Ako klíčiť pohánku

Pohánka právom zaujíma popredné miesto v miere klíčivosti a užitočnosti medzi všetkými obilninami. Obsahuje zinok, horčík, železo, draslík, vitamíny skupiny B, ako aj E a C. A nejde o úplný zoznam užitočných prvkov, ktoré chránia naše zdravie. Semená pohánky získavajú veľkú užitočnosť v naklíčenej forme. Množstvo antioxidantov sa zvyšuje dvakrát, vitamín C takmer 20-krát.

Ako vyklíčiť pohánku?

Je veľmi ľahké to urobiť doma. Musíte vziať:

• zelená lúpaná pohánka;
• nádoba s vekom;
• čistá voda.

Semená pohánky musia byť starostlivo opláchnuté pod tečúcou vodou a vložené do pripravenej nádoby. Zalejeme vodou v pomere ¼, kde 4 diely sú voda. Semená nechajte 3 hodiny. Pozor! Semená majú tendenciu rýchlo napučiavať, ak ich necháte dlhší čas vo vode, môže sa vytvárať hlien. Ak sa to stane, potom by sa pohánka mala opäť umyť vodou. Ak sa semená nechajú dlho vo vode, môžu kvasiť a zhoršovať sa.

Po 2-3 hodinách musíte vypustiť vodu a rovnomerne rozložiť pohánku pozdĺž dna nádoby. Zakryte ho vekom, ale tak, aby sa prúd vzduchu nezastavil. Po tom by ste mali nechať semená na tmavom mieste 13-20 hodín. V tomto období sa liahnu. Dĺžka výhonku by mala dosiahnuť 1 - 2 cm, klíčky dosiahnu optimálnu veľkosť za 1 - 2 dni.

Zelenú naklíčenú pohánku môžete jesť ako samostatné jedlo alebo vo forme šalátov. Semená môžu byť solené a naolejované, používané ako zahusťovadlo do polievok a omáčok, ba dokonca môžu byť pridané do sladkostí.

Poznámka! Nemusíte si klásť otázku „ako vyklíčiť pohánku“, ale stačí ju použiť surovú. A pamätajte, že na klíčenie je vhodná iba lúpaná zelená pohánka.