Kyslá šťovík

Kyslá šťovík je rastlina, ktorú od detstva pozná u nás takmer každý. Používa sa na prípravu vynikajúceho zeleného boršču, kapustovej polievky a niektorých ďalších polievok a šalátov. Sorrel sa často na zimu dokonca konzervuje a potom sa z neho varí kapustnica alebo boršč.

Kyslá šťovík je bylinná trváca rastlina. Má tvar podlhovastého listu na tenkej stonke, ktorá rastie a pristáva. Kyslá šťovík je pomerne častá na lúkach, pastvinách a okrajoch lesov, kde sa často zberá. Šťavel sa však často pestuje na vlastnej záhrade alebo zeleninovej záhrade. Kyslá šťovík je pomerne nenáročná rastlina, takže nebude ťažké ju pestovať.

Kyslý šťavel má okrem vynikajúcej chuti aj liečivé vlastnosti, ktoré mu zabezpečili široké použitie v ľudovom liečiteľstve. Táto rastlina sa používa na liečbu určitých porúch trávenia, ako aj diuretika a čističa krvi. Tiež sa verí, že kyslý šťavel je dobrý pre pečeň. Okrem toho je vynikajúcim zdrojom vitamínov C, B, K, karoténu, železa a niektorých ďalších užitočných látok.

Je pravda, že dlhodobé používanie šťavelu v potravinách môže viesť k výskytu cukru alebo solí v moči, preto sa jeho konzumácia neodporúča ľuďom, ktorí majú príznaky narušeného metabolizmu solí v tele. Zdravý človek si môže ľahko dovoliť šťaveľ a jedlá s ním pripravené.