Čas použiteľnosti a spôsoby skladovania pre vlašské orechy

Orech - obľúbená pochúťka od detstva. Každý pozná ich bohatú chuť, ako aj sladkú koláčovú dochuť. Deti a tiež niektorí dospelí majú tendenciu jesť veľa chutného ovocia. Ale veľa prejedania hrozí problémom, aj keď má výrobok blahodarnejšie vlastnosti. Hlavnou vecou je usporiadať správne skladovanie cenných orechov, potom budú dlho dezertom pre celú rodinu.

Obsah:

• Vlašské orechy: zloženie a vlastnosti
• Kontraindikácie
• Vlastnosti a spôsoby skladovania orechov v škrupine
• Skladovanie orechov bez škrupiny: metódy a pravidlá
• Čas použiteľnosti vlašských orechov
• Poznámka: ako zvoliť správne matice

Vlašské orechy: zloženie a vlastnosti

Prvýkrát sa jej rast zaznamenal v strednej Ázii. Je to vysoký, šíriaci sa strom s výškou 4 - 25 metrov. Listy sú husté, mäsité a majú veľa užitočných vlastností. Kvitne nenápadne, pre ostatných nepostrehnuteľne. Orechy dozrievajú koncom leta. Navonok sú pokryté zelenou šupkou a vo vnútri je tvrdé jadro. Keď je zrelá, zelená škrupina praskne a odhalí vnútorný obsah.

Zloženie ovocia obsahuje takmer 80 prvkov, ktoré sa dajú rozdeliť na:

• Olej.
• Voľné aminokyseliny (20 druhov).
• Bielkoviny.
• Vitamíny (C, K, E, PP, P, A, skupina B).
• Stopové prvky (zinok, jód, sodík, železo, vápnik, horčík, kobalt).

Vďaka takému bohatému zloženiu má matica pôsobivú škálu užitočných vlastností:

1. Pomocou vitamínu C stimuluje imunitný systém a pôsobí na telo pri všeobecnom posilňovaní.
2. Stopové prvky majú pozitívny vplyv na ľudí náchylných na anémiu.
3. Pôsobí sa na steny kapilár, zvyšuje sa ich elasticita, čistí sa cirkulujúca krv, klesá možnosť kardiovaskulárnych ochorení.
4. Pôsobí blahodárne na tráviace orgány, odstraňuje zápchu a zlepšuje látkovú výmenu.
5. Listy majú liečivé, antimikrobiálne a protizápalové účinky.
6. Jadrá aktivujú činnosť mozgu, stimulujú pamäť.
7. Existuje nasýtenie antioxidantmi, ktoré brzdia vývoj rakovinových buniek v tele.
8. Ovplyvňuje mužské sexuálne sily.
9. Normalizuje činnosť srdcového svalu, vedie k stabilnému krvnému tlaku.

Ovocie je užitočné pre všetkých ľudí bez výnimky, najmä pre tých, ktorí sú chorí na cukrovku a trpia hromadením nadbytočných tukových hmôt. Jesť malú hmotu orechov denne môže človeka nasýtiť. Zelené bobule sú teda obdarené nielen veľkým počtom užitočných prvkov, ale majú aj pozitívny vplyv na mnoho systémov a orgánov tela.

Kontraindikácie

Predsa orech a má veľa pozitívnych vlastností, pred použitím je lepšie vedieť, kto by nemal používať chutný výrobok:

• Ľudia, ktorí trpia neznášanlivosťou na zložky jadra.
• Alergici - vzhľadom na to, že kompozícia obsahuje proteín rastlinného pôvodu, ktorý má tendenciu vyvolávať alergie (žihľavka, dermatitída) alebo sa vôbec nevstrebáva.
• Ľudia s kožnými chorobami (ekzémy, psoriáza) - existuje príležitosť vyprovokovať nárast ochorenia.
• Pri črevných ochoreniach, ako aj pri nesprávnom fungovaní pankreasu.
• Neodporúča sa pre ľudí s rýchlou zrážanlivosťou krvi.
• Nemá sa používať na žalúdočné vredy alebo zápal žalúdka.
• Recepcia s pankreatitídou je prísne zakázaná.

Denný príjem by nemal presiahnuť viac ako 50-100 gramov. pre jednu osobu. Prejedanie sa vyvoláva cievny kŕč v mozgu, možné sú bolesti hlavy v prednej časti. A v ústnej dutine, pri prejedaní, je možná stomatitída a zápal mandlí.

Vlastnosti a spôsoby skladovania orechov v škrupine

Orech keď je zrelý, stráca svoju zelenú škrupinu - škrupinu. Ovocie sa neodporúča zbierať, kým samo nestratí svoju ochrannú štruktúru. Pomáha chrániť pred skorými škodlivými účinkami slnečného žiarenia a kyslíka.

Pri včasnom očistení zelene začne svetlo a vzduch kôru vysušovať a spolu s tým sa odparia niektoré výživové vlastnosti jadra a zničia sa niektoré vitamíny obsiahnuté vo výrobku. Súčasne s včasným odstránením kôry (pomocou prírodných síl) jadro úplne zachováva všetky užitočné prvky nahromadené počas obdobia tvorby a dozrievania v zelenej škrupine. S jeho stratou začne jadro postupne strácať vlhkosť, v tomto okamihu nastáva maximálna koncentrácia všetkých 80 prvkov.

Okrem tejto metódy existuje aj iná verzia obsahu. Je nevyhnutné triediť a vyberať dobré ovocie, ošúpať ich z častí zelenej šupky. Vložte jadierka do misy a chráňte ich pred priamym slnečným žiarením.

Šupka z dreva ovplyvňuje bezpečnosť jadra - v tejto forme sa môže skladovať niekoľko rokov po sebe (až 3), bez straty živín a vitamínov.

Najlepšie skladujte v uzavretej nádobe v mrazničke, aby ste sa vyhli zvýšeniu teploty. Za takýchto podmienok dochádza k substitúcii prospešných vlastností za zvýšenú toxicitu. Pri správnom obsahu sa antioxidačné látky dlho nestratia.

Skladovanie orechov bez škrupiny: metódy a pravidlá

Ak boli orechy olúpané, bude ťažšie ich uložiť. Najlepšou možnosťou je umiestniť jadrá do tesne uzavretej nádoby, do igelitového vrecka alebo potravinovej fólie. Potom je potrebné ich umiestniť do chladničky v zeleninovej časti alebo do mrazničky. Odporúča sa umiestniť celú zásobu do mrazničky nie v jednom vrecku, ale v rôznych. Je lepšie rozmraziť a použiť na konzumáciu. Ale zároveň sa odparí časť výživných látok, orechy stratia svoju chuť.

Ďalším spôsobom skladovania je vystavenie vysokým teplotám.

Týmto spôsobom spracovania sa neutralizujú larvy hmyzu alebo ich vajíčka umiestnené vo vnútri jadier. Postup sa vykonáva buď na panvici alebo v peci. Ale s takýmto dopadom nevyhnutne dôjde k čiastočnej strate užitočných vlastností.

Bezpečnostné pravidlá:

• Po dlhú dobu je nemožné odísť bez umiestnenia do chladničky.
• Neodporúča sa uchovávať ho niekoľko dní v plastovom vrecku - jadrá strácajú chuť a kvalitu (zhoršujú sa). Je to spôsobené nedostatkom vzduchu.
• Neskladujte olúpané ovocie vo vlhkej atmosfére. Sú nasýtené vodou, zhnité, vytvára sa na nich pleseň.
• Ak sa objavia škvrny od plesní, výrobok neuchovávajte - je úplne naplnený toxínmi.

Je teda potrebné skladovať nielen odlupovanie jadier zo škrupiny na tanieri, ale aj špeciálne pripravené nádoby.

Čas použiteľnosti vlašských orechov

Ak boli plody zozbierané v správnom čase, keď sa zelená škrupina otvorila sama a jadrá vypadli alebo boli odfúknuté vetrom, je skladovanie možné 2 roky. Zároveň však musia byť jadrá dôkladne vysušené a neoddelené od drevnej šupky.

Ak bol produkt zozbieraný skoro, v prírodnej škrupine, potom bude jeho bezpečnosť krátkodobá - šupka sčernie a ovplyvní vnútro. Skladovacie obdobie nebude trvať až 1 rok.

Skladovanie orechov bez škrupiny nepresahuje 1 mesiac, v prípade dobrej kapacity balenia sa doba môže zvýšiť na 9-12 mesiacov.

Pri umiestňovaní olúpaných jadier do 3-litrovej nádoby, ktorá je tesne uzavretá vekom, môže doba používania dosiahnuť až 5 - 6 mesiacov, najmä ak je umiestnená na tmavom, suchom a chladnom mieste. Ak ho plánujete krátkodobo uskladniť, môžete nelúpané orechy zavesiť do tašky alebo vložiť do drevených debničiek. Najoptimálnejšia teplota, pri ktorej si orechy zachovajú svoju chuť a užitočné vlastnosti, je + 1- + 5 ° C.

Poznámka: ako zvoliť správne matice

Ak je výrobok zakúpený v obchode alebo na trhu, musíte starostlivo preskúmať vonkajší stav plodu. V opačnom prípade si môžete kúpiť nekvalitný produkt, ktorý nikto nemôže jesť:

1. Dávajte pozor na vonkajší plášť - čistý, bez prasklín a neobvyklých škvŕn.
2. Je lepšie zvoliť jadrá jedného tónu: svetlé - tento rok, tmavšie - minulý rok.
3. Je bezpodmienečne nutné zabezpečiť, aby na výrobku nebol biely povlak - známka plesne.
4. Ak je to možné, ochutnajte chuť - horkosť ovocia hovorí o nesprávnych spôsoboch skladovania.
5. Musíte skontrolovať vôňu - nie páchnucu, zatuchnutú, obvyklú normálnu arómu.
6. Odporúča sa odvážiť ovocie na ruke - plné jadro bude výrazne ťažšie ako sušená alebo pokazená dreň.
7. Skúste produkt zatriasť - charakteristickým klepnutím vyjde najavo. Že jadro je už pekne suché.

Neodporúča sa nakupovať veľké množstvo orechov. Zvyknú sa zhoršovať. Lepšie je kúpiť si výrobok podľa potreby. Správne vybrané ovocie umožňuje jeho dlhodobé uchovanie bez straty chuti, užitočných výživových vlastností a mikroelementov.

Viac informácií nájdete na videu: