Ako skladovať cesnak doma: spôsoby prípravy a skladovania
Cesnak je jedinečné jedlo, ktoré sa vo veľkej miere používa pri varení. Tiež sa veľmi často používa na liečbu rôznych chorôb.
Obsah:
Vlastnosti cesnaku
Cesnak má jedinečné vlastnosti. Toto je originálny doplnok výživy, ktorý nemožno nahradiť žiadnym iným produktom na svete. Cesnak patrí do kategórie trvalých bylinných rastlín. Odkazuje do rodiny cibule.
Popis cesnaku:
- Táto rastlina má pomerne zložitý tvar žiarovky, ktorý obsahuje od 3 do 20 jednotlivých žiaroviek.
- Každý strúčik cesnaku má špeciálnu šupku, ktorá ho chráni pred negatívnymi vplyvmi prostredia.
Cesnak je obľúbená zeleninová plodinaktorý používajú ako jedlo národy celého sveta. Je to spôsobené tým, že cesnak má originálnu vôňu a vyznačuje sa ostrou chuťou. Cesnak obsahuje veľké množstvo sacharidov, vďaka čomu je veľmi užitočný a výživný. Aby sa zachovala všetka chuť a liečivé vlastnosti cesnaku, je potrebné ho správne konzervovať.
Ako správne pripraviť cesnak na skladovanie?
Zimný cesnak sa zbiera koncom júna a jarný - začiatkom augusta. Je potrebné zberať túto rastlinu iba za suchého počasia. V opačnom prípade sa cesnak nebude dlho skladovať a zhoršovať sa. Čistenie je hotové večer alebo ráno, keď nie je vystavený slnečnému žiareniu. Po vytiahnutí cesnaku zo zeme ho rozložte na čerstvý vzduch a nechajte chvíľu ležať. Iba potom sa žiarovky vysušia.
Prípravok na skladovanie cesnaku je správne nakrájať:
- Korene tejto rastliny sa odstraňujú pomocou prerezávača, noža alebo nožníc.
- Potom je miesto koreňov spálené ohňom.
- Je tiež potrebné zastrihnúť stopku cesnaku. V tomto prípade je potrebné ustúpiť od začiatku krku 1,5-2 centimetrov.
Aj pri správnej príprave cesnaku na skladovanie môže byť v byte nie dlhšie ako 3-4 mesiace.
V prípade, že cesnak zmrzne, potom môže nielen stratiť chuť, ale aj užitočné vitamíny. Aby sa predĺžila trvanlivosť tohto produktu, je potrebné slnečnicový olej kalcinovať dve hodiny. Pridáva sa k nej jód (20 kvapiek na 1 liter).
Týmto roztokom musí byť ošetrená každá hlava cesnaku. Po spracovaní by mali hlavy dobre vyschnúť na slnku. Až potom je potrebné cesnak uskladniť.
Funkcie úložiska
Dnes existuje niekoľko spôsobov skladovania cesnaku, ktoré zachovávajú jeho chuť a užitočné vlastnosti.
Medzi hlavné patria:
- Skladovanie v sklenených nádobách
- Skladovanie v drevených debnách
- Skladovanie v nylonových pančuchách
- Skladovanie v prírodných textilných vreciach atď.
Spôsob skladovania v drevených debnách je veľmi produktívny. Táto nádoba by nemala byť pevná, aby mohol prúdiť vzduch k cesnaku. Do krabice sa naleje malá vrstva soli, na ktorú sa položí rad hláv cesnaku. Ďalej je cesnak opäť pokrytý soľou a opäť položený s množstvom hláv.
Postup sa opakuje, kým sa nádoba nenaplní po vrch. Vďaka tejto metóde skladovania môžete zachovať šťavnatosť a chuť tohto produktu až do jari. Veľmi často sa namiesto soli používa popol alebo veľmi jemné drevené piliny.
Účinným spôsobom, ako zachovať chuť a prospešné vlastnosti cesnaku, je skladovať ho vo vreciach z hustej prírodnej látky.
K tomu je potrebné vložiť cesnak do vrecúšok spolu s cibuľovými šupkami. Táto metóda bude účinná, keď sa tento produkt zakúpi v obchodoch v malom množstve.
Celkom priamym spôsobom skladovania cesnaku je použitie nylonových pančúch alebo pančuchových nohavíc. Táto metóda ukladania je dosť starý a zároveň veľmi efektívny. Cesnak musí byť zložený do siete pančuchových nohavíc iba v suchej forme. Vďaka tomu možno výrazne zvýšiť jeho trvanlivosť. Cesnakovú pančuchu odložte na chladné a suché miesto. Pri skladovaní tejto metódy je najlepšie cesnak zavesiť, čo zabezpečí veľmi dobrú cirkuláciu vzduchu.
Na zachovanie jedinečných vlastností cesnaku sa často používajú sklenené nádoby. Aby ste to dosiahli, musíte použiť dokonale suché sklo. Hlavičky cesnaku sú pevne zabalené v nádobách a uzavreté plastovými viečkami. Aby sa predĺžila trvanlivosť hlávok cesnaku, je potrebné posypať e6go v sklenenej miske múkou. Múčna vrstva by mala mať viac ako dva centimetre.
Najjednoduchší a najstarší spôsob skladovania cesnaku je skladovanie v „vrkočoch“:
- Ak to chcete urobiť, pri zbere tejto rastliny sa z nej nevyrezávajú stonky.
- Po zbere a vysušení je cesnak pomocou stoniek zapletený do špeciálnych pletencov.
- Takéto zväzky sú zavesené na stene alebo strope v tmavej a chladnej miestnosti.
- Skladovacia teplota cesnaku týmto spôsobom by mala byť od -1 do -3 stupňov. Ak je miestnosť teplejšia, potom rastlina začne klíčiť, a ak je chladnejšie, zamrzne.
- Tiež „vrkoče“ z žiaroviek môžu byť na chladnej chodbe alebo v kuchyni.
Skladovanie cesnaku v parafíne je dosť efektívne. Na to sa odoberá roztavený parafín. Každá hlava cesnaku musí byť ponorená do nej, potom sa nechá odkvapkať parafín. Vďaka tejto látke sa vlhkosť z hláv cesnaku nebude môcť odparovať, čo jej umožní udržať si svoju chuť.
Ošúpané hlavičky cesnaku si môžete nechať aj dlho. Za týmto účelom olúpte strúčiky cesnaku a vložte ich do sklenenej nádoby. Na utesnenie hláv cesnaku pretrepte nádobu. Hlavy sú naplnené slnečnicovým olejom a uzavreté polyetylénovým vekom.
Veko musí mať nevyhnutne otvory, inak sa môže cesnak „udusiť“.
Po uskladnení je možné olej použiť na varenie. Treba mať na pamäti, že to bude mať dosť príjemná vôňa cesnaku... Na skladovanie cesnaku sa veľmi často používajú kartónové škatule, prútené koše alebo zeleninové debny. Tieto nádoby musia mať nevyhnutne otvory, ktoré umožnia cesnaku „dýchať“ počas skladovania.
Žiarovky musia byť rovnomerne rozložené. Krabice sú umiestnené na suchom a chladnom mieste, čo môže byť komora, balkón, pivnica atď. Ak dodržiavate všetky pravidlá skladovania cesnaku, môžete výrazne predĺžiť jeho trvanlivosť. Absolútne všetky spôsoby skladovania cesnaku sú dosť účinné. Výber metódy priamo závisí od želaní a požiadaviek záhradníka.
Viac informácií nájdete vo videu.