Zachovanie

Drvivá väčšina ľudí chápe, že konzervácia domu a obchodu sú dva veľké rozdiely: továrenské výrobky sa pripravujú v súlade so štandardnými receptami a nedochádza k improvizácii. Konzervácia hrachu so všetkými druhmi pochúťok sa môže objaviť iba pri domácej konzervácii.

Nádoby s uhorkami alebo hubami sa dajú kúpiť ľahšie, chýba im však najdôležitejšia ingrediencia - nálada a fantázia, s ktorými hosteska pracovala na vytvorení kulinárskych umeleckých diel, neexistujú žiadne vlastné jedinečné experimenty. Rodinné tradície spojené so konzerváciou paradajok alebo kapusty tiež znamenajú veľa - žiadna rastlina neposkytne rozmanitý sortiment, ktorý ich kombinuje s ovocím! Poznáte všetky tajomstvá spojené so konzerváciou ovocia? Ochutnala už vaša rodina marhuľový alebo slivkový lekvár s koňakom a citrónovým balzamom? Viete si predstaviť chuť džemu z hrozna, broskyne a muškátového orieška? Značná prácnosť samotného procesu konzervovania alebo nedostatočné skúsenosti v tejto veci by vás nemali vydesiť - konečný výsledok stojí za to. Len začnite! A kvôli získaniu skúseností odporúčam prečítať si túto časť.