle, malé, s hrotitým koncom. Hore je mäkká šupka a pod ňou dosť tvrdá škrupina, ktorú sa aj s kladivom veľmi ťažko praská. Z tohto dôvodu ľudia zriedka používajú pri varení orechy.

V každodennom živote nie je také ľahké získať veľké množstvo jadier, vyžaduje to špeciálne prístroje.

Existuje veľa protichodných informácií o tom, čo je orech čierny, o výhodách alebo škodách pri jeho použití. Mnoho ľudí si myslí, že orech a orech čierny sú jedna a tá istá vec. Jedná sa však o rôzne plody rôznych stromov, hoci sú si blízki príbuzní.

Plody čierneho orecha sú bohaté na zloženie:

1. Flavonoidy. Jedná sa o rastlinné látky, ktoré zvyšujú činnosť a produkciu rôznych enzýmov v tele. Flavonoidy priaznivo ovplyvňujú priepustnosť cievnej steny a jej pružnosť.
2. Juglandin. Táto látka má protizápalový účinok a používa sa tiež pri eliminácii parazitov z tela.
3. Vitamíny. Orech obsahuje obrovské množstvo vitamínu C, 50-krát viac ako akékoľvek citrusové ovocie, ako aj vitamíny A, E a B, väčšinou B1 a B6. Všetky tieto vitamíny sú potrebné pre normálne fungovanie vnútorných orgánov a vstrebávajú sa lepšie ako vo forme tabliet.
4. Organický jód. Jód pozitívne vplýva na činnosť štítnej žľazy. Musí sa získavať z potravy v dostatočnom množstve. Nedostatok jódu vedie k metabolickým poruchám.

Zloženie matice určuje jej prospešné vlastnosti. Je však potrebné pamätať na to, že nie všetky látky, ktoré obsahuje orech, možno označiť za užitočné. Použitie v liečivom celku by malo byť mierne. Orech je dosť kalorický. 100 g obsahuje 618 kcal.

Výhody vlašských orechov a ich použitie v medicíne

Na lekárske účely sa čierny orech používa obzvlášť aktívne. Na základe matice sa vyrábajú rôzne tinktúry, masti a lieky. V ľudovom liečiteľstve sa používa nielen samotný orech, ale aj listy orecha.

Plody čierneho orecha majú nasledujúce prospešné vlastnosti:

• Protizápalové. Orech čierny má výrazný antimikrobiálny a hojivý účinok.Užíva sa orálne na rôzne infekcie alebo sa aplikuje na rany, aby sa zabránilo hnisaniu a zápalu.
• Antihelmintikum. Čierny orech pomáha nielen pri vyháňaní parazitov, ale slúži aj ako detox. Odstraňuje všetky odpadové produkty z červov a iných toxických látok. Tradičná medicína je bohatá na antihelmintické recepty na báze čierneho orecha.
• Sedatívum. Čierny orech má mierne sedatívny účinok bez toho, aby spôsoboval vedľajšie účinky, ako je ospalosť alebo únava.
• Spazmolytikum. Čierny orech sa často odporúča pri bolestiach hlavy a cievnych kŕčoch. Má schopnosť zmierňovať kŕče a rozširovať cievy, zlepšovať krvný obeh.
• Liek proti bolesti. Orech čierny je možné použiť vnútorne aj zvonka. Aplikuje sa na rôzne rany a vredy na zmiernenie bolesti. Čierny orech tiež lieči a podporuje regeneráciu tkanív.
• Imunostimulačné. Vďaka veľkému množstvu vitamínu C čierny orech výborne posilňuje imunitný systém a v prípade potreby ho aktivuje. Odporúča sa užívať ako na liečbu, tak aj na prevenciu rôznych vírusových ochorení.

Ako liek sa čierny orech používa už dlho. Používa sa na liečbu takých závažných chorôb, ako sú furunkulóza, tuberkulóza pľúc, pohlavné a gynekologické choroby.

Predpokladá sa, že šťava z listov čierneho orecha je vynikajúca na zastavenie krvi. Odporúča sa dokonca aj pri krvácaní z maternice. Vďaka obsahu jódu sa čierny orech odporúča ľuďom s ochorením štítnej žľazy.

Použitie čierneho orecha pri varení

Čierny orech nie je v Rusku veľmi častý. Nie je také ľahké ho pestovať v našich podmienkach. Prakticky nikto nepestuje oriešok v priemyselnom meradle, ale jeho použitie vo varení zostáva relevantné. Je to dané nielen jeho chuťou, ale aj veľkými výhodami. Stojí za to pamätať, že počas vyprážania alebo iného tepelného spracovania sa strácajú niektoré výživné látky. Preto sa v medicíne častejšie používajú surové orechy alebo tinktúry na jej základe.

Používanie vlašských orechov pri varení má niekoľko funkcií:

• Orech sa dá jednoducho zjesť ako občerstvenie. Chuť jadier je celkom príjemná. Dajú sa jesť surové aj vyprážané.
• Namiesto vlašských orechov je možné do každého receptu pridať čierne vlašské orechy. Chuť jedla sa pri tomto striedaní nestratí.
• Džem je vyrobený z čierneho orecha. Na to však treba nedozreté ovocie. Odstránia sa zo stromovej zelene, namočia sa do vody a takto sa skladujú mesiac, pričom sa voda denne mení za čerstvú.
• Varenie čiernych vlašských orechov nie je ľahké. Aby ste z neho uvarili džem, musíte každú maticu prepichnúť a podliať haseným vápnom a potom znova namočiť. Iba potom môžu byť orechy varené. Ale skôr ako začnete s varením džemu, nalejte ovocie niekoľkokrát vriacou vodou.
• Čierne vlašské orechy je možné pridať do koláčových plniek, šalátov, mäsových jedál, omáčok, zmiešať s rôznymi bylinkami a dochucovadlami.
• Čierne vlašské orechy je potrebné variť a spracovávať veľmi dlho. Má pomerne hustú kôru, ktorú nebude ľahké ľahko uvoľniť. Ak hovoríme o použití jadierok, je lepšie dať ich surové. Dajú teda väčšiu chuť a úžitok.

Orechy sú veľmi kalorické. Tí, ktorí držia diétu, by ich nemali konzumovať vo veľkom množstve. Orechy ako občerstvenie by mali byť obmedzené. Majú vysoký obsah tuku. Tiež sa verí, že orechy zvyšujú chuť do jedla, takže po nich chcete jesť viac. Tí, ktorí majú problémy s nadváhou a trávením, musia byť opatrní.

Poškodenie a kontraindikácie

Orech čierny sa oveľa častejšie označuje ako liek ako neškodné občerstvenie. Z tohto dôvodu sa musí konzumovať v určitých dávkach, ktoré budú pre organizmus skutočne prospešné. Predávkovanie akýmkoľvek liekom môže byť škodlivé. Nezabudnite na možnosť alergickej reakcie u tých, ktorí tento oriešok nikdy neskúsili.

Čierny orech môže pri nadmernej konzumácii viesť k rôznym vedľajším účinkom:

1. Mozgový vazospazmus. Napriek skutočnosti, že orechy by mali zmierňovať kŕče a rozširovať krvné cievy, existuje názor, že pri konzumácii väčšieho množstva orechov, najmä v detstve, môže dôjsť k spazmu mozgových ciev. Tiež čierny orech môže u malých detí vyvolať hypertrofiu mandlí.
2. Alergická reakcia. Orech čierny môže spôsobiť veľmi vážne alergie, dýchavičnosť, kožné vyrážky, Quinckeho edém a anafylaktický šok, ktoré sú veľmi nebezpečné pre život. Ľudia, ktorí majú potravinovú alergiu, by mali tento výrobok používať opatrne.
3. Otrava. Samotný orech nespôsobuje otravu, ale použitie zatuchnutých alebo plesnivých orechov nevyhnutne povedie k narušeniu gastrointestinálneho traktu. Mnohí veria, že čierny orech s plesňou môže dokonca vyprovokovať rakovinu.
4. Ochorenie pečene a pankreatitída. Pretože sú orechy dosť tučné, sú pri vyprážaní veľmi zaťažené pečeňou, žlčníkom a pankreasom.

Kontraindikácie pre použitie čierneho orecha sú nadváha, závažné ochorenie čriev, zápal žalúdka, vredy, cirhóza pečene. Počas tehotenstva alebo laktácie je potrebné sa vyhnúť použitiu čierneho orecha.

Deťom sa neodporúča dávať túto maticu do 2 rokov. Avšak v niektorých prípadoch, napríklad v onkológii, sa odporúča dať si kvapku tinktúry z čierneho orecha. Optimálna dávka čierneho orecha je pre dospelého človeka malá hrsť denne. Deťom sa táto matica podáva iba ako liek a individuálne.

Ako si vybrať a skladovať čierne vlašské orechy?

Čierny orech nie je taký bežný, takže nie každý vie, ako ho správne zvoliť, zozbierať, kúpiť a uskladniť. Plody čierneho orecha sa zberajú na jeseň. Strom je pomerne veľký a šíri sa, takže je ťažké ich zbierať ručne. Plody sú pripevnené pevne, je ťažké ich zhodiť a okrem toho sa môžu poškodiť konáre. Preto sa častejšie používa špeciálna technika.

Ak sú orechy dostatočne zrelé, samy od seba spadnú. Zbierať ich zo zeme je dosť jednoduché. Ak potrebujete nazbierať zelené orechy, musíte použiť rôzne nástroje.

Spracovanie a skladovanie čierneho orecha má svoje vlastné jemnosti:

• Pri manipulácii je najlepšie nosiť ochranný odev a gumové rukavice. Šťava je netoxická, zanecháva však ostré škvrny, ktoré bude neskôr ťažké odstrániť.
• Kôra sa zvyčajne odstráni nožom, zostane iba škrupina. Orechy je možné umývať a sušiť.
• Je ťažké oddeliť jadrá od škrupiny. Môžete na to použiť kladivo, kliešte alebo zverák. Hlavnou vecou nie je zraniť sa.
• Škrupinové matice sa dlho skladujú. Nie sú potrebné žiadne zvláštne podmienky. Sušené orechy stačí vložiť do nepriehľadnej nádoby a zavrieť veko. Môžu byť teda skladované až šesť mesiacov, ak je miesto dostatočne chladné. Olúpané orechy by sa mali skladovať iba v chladničke alebo mrazničke.
• Čierny orech sa predáva lúpaný alebo nelúpaný. Dajú sa kúpiť alebo objednať v internetovom obchode. Ak je matica celá, musíte venovať pozornosť kontrole škrupiny, aby na nej neboli škvrny alebo praskliny. Škrupina by nemala byť príliš tmavá. Čierna farba naznačuje, že matica ležala dlho, je suchá a čoskoro sa zhorší.

Pri nákupe lúpaných orechov musíte v prvom rade venovať pozornosť vôni jadier. Nemal by byť žiadny plesnivý alebo sladký zápach. Môžete ich aj ochutnať.

Viac informácií nájdete na videu: